Titanio dioxidoa elikagaietan - Kezkatu behar al zara?

Alai

• Erabilerak eta onurak
• Elikagaien kalitatea
• Elikagaien kontserbazioa eta ontziratzea
• Kosmetikoak
• Arriskuak
• 2B taldeko minbizia
• Xurgapena
• Organo metaketa
• Toxikotasuna
• Bigarren mailako efektuak
• Ekidin beharko zenuke?
• Beheko lerroa

Koloratzaileetatik hasi eta aromatizatzaileetaraino, jende askok gero eta gehiago ezagutzen du bere janariaren osagaiak.

Gehien erabiltzen diren elikagaien pigmentuetako bat titanio dioxidoa da, usainik gabeko hautsa, jakien eta errezetarik gabeko produktuen kolore zuria edo opakutasuna hobetzen duena, besteak beste, kafe kremagailuak, gozokiak, eguzkitako krema eta hortzetako pasta (,).

Titanio dioxidoaren aldakuntzak gehitzen dira pinturaren, plastikoen eta paperezko produktuen zuritasuna hobetzeko, nahiz eta aldakuntza horiek elikagaietan erabiltzen diren elikagai-mailakoekin alderatuta (,).

Oraindik ere, kontsumorako segurua den ala ez galdetu dezakezu.

Artikulu honek titanio dioxidoaren erabilerak, onurak eta segurtasuna aztertzen ditu.

Erabilerak eta onurak

Titanio dioxidoak helburu ugari ditu elikagaien zein produktuen garapenean.

Elikagaien kalitatea

Argia barreiatzeko propietateak direla eta, titanio dioxido kantitate txikiak gehitzen zaizkie jaki batzuei kolore zuria edo opakutasuna hobetzeko (,).

Janari titanio dioxido gehienak 200-300 nanometro (nm) inguruko diametroa dute. Tamaina horri esker, argi barreiatze ezin hobea egiten da, kolore onena lortuz ().

Janariari gehitzeko, gehigarri horrek% 99ko purutasuna lortu behar du. Hala ere, horrek lekua uzten du beruna, artsenikoa edo merkurioa bezalako kutsatzaile potentzial kopuru txikientzat ().

Titanio dioxidoa duten elikagai ohikoenak txiklea, gozokiak, opilak, bonboiak, kafe kremak eta pastel apaingarriak dira (,).

Elikagaien kontserbazioa eta ontziratzea

Titanio dioxidoa janari ontzi batzuei gehitzen zaie produktu baten iraupena mantentzeko.

Gehigarri hori duten ontziek frutaren etilenozko produkzioa gutxitzen dutela frogatu da, hartara heltze prozesua atzeratzen dela eta iraupena luzatzen dela ().

Gainera, ontzi honek bakterioen aurkako jarduera eta fotokatalitikoa dituela frogatu da, azken honek ultramorea (UV) esposizioa murrizten duela ().

Kosmetikoak

Titanio dioxidoa asko erabiltzen da kolore-indartzaile gisa produktu kosmetikoetan eta errezetarik gabeko produktuetan, hala nola ezpainetakoak, eguzkitako kremak, hortzetako pasta, kremak eta hautsak. Normalean nano-titanio dioxido gisa aurkitzen da, elikagaien bertsioa baino askoz ere txikiagoa ().

Eguzkitako kremetan bereziki erabilgarria da, izan ere, UV erresistentzia ikusgarria du eta eguzkiaren UVA eta UVB izpiak zure larruazalera iristeko () laguntzen du.

Hala ere, fotosentikorra denez, erradikal askeak ekoiztea estimula dezakeenez, normalean silizez edo aluminaz estalita dago zelulen balizko kalteak ekiditeko, UVaren aurkako babes propietateak murriztu gabe ().

Kosmetikoak kontsumitzeko modukoak ez diren arren, kezkak daude ezpainetako eta hortzetako pasta titanio dioxidoa larruazaletik irentsi edo xurgatu daitekeelako.

Argia islatzeko gaitasun bikainak direla eta, titanio dioxidoa elikagai eta kosmetika produktu askotan erabiltzen da kolore zuria hobetzeko eta izpi ultramoreak blokeatzeko.

Arriskuak

Azken hamarkadetan, titanio dioxidoaren kontsumoaren arriskuekiko kezkak hazi dira.

2B taldeko minbizia

Elikagaien eta Drogen Administrazioak (FDA) titanio dioxidoa orokorrean segurua dela aitortzen du (7).

Hori bai, Minbiziaren Ikerketarako Nazioarteko Agentziak (IARC) 2B taldeko kartzinogeno gisa zerrendatu du - minbizia izan daitekeen agentea, baina animalien eta gizakien ikerketa nahikoa ez duena. Horrek elikagaien segurtasunagatik kezka sortu du (8, 9).

Sailkapen hori eman zen, animalia batzuek egindako azterketek aurkitu baitzuten titanio dioxidoaren hautsa arnasteak biriketako tumoreak sor zitzakeela. Hala ere, IARCek ondorioztatu du gehigarri hori duten elikagaiek ez dutela arrisku hori (8).

Horregatik, gaur egun, titanio dioxidoaren arnastea mugatzea gomendatzen dute hauts-esposizio handia duten industrietan, hala nola paperaren ekoizpenean (8).

Xurgapena

Titanio dioxidoaren nanopartikulen larruazaleko eta hesteetako xurgapenaren inguruko kezka dago, 100 nm-ko diametroa baino txikiagoa dutenak.

Probeta-ikerketa txiki batzuek erakutsi dute nanopartikula horiek hesteetako zelulek xurgatzen dituztela eta estres oxidatiboa eta minbizia haztea eragin dezaketela. Hala ere, beste ikerketa batzuek ez dute eraginik izan (,,).

Gainera, 2019an egindako ikerketa batek adierazi du elikagaien titanio dioxidoa handiagoa zela eta ez nanopartikulak. Hori dela eta, egileek ondorioztatu dute elikagaietan titanio dioxidoa gaizki xurgatzen dela eta ez duela arriskurik gizakion osasunerako ().

Azkenean, ikerketek erakutsi dute titanio dioxidoaren nanopartikulak ez dituztela larruazaleko lehen geruzatik igarotzen - kornuen geruza - eta ez direla minbizi (,).

Organo metaketa

Arratoietan egindako zenbait ikerketek gibelean, milazian eta giltzurrunetan titanio dioxido pilaketa ikusi dute. Hori bai, ikerketa gehienek normalean kontsumitzen zenituztenak baino dosi handiagoak erabiltzen dituzte, eta horrek zaildu egiten du efektu horiek gizakietan gertatuko diren jakitea ().

Elikagaien Segurtasunerako Europako Agintaritzak 2016an egindako azterketan ondorioztatu zen titanio dioxidoaren xurgapena oso baxua dela eta xurgatutako partikulak gehienetan gorozkien bidez kanporatzen direla (14).

Hala ere, jakin zuten% 0,01eko maila txikiak zelula immunologikoek xurgatu zituztela - triparekin lotutako ehun linfoide izenaz ezagutzen direnak - eta beste organo batzuetara hel daitezkeela. Gaur egun, ezezaguna da horrek nola eragin dezakeen giza osasunean (14).

Orain arte egindako ikerketa gehienek titanio dioxidoaren kontsumoaren eragin kaltegarririk ez badute ere, epe luzeko gizakien azterketa gutxi daude eskuragarri. Hori dela eta, ikerketa gehiago egin behar dira giza osasunean duen papera hobeto ulertzeko (,).

Titanio dioxidoa 2B taldeko kantzerigeno gisa sailkatzen da, animalien ikerketek biriketako tumoreen garapenarekin lotu baitute arnastea. Hala ere, ikerketek ez dute erakusten elikagaietan titanio dioxidoak zure osasuna kaltetzen duela.

Toxikotasuna

Estatu Batuetan, produktuek ezin dute% 1 baino gehiago titanio dioxidoa izan pisuan, eta argia barreiatzeko gaitasun bikainak direla eta, elikagai fabrikatzaileek kantitate txikiak soilik erabili behar dituzte emaitza desiragarriak lortzeko ().

10 urtetik beherako haurrek gehitzen dute gehigarri hori, batez beste, eguneko 0,08 mg kiloko kiloko (0,18 mg kg bakoitzeko).

Alderantziz, batez besteko helduak eguneko 0,05 mg inguru kontsumitzen du kiloko (0,1 mg kg bakoitzeko), nahiz eta kopuru horiek aldatu egiten diren (, 14).

Hau da, umeek opilak eta gozokiak gehiago hartzen dituztelako, baita gorputzaren tamaina txikia ere ().

Eskura dagoen ikerketa urria dela eta, ez dago eguneko ingesta onargarririk (ADI) titanio dioxidoarentzat. Hala ere, Elikagaien Segurtasunerako Europako Agintaritzak egindako azterketa sakon batek ez du eragin kaltegarririk eguneko kiloko 1.023 mg (kg bakoitzeko 2.250 mg) kontsumitzen zituzten arratoietan (14).

Oraindik, gizakien ikerketa gehiago behar da.

Haurrek titanio dioxido gehien kontsumitzen dute gozoki eta opiletan duten prebalentzia handia dela eta. Ikerketa gehiago behar dira ADI bat ezarri aurretik.

Bigarren mailako efektuak

Titanio dioxidoaren bigarren mailako efektuen inguruko ikerketa gutxi dago, eta sarbide-bidearen araberakoa da neurri handi batean (,,):

• Ahozko kontsumoa. Ez dago bigarren mailako efektu ezagunik.
• Begiak. Konposatuak narritadura txikia sor dezake.
• Arnastea. Titanio dioxidoaren hautsak arnasa biriketako minbiziarekin lotu izan da animalien ikerketetan.
• Azala. Narritadura txikia sor dezake.

Bigarren mailako efektu gehienak titanio dioxidoaren hautsa arnastearekin lotuta daude. Hori dela eta, industria estandarrak daude esposizioa mugatzeko ().

Ez da ezagutzen titanio dioxidoa kontsumitzearen bigarren mailako efektuak. Hala ere, animalien ikerketek diote hautsa arnasteak biriketako minbiziarekin lotura izan dezakeela.

Ekidin beharko zenuke?

Orain arte, titanio dioxidoa kontsumorako segurutzat jotzen da.

Ikerketa gehienek ondorioztatzen dute elikagaietatik kontsumitzen den kantitatea hain txikia dela gizakiaren osasunerako arriskurik ez duela (,,, 14).

Hala ere, gehigarri hori saihestu nahi baduzu, ziurtatu arretaz irakurtzen dituzula janari eta edarien etiketak. Txiklea, opilak, gozokiak, kafe kremagarriak eta opilen apaingarriak dira titanio dioxidoa duten elikagai ohikoenak.

Gogoan izan fabrikatzaileek "titanio dioxidoaren" ordez, fabrikatzaileek zerrendatu ditzaketen konposatuentzako izen komertzial edo generiko desberdinak egon daitezkeela, beraz, ziurtatu zure burua informatzen duzula (17).

Gehienetan prozesatutako elikagaietan titanio dioxidoa dagoela kontuan hartuta, erraz saihestu daiteke landu gabeko elikagai osoen dieta hautatzea.

Titanio dioxidoa, oro har, segurua dela aitortzen bada ere, baliteke saihestea nahi izatea. Gehigarriarekin elikagai ohikoenen artean txiklea, opilak, kafe kremagarriak eta tarta apaingarriak daude.

Beheko lerroa

Titanio dioxidoa kosmetiko, pintura eta paperezko produktuez gain janari asko zuritzeko erabiltzen den osagaia da.

Titanio dioxidoa duten elikagaiak normalean gozokiak, opilak, txiklea, kafe kremagarriak, bonboiak eta pastel apaingarriak dira.

Segurtasun kezka batzuk badituzte ere, titanio dioxidoa FDAk seguruenik segurua dela aitortzen du. Gainera, jende gehienak ez du kontsumitzen adina balizko kalterik emateko.

Oraindik titanio dioxidoa ekidin nahi baduzu, ziurtatu etiketak arretaz irakurtzen eta gutxienez prozesatutako janari osoari itsasten.