9 Tahiniren abantaila harrigarriak

Alai

• 1. Oso elikagarria
• 2. Antioxidatzaileetan aberatsa
• 3. Gaixotasun batzuk izateko arriskua gutxitu dezake
• 4. Bakterioen aurkako ezaugarriak izan ditzake
• 5. Hanturaren aurkako konposatuak ditu
• 6. Zure nerbio sistema zentrala indartu dezake
• 7. Minbiziaren aurkako efektuak sor ditzake
• 8. Gibelaren eta giltzurrunaren funtzioa babesten laguntzen du
• 9. Erraza zure dietan gehitzeko
• Tahini nola egin
• Osagaiak
• Jarraibideak
• Beheko lerroa

Tahini txigortutako sesamo haziekin egindako pasta da. Zapore arina eta fruitu lehorra du.

Hummusaren osagai gisa da ezaguna baina mundu osoko plater askotan oso erabilia, batez ere Mediterraneoko eta Asiako sukaldaritzan.

Sukaldaritzako erabilerak alde batera utzita, tahini-k osasunerako hainbat abantaila eskaintzen ditu.

Hona hemen tahiniren 9 onura.

Gure irakurleentzat baliagarriak direla uste dugun produktuak sartzen ditugu. Orrialde honetako esteken bidez erosten baduzu, komisio txiki bat irabaz dezakegu. Hona hemen gure prozesua.

1. Oso elikagarria

Tahini gantz osasuntsuez, bitaminez eta mineralez beteta dago. Izan ere, koilarakada batek (15 gramo) eguneko balioaren (DV)% 10 baino gehiago ematen du mantenugai batzuentzat.

Tahini koilarakada batek (15 gramo) honako hau dauka ():

• Kaloriak: 90 kaloria
• Proteina: 3 gramo
• Potolo: 8 gramo
• Karbohidratoak: 3 gramo
• Zuntz: 1 gramo
• Tiamina: DVren% 13
• B6 bitamina: DVren% 11
• Fosforoa: DVren% 11
• Manganesa: DVren% 11

Tahini fosforo eta manganeso iturri bikaina da, biek funtsezko eginkizuna betetzen baitute hezurren osasunean. Energia ekoizteko garrantzitsuak diren tiamina (B1 bitamina) eta B6 bitamina ere ugari ditu.

Gainera, tahiniko gantzaren% 50 inguru gantz azido monoinsaturatuetatik dator. Hauek propietate antiinflamatorioak dituzte eta gaixotasun kronikoak izateko arrisku txikiagoarekin lotu dira (,,).

Laburpen Tahinik bitamina eta mineral ugari ditu. Gainera, hanturaren aurkako gantz monoinsaturatuetan aberatsa da.

2. Antioxidatzaileetan aberatsa

Tahinik lignano izeneko antioxidatzaileak ditu, erradikal askeak zure gorputzean kalteak prebenitzen laguntzen dutenak eta gaixotasunak izateko arriskua murriztu dezaketenak (,,,,).

Erradikal askeak konposatu ezegonkorrak dira. Zure gorputzeko maila altuetan daudenean, ehunak kaltetu ditzakete eta gaixotasunen garapenean lagundu dezakete, hala nola 2 motako diabetesa, bihotzeko gaixotasunak eta zenbait minbizi (,).

Tahini lignan sesamin ugari du, probeta antioxidatzaile itxaropentsua erakutsi duen konposatua zenbait probetan eta animalietan egindako azterketetan. Adibidez, minbizia izateko arriskua murriztu dezake eta gibela erradikal askeen kaltetik babestu (,,).

Hala ere, gizakiengan ikerketa gehiago egin behar dira efektu horiek guztiz ulertzeko.

Laburpen Tahini antioxidatzailez betea dago, lignan sesamina barne. Animalien ikerketetan, sesaminak osasunerako onura ugari erakutsi ditu. Hala ere, gizakietan ikerketa gehiago behar dira.

3. Gaixotasun batzuk izateko arriskua gutxitu dezake

Sesamo haziak kontsumitzeak baldintza batzuk izateko arriskua gutxitu dezake, hala nola, 2. motako diabetesa eta bihotzeko gaixotasunak. Hori eginez gero, bihotzeko gaixotasunak izateko arrisku faktoreak ere gutxitu daitezke, kolesterol eta triglizerido maila altuak barne ().

Belauneko artrosia duten 50 pertsonari egindako ikerketa batean aurkitu zen sesamo hazien 3 koilarakada (40 gramo) egunero kontsumitzen zituztenek kolesterol maila nabarmen murriztu zutela, plazebo talde batekin alderatuta ().

2 motako diabetesa duten 41 pertsonen 6 asteko beste azterketa baten arabera, gosariaren zati bat tahini 2 koilarakada (28 gramo) ordezkatu dutenek triglizerido maila nabarmen txikiagoak dituzte kontrol talde batekin alderatuta ().

Gainera, gantz monoinsaturatuetan aberatsak diren dietak 2 motako diabetesa izateko arrisku txikiagoarekin lotu dira (,).

Laburpen Sesamo haziek bihotzeko gaixotasunak izateko arriskua eta 2. motako diabetesa izateko arriskua gutxitu dezakete.

4. Bakterioen aurkako ezaugarriak izan ditzake

Tahini eta sesamo haziek propietate antibacterialak izan ditzakete, dituzten antioxidatzaile indartsuak direla eta.

Izan ere, Europako Erdialdeko eta Ekialde Hurbileko zenbait herrialdetan sesamo olioa diabetearekin lotutako oinetako zaurien etxeko erremedio gisa erabiltzen da ().

Sesamo hazien estraktuaren bakterioen aurkako gaitasunari buruzko ikerketa batean, ikertzaileek aurkitu zuten eraginkorra zela probatutako sendagai erresistenteen bakterio laginen% 77aren aurka.

Gainera, arratoietan egindako ikerketa batek sesamo olioak zauriak sendatzen laguntzen zuela ikusi zuen. Ikerlariek olioko koipe eta antioxidatzaileei egotzi zieten ().

Hala ere, hau garatzen ari den ikerketa arloa da, eta gizakien azterketa gehiago behar dira.

Laburpen Sesamo olioak eta sesamo hazien estraktuek bakterioen aurkako ezaugarriak dituztela frogatu da probeta eta animalien azterketetan. Efektu horiek dauzkaten gantz eta antioxidatzaile osasungarriei zor zaiela uste da. Hala ere, ikerketa gehiago behar dira.

5. Hanturaren aurkako konposatuak ditu

Tahiniko konposatu batzuk hanturaren aurkakoak dira.

Epe laburreko hanturak lesioen aurrean erantzun osasuntsua eta normala den arren, hantura kronikoak zure osasuna kaltetu dezake (,,,).

Animalien ikerketek aurkitu dute sesaminak eta sesamo hazien beste antioxidatzaileek lesioekin, biriketako gaixotasunekin eta artritis erreumatoidearekin lotutako hantura eta mina arindu ditzaketela (,,,,).

Sesamina animalietan ere aztertu da asma tratatzeko balizko tratamendu gisa, arnasbideen hanturak ().

Garrantzitsua da gogoratzea ikerketa honen zatirik handiena sesamo hazien antioxidatzaile kontzentratuak erabiliz egin direla animalietan not- ez tahini bera.

Tahinik antioxidatzaile boteretsu hauek ditu, baina askoz ere kopuru txikiagoetan. Gainera, ikerketa gehiago egin behar dira sesamo haziek gizakien hanturan nola eragiten duten ondo ulertzeko.

Laburpen Tahinik hanturaren aurkako antioxidatzaileak ditu. Hala ere, ikerketa gehiago egin behar dira sesamo haziek gizakietan hanturan dituzten ondorioak ulertzeko.

6. Zure nerbio sistema zentrala indartu dezake

Tahinik garunaren osasuna hobetu eta dementzia bezalako gaixotasun neurodegeneratiboak izateko arriskua gutxitu dezaketen konposatuak ditu.

Probeta-azterketetan, sesamo hazien osagaiek gizakien garuna eta nerbio zelulak erradikal askearen kalteetatik babesten dituztela frogatu da (,).

Sesamo hazien antioxidatzaileek odol-garuneko hesia zeharka dezakete, hau da, zure odol-zirkulazioa utzi eta zuzenean zure burmuinean eta nerbio-sistema zentralean eragina izan dezakete (,).

Animalia azterketa batek iradokitzen du sesamo antioxidatzaileek Alzheimer gaixotasunaren ezaugarri den beta amiloide plakak sortzea saihesten lagun dezaketela burmuinean ().

Gainera, arratoi buruzko ikerketa batek sesamo hazien antioxidatzaileek aluminioaren toxikotasunaren efektu kaltegarriak arintzen dituzte garunean ().

Hala ere, sesamo hazien antioxidatzaile isolatuen inguruko ikerketa goiztiarra da, ez sesamo hazien edo tahini osoaren inguruan. Gizakiengan ikerketa gehiago egin behar da ondorioak atera aurretik.

Laburpen Sesamo haziek eta tahiniek garunaren osasuna sustatu eta nerbio zelulak babesten dituzten konposatuak dituzte, probeta eta animalien ikerketaren arabera. Gizakietan ikerketa gehiago egin behar da tahin-ek garuneko osasunean dituen efektuetan.

7. Minbiziaren aurkako efektuak sor ditzake

Sesamo haziak ikertzen ari dira minbiziaren aurkako efektu potentzialengatik.

Probeta batzuen ikerketek erakutsi dute sesamo hazien antioxidatzaileek koloneko, biriketako, gibeleko eta bularreko minbiziaren zelulen heriotza sustatzen dutela (,,,).

Sesamina eta sesamola - sesamo hazietako bi antioxidatzaile nagusiak - asko aztertu dira minbiziaren aurkako potentzialagatik (,).

Biek minbizi zelulen heriotza susta dezakete eta tumoreen hazkunde tasa moteldu. Gainera, zure gorputza erradikal askeko kalteetatik babesten dutela uste da, eta horrek minbizia izateko arriskua murriztu dezake (,).

Dauden probeta eta animalien ikerketa itxaropentsua bada ere, gizakiengan ikerketa gehiago egin behar dira.

Laburpen Tahinik minbiziaren aurkako propietateak izan ditzaketen konposatuak ditu. Hala ere, gizakietan ikerketa gehiago egin behar dira.

8. Gibelaren eta giltzurrunaren funtzioa babesten laguntzen du

Tahinik gibela eta giltzurrunak kaltetik babesten lagun dezaketen konposatuak ditu. Organo hauek toxinak eta hondakinak zure gorputzetik kentzeaz arduratzen dira ().

2 motako diabetesa duten 46 pertsonetan egindako ikerketa batek aurkitu du sesamo olioa 90 egunetan kontsumitu dutenek giltzurrun eta gibel funtzioa hobetu dutela, kontrol talde batekin alderatuta ().

Gainera, probeta-azterketek ikusi zuten sesamo haziak ateratako arratoi gibeleko zelulak banadioa () izeneko metal toxikotik babesten dituela.

Are gehiago, karraskarien ikerketa batek sesamo hazien kontsumoak gibeleko funtzio hobea sustatzen zuela aurkitu zuen. Gantzak erretzea handitu eta gibeleko gantz ekoizpena gutxitu zuen, eta, beraz, gibel gantzatsuaren gaixotasunak izateko arriskua gutxitzen du (,).

Tahinik konposatu onuragarri horietako batzuk eskaintzen dituen arren, sesamo hazien laburpenetan eta ikerketa horietan erabilitako olioetan aurkitutakoak baino kopuru txikiagoak ditu.

Laburpen Sesamo haziek gibela eta giltzurrunak kalteetatik babes ditzaketen konposatuak dituzte. Hala ere, ikerketa gehiago egin behar dira efektu horiek guztiz ulertzeko.

9. Erraza zure dietan gehitzeko

Tahini zure dietan gehitzeko erraza da. Linean eta janari denda gehienetan eros dezakezu.

Hummusen osagai gisa ezaguna da, baina pita ogia, haragia eta barazkiak banatzeko edo murgiltzeko modu bikaina ere egiten du. Mokaduetara, entsaladarako apainketetara eta labeko produktuetara gehitu dezakezu.

Tahini nola egin

Osagaiak

Tahini egitea erraza da. Osagai hauek bakarrik behar dituzu:

• 2 katilu (284 gramo) sesamo hazizko kaskoekin
• Zapore leuneko olio 1-2 koilarakada, hala nola aguakatea edo oliba olioa

Jarraibideak

1. Kazola handi eta lehor batean, xigortu sesamo haziak su ertainean, urre eta lurrinak izan arte. Kendu sutatik eta utzi hozten.
2. Janari prozesagailu batean, sesamo haziak xehatu. Poliki-poliki bota olioa olioarekin nahi duzun koherentzia lortu arte.

Gomendioak aldatu egiten dira tahini freskoa zenbat denboran mantendu ahal izateko, baina webgune gehienek diote hozkailuan hilean gehienez gorde daitekeela. Bertan dauden olio naturalak biltegiratzean bereiz daitezke, baina hori erraz konpondu daiteke tahini eraginez erabili aurretik.

Tahini gordina ere aukera bat da. Hori egiteko, utzi errezetaren lehen urratsa. Hala ere, ikerketa batzuek adierazten dute sesamo haziak txigortzeak nutrizio onurak handitzen dituela ().

Laburpen Tahini hummusaren funtsezko osagaia da, baina berez ere murgiltze edo hedapen gisa erabil daiteke. Oso erraza da kasko sesamo haziak eta olioa soilik erabiliz egitea.

Beheko lerroa

Tahini zure dietari antioxidatzaile indartsuak eta gantz osasuntsuak gehitzeko modu bitxi bat da, baita hainbat bitamina eta mineral ere.

Propietate antioxidatzaileak eta antiinflamatorioak ditu eta osasunerako onurak bihotzeko gaixotasunak izateko arrisku faktoreak murriztea eta garuneko osasuna babestea dira.

Gainera, etxean oso erraza da bi osagai bakarrik erabiliz egitea.

Orokorrean, tahini zure dietarako osagarri sinplea, osasuntsua eta zaporetsua da.