Zer dira Altzairuzko Ebakiak eta abantailak?

Alai

• Zer dira altzairu ebakitako oloa?
• Oso elikagarriak dira
• Osasunerako balizko onurak
• Odoleko azukre kontrol hobea lagun dezake
• Digestio egokia sustatzen du
• Bihotzaren osasuna babestu dezake
• Pisua galtzea lagun dezake
• Nola prestatu altzairuzko olo moztua
• Gehigarriak eta errezeta ideiak
• Beheko lerroa

Gure irakurleentzat baliagarriak direla uste dugun produktuak sartzen ditugu. Orrialde honetako esteken bidez erosten baduzu, komisio txiki bat irabaz dezakegu. Hona hemen gure prozesua.

Oloa (Avena sativa) gosariko zereal goxoa egiten dute eta askotan gozogintzan erabiltzen dira. Interesgarria da, olo mota ugari daudela.

Altzairuzko oloa, Eskoziako edo Irlandako oloa bezala ere ezagutzen dena, ez da hain arrunta, beraz, galdetzen duzu zer bereizten dituen olo mota batzuetatik.

Artikulu honek altzairuzko olo ebakiari buruz jakin behar duzun guztia esaten dizu.

Zer dira altzairu ebakitako oloa?

Altzairua ebakitako oloa gutxien prozesatzen den olo barietateetako bat da.

Altzairuzko xafla batekin moztutako olo aleak edo ogi zatiak txikituta egiten dira. Prozesu honek alearen zati bakoitza, bran, endosperma eta germenak barne, oso-osorik mantentzen ditu.

Bestalde, ijeztutako eta berehalako oloa lurrunetan eta berdindu egiten da fabrikazioan zehar, alearen zati batzuk edo guztiak galtzea eragiten dutenak.

Altzairuzko ebakitako aleak ale osoa gehiago mantentzen dutenez eta azalera txikiagoa dutenez, ez dute ura erraz xurgatzen. Horrela, beste olo mota batzuek baino askoz ere denbora gehiago behar dute egosten.

Batez beste, altzairuz ebakitako olo batek ordu erdi inguru behar du prestatzeko, eta olo ijetzidunak edo berehalakoak minutu gutxi batzuk behar izaten dituzte.

Altzairuzko ebakiek ere zapore eta ehundura berezia dute. Olo arruntenak baino zapore zakarragoak, mastegarriagoak eta zaporetsuagoak dira.

Altzairuzko moztutako oloa gutxienez prozesatzen da, olo arruntak baino egosteko denbora gehiago behar izaten dute eta beste ehundura eta zapore bat dute. Ale oso bat bezala hartzen dira.

Oso elikagarriak dira

Altzairuzko oloak elikagai garrantzitsu ugari ditu, ia edozein dietarako osasuntsu bihurtuz.

1/4 katilu (40 gramo) altzairu lehor ebakitako oloak eskaintzen ditu ():

• Kaloriak: 150
• Proteina: 5 gramo
• Potolo: 2,5 gramo
• Karbohidratoak: 27 gramo
• Zuntz: Eguneko balioaren (DV)% 15
• Burdina: DVren% 10

Oloak funtsezko beste bitamina eta mineral kopuru txikiak ere hornitzen ditu, besteak beste, E bitamina, folatoa, zinka eta selenioa ().

Hala ere, altzairua ebakitako oloa zuntz-edukiagatik da ezaguna.

Oloak beta glukano ugari du, bihotzaren osasunean eta digestio egokian zeregin disolbagarria duen zuntz mota bat da.

Izan ere, altzairuak ebakitako oloak beste olo mota batzuek baino zuntz pixka bat gehiago izan dezakete, prozesuan zehar ale osoaren osorik geratzen baita.

Altzairuzko oloa landareen proteina iturri duina da, eta hori bereziki onuragarria izan daiteke dieta vegano edo begetarianoa jarraitzen baduzu.

Altzairuzko oloak hainbat mantenugai garrantzitsu ditu eta batez ere beta glukano ugari dute, zuntz mota bakarra.

Osasunerako balizko onurak

Ikerketek adierazi dutenez, altzairuzko oloa mozteak aldizka jartzeak osasunerako hainbat onura ekar ditzake, horietako asko ale honen elikagai bereziei egotzita.

Odoleko azukre kontrol hobea lagun dezake

Oloa almidoi erresistente eta zuntz disolbagarrien iturri aberatsenen artean dago, biek odoleko azukrea erregulatzeko eginkizun baliotsuak betetzen dituztela.

Almidoi erresistenteak oso poliki digeritzen eta xurgatzen diren karbohidratoak dira, eta horrek odoleko azukre maila egonkor mantentzen laguntzen du digestioan ().

Gogoan izan egosteak edo berotzeak almidoi erresistenteak murrizten dituela. Hori dela eta, egositako oloa hozteak almidoi erresistentea edukia handitzen lagun dezake, edo prestatu gabeko gaueko oloaren errezeta ere aukera ona da.

Gainera, zure gorputzak ezin du zuntz disolbagarria guztiz digeritu, horrek karbohidratoak xurgatzea zure odolean moteltzen du eta betetasun sentimenduak areagotzen ditu.

16 ikerketen azterketak 2 motako diabetesa duten pertsonen artean olo-kontsumoa lotu egin da baraualdiko eta ondorengo odoleko azukre mailaren murrizketa nabarmenekin, baita intsulina maila ere.

Digestio egokia sustatzen du

Altzairuzko oloaren almidoi eta zuntz erresistenteak prebiotiko gisa funtzionatzen dute, digestio-funtzio osasuntsua onartzen baitute digestio-aparatuan bizi diren bakterio onuragarrien aniztasuna eta hazkundea bultzatuz ().

Bakterioen komunitate honi zure hesteetako mikrobioma esaten zaio.

Hesteetako mikrobioma osasuntsu bat mantentzea onura ugarirekin lotuta dago, besteak beste, idorreria murriztea, hantura txikiagoa eta hanturazko hesteetako gaixotasunekin (MII) lotutako kolitis ultzera bezalako sintomen kudeaketa.

Bihotzaren osasuna babestu dezake

Ikerketen arabera, altzairuzko olo zuntzak kolesterol maila jaisten eta bihotzeko gaixotasunak izateko arriskua murrizten lagun dezake.

64 gizakien azterketak aztertuta, ohiko oloa hartzeak kolesterol totalaren eta LDL kolesterolaren (txarra)% 19 eta% 23 arteko murrizketa nabarmenak eragin zituen hurrenez hurren ().

Gainera, gutxien landutako olo barietateak, hala nola altzairuzko oloak, olo prozesatuek baino bihotzeko babes efektu handiagoak izan ditzakete, haien zuntz gehiago osorik mantentzen delako. Osorik ez duten zuntzek kolesterola eraginkorrago jaitsi dezakete xehatu diren zuntzek baino ().

Pisua galtzea lagun dezake

Altzairuzko oloa dieta orekatuan sartzeak pisua galtzea bultzatu dezake.

Oloaren zuntzak betetasun sentimenduak lagun ditzake, eta horrek kaloria-kontsumoa murriztea ekar dezake ().

Bai gizakietan bai animalietan egindako ikerketek iradokitzen dute olo-zuntzak gantz-pilaketa murrizten lagun dezakeela, batez ere sabeleko koipea (

Gogoan izan pisua galtzea konplexua dela. Dietak oloa gehitzeak ez du emaitza zehatzik bermatzen.

Altzairuzko oloak odoleko azukrea kontrolatzea, digestio egokia, bihotzaren osasuna eta pisua galtzea lagun dezake.

Nola prestatu altzairuzko olo moztua

Altzairuzko oloa prestatzeko modu asko daude, baina aukerarik ezagunena gosaltzeko zereal edo porridge bero gisa jatea da.

Jende gehienak altzairuzko oloa sukaldaritzan sukaldatzen du, baina nahiago baduzu sukalde motela edo presioko eltze elektrikoa erabil dezakezu.

Altzairuzko olo moztutako 1 kopa bakoitzeko (160 gramo), ura edo esnea bezalako sukaldaritzako likido baten 3 kopa (710 ml) beharko dituzu. Baliteke zapore gehiago lortzeko gatz pixka bat gehitzea ere.

Sukalde sukaldatzeko, jarri oloa eta likidoa lapiko batean. Ekar ezazu su eztian eta utzi oloa egosten, noizean behin nahastuz, 30 minutu inguru - edo samurtu eta egosi arte.

Altzairuzko oloa erostea linean.

Gehigarriak eta errezeta ideiak

Proteina gehiago lortzeko, nahastu arrautza zuringoak, jogurt grekoa edo proteina hautsa. Baia, sagar ebakiak, chia haziak, fruitu lehorrak, intxaur gurina, kanela eta azukre marroia ere gehitu ditzakezu.

Era berean, altzairuzko oloa erabil dezakezu labean egindako labean edo gauean.

Are gehiago, oinarri bikaina egiten dute risotto estiloko jaki zaporetsu baterako. Besterik gabe, oloa egosi salda eta barazki oparoekin kale, neguko kalabaza eta perretxikoekin. Nahastu parmesanoa edo Gruyère gazta eta gehitu arrautza potxatuarekin zerbitzatu aurretik.

Altzairuzko oloak olo arruntak edo azkarrak baino denbora gehiago behar izaten du prestatzeko, baina otxuri gozoak eta intxaurrak egiten dituzte. Plater gaziak ere egokiak dira.

Beheko lerroa

Altzairua ebakitako oloa gutxienez prozesatutako oloa da, egosten denbora gehiago behar duena baina beste olo barietateek baino mantenugai apur bat gehiago mantentzen duena.

Altzairuzko oloa bereziki aberatsa da almidoi eta zuntz erresistentetan, eta biek pisua galtzea, bihotzaren osasuna, odoleko azukrea kontrolatzea eta digestioa lagun dezakete. Burdinaren eta landareen proteina iturri ona ere badira.

Dietara gehitu nahi badituzu, altzairu ebakitako oloek porridge oparoa egiten dute, zure gogoko osagarriekin pertsonaliza dezakezu.