Piperraren 8 osasunerako onurak eta mota bakoitza nola erabili

Alai

• Piper mota desberdinak nola erabili
• Piperri buruzko informazio nutrizionala
• Nola erabili piperra pisua galtzeko
• Nola egin ozpinetako piperra
• Piper txarra al da?

Brasilen gehien erabiltzen diren piper motak piper beltza, piper gozoa eta pipermina dira, batez ere haragiak, arrainak eta itsaskiak onartzeko, saltsetan, pastetan eta risottotan erabiltzeko gai izateaz gain.

Piperrak jatorriaren eta botere pikantearen arabera aldatzen dira, baina guztiek dituzte osasunerako onurak, kapsaizinan aberatsak baitira, antioxidatzailea eta antiinflamatorio indartsua, digestioa hobetzen eta mina arintzen laguntzen duena.

Piperrak dakartzan onurak capsaicinaren presentziari zor zaizkio batez ere, eta horrek gorputzerako ekintza garrantzitsuak ditu, hala nola:

1. Sudur pilaketak arindu;
2. Mina arindu, burmuinean plazer eta ongizate sentsazioa diren hormonak askatzen baititu;
3. Antioxidatzaile gisa jokatu, zelulen eta minbiziaren aldaketak saihestuz;
4. Antiinflamatorio gisa jokatu;
5. Digestioa estimulatu;
6. Libidoa handitu;
7. Pisua galtzearen alde egin, metabolismoa areagotzen baitu;
8. Psoriasia kasuetan azkurak eta zauriak hobetu azalean.

Piperraren zaporea zenbat eta indartsuagoa izan, orduan eta handiagoa da kapsaizina, batez ere hazietan eta piperraren azalaren saihets-hezurrean agertzen dena.

Piper mota desberdinak nola erabili

Piper motak ekoizten diren eskualdearen, tamainaren, kolorearen eta ematen duten zaporearen indarraren arabera aldatzen dira. Hurrengo zerrendan, piperraren berotasuna 0tik 7ra baloratzen da eta zenbat eta balorazio altuagoa, orduan eta indartsuagoa da piperra.

• Kaiena edo behatza: batez ere saltsak eta ozpinetakoak ekoizteko erabiltzen da. Aukera: 6.
• Piper usaina: batez ere arrainak eta krustazeoak ontzeko adierazita, oilaskoa, risotuak eta salteatutako barazkiak dituzten plateretarako ere erabil daiteke. Pikantea: 3.
• Piper beltza: munduko sukaldaritzan oso erabilia, plater mota guztientzako gozagarri gisa erabil daiteke. Aukera: 1-2.
• Pipermina eta Cumari: feijoada, haragiak, acarajé, dumplings eta opilak ondu ohi zituzten. Minak: 7.
• Hidalgo: arraina ontzeko eta barazkiak eta kontserbekin marinatuak egiteko erabiltzen da. Pikantea: 4.
• Cambuci eta Americana: piper gozoak dira, sarritan beteak, plantxan, erreak edo ozpinetakoak eta gaztak dituzten plateretan erabiltzen dira. Aukera: 0.

Gogoratu behar da osasunerako onurak ekarri arren, piper gehiegi erabiltzeak hesteak narritatzen dituela eta ultzera, gastritis eta hemorroideen sintomak okerrera egin dezakeela.

Piperri buruzko informazio nutrizionala

Beheko taulan piper mota bakoitzaren 100 g-ren nutrizio informazioa agertzen da, tamaina ertaineko 10 piperren baliokidea dena.

Fruta freskoez gain, kapsaizina, piperraren substantzia aktiboa, izeneko kapsuletan ere aurki daiteke Capsicum, egunero 30 eta 120 mg bitarteko dosietan hartu beharrekoa, 60 mg dosi erabiliena izanik.

Nola erabili piperra pisua galtzeko

Pisua galtzeko, piperra ongailu gisa erabili behar da eta otordu guztiei gehitu behar zaie, batez ere bazkarian edo afarian, eta freskoa, hautsetan edo saltsa moduan erabil daiteke. Pisua galtzea hobetzeko beste aholku bat zukuetan, bitaminetan eta uretan piper pixka bat gehitzea da, horrek metabolismoak egun osoan zehar kaloria gehiago erretzen laguntzen baitu.

Metabolismoa bizkortzeko eta pisua azkarrago galtzeko, ikusi 5 aholku sinple argaltzeko eta sabela galtzeko.

Nola egin ozpinetako piperra

Posible da piperra etxean landatzea eta otorduak onartzeko kontserbak egitea. Etxean, piperra tamaina ertaineko lorontzietan landatu behar da, 30 cm inguruko diametroa duena, eta lurzorua lehor dagoenean ureztatu behar da, ahal dela goizez edo arratsaldez. Behar izanez gero, piper landarearen alboan partaidetza mehe bat erantsi behar da, hazkundea bideratzeko. Jarraian, piper ozpinetako errezeta da.

Osagaiak

• Aukeratutako 300 g piper
• 300 ml alkohol ozpin zuri
• 2 koilarakada gatz
• Badia hostoak dastatzeko
• Baratxuria dastatzeko

Prestatzeko modua

Zabaldu olioa edo olioa eskuetan, piperra larruazalean erretzea ekiditeko. Garbitu eta lehortu piperrak ondo, gero jarri geruzatan garbitutako eta egositako beira ontzi batean. Nahi izanez gero, gehitu erramu hostoak eta baratxuri ale kontserbari zaporea emateko. Ondoren, nahastu ozpina eta gatza beste ontzi batean, eta gehitu edalontzia piperrekin. Estali ondo eta erabili kontserbak nahi duzunean.

Piper txarra al da?

Bazkari guztietan maiz piper kontsumitzea edo bazkari edo afarian piper kantitate handia kontsumitzea urdailerako kaltegarria izan daiteke. Horrela, urdaila sentikorra duten eta piperra kontsumitzean ondoeza sentitzen duten pertsonek janari hori kantitate txikiagoan eta noizean behin kontsumitu beharko lukete gastritisa edo ultzera gastrikoak ez garatzeko.

Gainera, piper gehiegizko edo maiz kontsumitzeak hemorroideak izateko arriskua areagotzen du, uzkian zain dilatatu txikiak baitira, analeko mina eta ebakuatzeko zailtasunak sortuz. Hori dela eta, hemorroideak dituztenek ez dute piper motarik kontsumitu behar, batez ere krisi garaian. Krisitik kanpo, haien kontsumoa noizbehinkakoa izan daiteke, piper gehiegiak hemorroideak agertzea ekar dezakeelako.