Sugar Alkoholak Keto-Adiskidetsuak dira?

Alai

• Azukre alkohol mota arruntak
• Azukre alkoholen indize gluzemikoa
• Azukre alkoholak eta zetoak
• Digestio kezkak
• Beheko lerroa

Dieta ketogenikoa edo ketoa jarraitzearen funtsezko azukrea azukre-kontsumoa murriztea da.

Beharrezkoa da zure gorputza zetosian sartzeko, gorputzak azukrea baino gantzak erretzeko energia ().

Hala ere, horrek ez du esan nahi zapore gozoeko jakiak ezin dituzunik gozatu.

Azukre alkoholak azukrearen antzeko zaporeak eta ehundurak dituzten edulkoratzaileak dira, baina kaloria gutxiago eta odoleko azukre mailetan eragin txikiagoa dutenak ().

Ondorioz, azukre-kontsumoa murriztu nahi duten pertsonentzako aukera asebetegarria izan daitezke, hala nola, keto-dieta jarraitzen dutenentzat.

Artikulu honetan azukre alkoholak ketoak diren ala ez azaltzen da, baita zeintzuk izan daitezkeen aukera hobeak ere.

Azukre alkohol mota arruntak

Azukre alkoholak modu naturalean agertzen dira fruta eta barazki batzuetan. Hala ere, gehienak komertzialki laborategi batean fabrikatzen dira ().

Azukre alkohol mota asko dauden arren, janarien etiketetan ikus ditzakezun ohikoenak (,,):

• Eritritola. Arto almidoian aurkitutako glukosa hartzituz egiten da askotan, eritritolak azukrearen goxotasunaren% 70 dauka baina kalorien% 5.
• Isomalt. Isomalt azukre bi alkoholen nahasketa da - manitol eta sorbitol. Azukreak baino% 50 kaloria gutxiago emanez, azukrerik gabeko gozoki gogorrak egiteko erabiltzen da gehien eta% 50 gozo gisa.
• Maltitol. Maltitola azukre maltosatik prozesatzen da. Azukrea bezain gozoa da% 90 kaloria ia erdiarekin.
• Sorbitola. Glukosatik komertzialki sortua, sorbitola azukrea bezain gozoa da% 60 kaloria% 60 inguru.
• Xilitol. Xilitol azukre alkohol ohikoenetako bat da, azukre arrunta bezain gozoa da, baina% 40 kaloria gutxiago ditu.

Kaloria gutxi dutenez, azukre-alkoholak maiz erabiltzen dira azukrerik gabeko edo dietako produktuak goxatzeko, hala nola, oietakoak, jogurtak, izozkiak, kafe-kremagailuak, entsaladetako apailatzeak eta proteina-barra eta astinduak ().

Azukre alkoholak komertzialki fabrikatzen dira, janari produktuak gozatzeko kaloria gutxiko modu gisa. Osagai zerrendetan ikus ditzakezun ohikoenak eritritola, isomaltoa, maltitola, sorbitola eta xilitola dira.

Azukre alkoholen indize gluzemikoa

Azukrea jaten duzunean, zure gorputzak molekula txikiagoetan zatitzen du. Molekula horiek zure odolean barneratzen dira eta horrek odoleko azukre maila igotzen du ().

Aitzitik, zure gorputzak ezin du azukre alkoholetako karbohidratoak guztiz hautsi eta xurgatu. Horren ondorioz, odoleko azukre-maila askoz ere txikiagoa da ().

Edulkoratzaile horien ondorioak alderatzeko modu bat haien indize gluzemikoa (GI) da, hau da, elikagaiek odoleko azukrea nola igo dezaketen neurtzeko.

Hona hemen azukre alkohol arrunten () balio GI:

• Eritritola: 0
• Isomaltoa: 2
• Maltitola: 35–52
• Sorbitola: 9
• Xilitol: 7–13

Orokorrean, azukre-alkohol gehienek eragin txikiak dituzte zure odoleko azukre-mailetan. Konparatzeko, azukre zuriak (sakarosa) 65 () indize gluzemikoa du.

Zure gorputzak ezin duela azukre alkoholak guztiz apurtu, zure odoleko azukre mailak azukreak baino askoz ere igoera gutxiago eragiten dute.

Azukre alkoholak eta zetoak

Azukre-kontsumoa mugatua da dieta ketoan, jateak odoleko azukre-maila handitzea eragiten du.

Hori arazo bat da, odoleko azukre maila handitzeak zure gorputzak ketosian jarraitzea zaildu dezake eta hori funtsezkoa da keto dietaren onurak lortzeko (,).

Azukre-alkoholek odoleko azukre-mailetan askoz ere eragin txikiagoa dutela kontuan hartuta, normalean keto-produktuak errespetatzen dituzte.

Gainera, guztiz digerigarriak ez direnez, zetoek dietek askotan azukre alkoholak eta zuntza kentzen dituzte janari bateko karbohidratoen kopuruari. Lortutako zenbakiari karbohidrato garbi () deritzo.

Hala ere, azukre alkohol mota desberdinen IGen aldakuntzaren ondorioz, batzuk hobeak dira zeto dietarako beste batzuk baino.

Eritritola zetoaren aldeko aukera ona da, 0 indize gluzemikoa duelako eta sukaldaritzan zein labean ondo funtzionatzen duelako. Gainera, partikulen tamaina txikia dela eta, eritritola beste azukre-alkohol batzuk baino hobeto onartzen da (,).

Hala ere, xilitola, sorbitola eta isomaltoa egokiak dira dieta ketoan. Baliteke zure sarrerarekin eskala txikitzea nahi izatea gastrointestinako bigarren mailako efektuak antzematen badituzu.

Keto gutxiago errespetatzen duen azukre alkohol bat maltitola da.

Maltitolak azukreak baino GI txikiagoa du. Hala ere, 52ra arteko GI batekin litekeena da zure odoleko azukre-mailetan beste azukre-alkohol batzuek (,) baino eragin nabarmenagoa izatea.

Horrenbestez, zeto dieta egiten ari bazara, baliteke maltitolaren kontsumoa mugatu eta azukre alternatiba bat aukeratzea GI baxuagoa duena.

Odoleko azukre mailan eragin okerra dutela kontuan hartuta, azukre alkohol gehienak zetoak direla uste da. Maltitolak odoleko azukrean eragin nabariagoa du eta zetoaren dieta mugatu behar da.

Digestio kezkak

Elikagaien bidez kantitate normaletan kontsumitzen denean, azukre-alkoholak segurutzat jotzen dira pertsona gehienentzat.

Hala ere, digestio arazoak sor ditzakete, batez ere kantitate handiagoetan. Puzturak, goragaleak eta beherakoa bezalako bigarren mailako efektuak ikusi dira azukre alkoholak hartzeak egunean 35-40 gramo gainditzen dituenean (,,).

Gainera, kolon irritable sindromea duten pertsonak (SII) bigarren mailako efektu negatiboak izan ditzakete azukre alkohol kopuruarekin. Ondorioz, analisia analitikoa baduzu, azukre alkohola guztiz saihestu nahi duzu (,).

Azukre alkohol kopuru handiak kontsumitzeak digestio-bigarren mailako efektuak sor ditzake, hala nola beherakoa eta goragalea. Jende gehienak kantitate txikiak ondo onartzen baditu ere, analisia analitikoa dutenek azukre alkoholak saihestu nahi dituzte.

Beheko lerroa

Azukre-alkoholak kaloria gutxiko edulkoratzaileak dira, eta, oro har, ez dute zure odoleko azukre-mailan eragin handirik izaten. Ondorioz, elikagaiak eta edariak gozotzeko ketoaren aldeko aukera ezaguna dira.

Gogoan izan, batzuk beste batzuk baino aukera hobeak izan daitezkeela.

Adibidez, maltitolak askoz ere eragin handiagoa du odoleko azukre-mailetan eritritolak baino, 0 GI baitu.

Zure kafeari edulkoratzailea gehitu edo etxean egindako ketoentzako proteina barrak egin nahi dituzunean hurrengoan, saiatu eritritola edo xilitola bezalako azukre alkohol bat erabiltzen.

Ziurtatu edulkoratzaile horiek neurrian kontsumitzen dituzula, digestio-arazo larriak ekiditeko.