Anisa izarra: onurak, erabilerak eta arrisku potentzialak

Alai

• Konposatu bioaktibo potenteetan aberatsa
• Sendagai onurak eskaintzen ditu
• Birusen aurkako gaitasunak
• Propietate antifungikoak
• Bakterioen aurkako onurak
• Erraza zure sukaldaritzan sartzea
• Arrisku posibleak
• Beheko lerroa

Anis izarra hosto iraunkorreko zuhaitz txinatarraren fruituarekin egindako espezia da Illicium verum.

Espezie haziak biltzen diren izar itxurako lekak izendatzen ditu eta erregaliza gogora ekartzen duen zaporea du.

Zapore eta izenen antzekotasunak direla eta, anis izarra askotan anisarekin nahasten da, nahiz eta bi espeziak loturarik ez duten.

Anisa izarra zapore eta sukaldaritzako aplikazioengatik ez ezik, sendagai onengatik ere ezaguna da.

Artikulu honek anis izarraren onurak, erabilerak eta arrisku potentzialak aztertzen ditu.

Konposatu bioaktibo potenteetan aberatsa

Belarrak eta espeziak osasunaren eta elikaduraren munduko heroi kantatuak izan ohi dira eta anis izarra agian ez da salbuespena izango.

Bitamina eta mineralen edukiari buruzko informazioa falta da, baina edozein momentutan erabil dezakezun espezia kopuru txikia kontuan hartuta, bere nutrizio balioa ez da hain esanguratsua izan ().

Hala ere, hainbat konposatu bioaktibo indartsuren iturri ikusgarria da; horiek guztiak osasun onerako funtsezko laguntzaileak dira.

Izar anisaren osagairik baliotsuena flavonoide eta polifenol hornidura trinkoen barruan egon daiteke. Hauek batez ere espeziaren aplikazio zabalen eta sendagai onuren erantzule izan daitezke (2).

Izar anisean aurkitutako osasuna sustatzeko konposatu nagusietako batzuk honakoak dira (2, 4):

• Linalool
• Quercetin
• Anethole
• Azido shikimikoa
• Azido galikoa
• Limonenoa

Elkarrekin, konposatu horiek anis izarraren propietate antioxidatzaileak, antiinflamatorioak eta mikrobioen aurkako ekarpenak egin ditzakete.

Animalia eta probeta batzuen ikerketek adierazten dute espezia honen gaitasun antioxidatzaileak minbiziaren aurkako propietateak ere izan ditzakeela, hala nola tumoreen tamaina murriztea (, 6).

Azkenean, ikerketa gehiago egin behar dira izar aniseko konposatu bioaktiboek gizakiaren osasuna nola lagun dezaketen hobeto ulertzeko.

Anis izarra flavonoide eta konposatu polifenoliko ugarietan aberatsa da, sendagai-gaitasuna lagun dezaketena.

Sendagai onurak eskaintzen ditu

Anisa izarra txinako medikuntza tradizionalean erabiltzen da milaka urtez, eta Mendebaldeko medikuntza praktika batzuetan ere onartu da duela gutxi.

Ospearen hazkundea mikrobioen aurkako propietateek eta potentzial farmakologikoak eragiten dute gehienbat.

Birusen aurkako gaitasunak

Izar anisaren ezaugarri farmakologikoki ezagunenetako bat azido shikimikoa du.

Azido shikimikoa birusen aurkako gaitasun handiak dituen konposatua da. Izan ere, Tamiflu-ren osagai aktibo nagusietako bat da, gripearen tratamendurako botika ezaguna (7).

Gaur egun, anis izarra da produktu farmazeutikoak garatzeko erabiltzen den azido shikimikoaren iturri nagusia. Gripearen pandemiak osasun globalerako mehatxu gisa jarraitzen duen heinean, izar anisaren eskaera gero eta handiagoa da (7).

Probeta batzuen ikerketek erakutsi dute anis izarraren olio esentzialak beste infekzio biriko mota batzuk tratatu ditzakeela, besteak beste 1 herpes simplex mota ().

Gripea tratatzeko anis izarra maiz erabiltzen den arren, ikerketa gehiago egin behar dira gizakietan beste infekzio biriko batzuk tratatzeko duen ahalmena ulertzeko.

Propietate antifungikoak

Anis izarra flavonoide anetolaren iturri aberatsa da. Konposatu hau espeziaren zapore bereiziaren arduraduna da eta onddoen aurkako onura indartsuak eskaintzen ditu.

Zenbait nekazaritza ikerketek aurkitu dute hori trans-anis izarretik eratorritako anetolak onddo patogenoen hazkundea eragotzi dezake jangarri diren zenbait laborretan ().

Probeta-ikerketek adierazten dute anis izarreko olio esentzialean aurkitutako beste konposatu bioaktibo batzuek, terpeno linalolak bezala, gizakien onddo infekziosoen biofilma eta zelula hormaren eraketa ezabatu dezaketela ().

Ikerketa gehiago behar dira gizakien onddoen infekzioak tratatzeko izar anisaren aplikazioak hobeto ulertzeko.

Bakterioen aurkako onurak

Izar anisaren beste onura sendagarri garrantzitsu bat gaixotasun arrunt ugaritan eragindako bakterioen hazkundea inhibitzeko duen gaitasuna da.

Zenbait ikerketek agerian utzi dute anis izarra ateratzea antibiotikoak bezain eraginkorrak direla sendagaiekiko erresistenteak diren bakteria patogeno anitzen aurka. Hau bereziki erabilgarria izan daiteke antibiotiko sendagai berriak etorkizunean garatzeko ().

Probeta-azterketek erakutsi dute izar aniseko konposatu bioaktiboak eraginkorrak izan daitezkeela bakteria desberdinek eragindako gernu-infekzioak tratatzeko ().

Ikerketa bereizi batek anis izarrak ateratzea hazkundea murrizteko zertxobait eraginkorra dela erakutsi zuen E. coli Petri plaka batean, nahiz eta gaur egungo tratamendu antibiotiko arruntenak bezain eraginkorra ez izan ().

Une honetan, izar anisaren bakterioen aurkako propietateei buruzko ikerketa gehienak animalien eta probeta azterketetara mugatzen dira. Azterketa gehiago behar dira espezia hori gizakiaren osasuna laguntzeko nola erabil daitekeen hobeto ulertzeko.

Anis izarra erabilgarria izan da medikuntzaren alorrean onddoen, bakterioen eta birusen infekzio ugari tratatzeko.

Erraza zure sukaldaritzan sartzea

Anis izarrak erregaliz zapore nabarmena du anisaren edo mihiluarenaren antzekoa, baina ez dago espezia horietako batekin erlazionatuta. Ondo parekatzen du martorri, kanela, kardamomo eta aleekin.

Sukaldaritzan, anisa izarra osorik edo hauts gisa erabil daiteke.

Txinako, vietnamdar, Indiako eta Ekialde Hurbileko sukaldaritza klasikoetan erabili ohi da, batez ere salda, zopa eta curry zapore indargarri gisa.

Ezaguna da Txinako "5 espezia" eta Indiako "Garam Masala" nahasketetan duen presentziagatik.

Txinako eta herri medikuntzako ohiko praktiketan, anis izarra urez josita dago arnas infekzioak, goragaleak, idorreria eta bestelako digestio arazoak tratatzeko erabiltzen den tea egiteko.

Anis izarrak plater gozoei eta postreei ere osagarri bikaina eskaintzen die, hala nola labean egindako frutak, tartak, ogi azkarra eta magdalenak.

Aurretik espezia hau zure sukaldaritzako ahaleginetan erabili ez baduzu, kontuan izan pixka bat bide luzea egiten duela. Hasi kopuru txikiarekin eta gehitu gehiago gustura gehiegi ez erabiltzeko.

Saiatu anis izar hautsa hautseztatzen zure magdalena sortan edo bota lekak pare bat zure hurrengo zopa lapikora zapore berotzeko.

Anis izarrak erregaliz antzeko zaporea du. Asiako sukaldaritzan osagai ezaguna da eta zopetan, eltzekarietan, saldetan, labean, postreetan edo te gisa busti daiteke.

Arrisku posibleak

Txinako anis izarra, oro har, segurua dela aitortzen da jende gehienarentzat. Hala ere, erreakzio alergikoen berri gutxi izan da (14).

Biztanleria orokorrarentzat kezka larriagoa da espezie txinatarraren senide estua - oso toxikoa den japoniar anis izarra.

Japoniako anis izarrak ezagutzen ditu sintoma fisiko larriak sor ditzaketen neurotoxina indartsuak dituela, besteak beste, krisiak, haluzinazioak eta goragaleak ().

Japoniako anis izarrak bere Txinakoaren pareko itxura du eta merkatuan eskuragarri dauden anis izarreko iturri batzuk Japoniako espeziarekin nahastuta aurkitu dira.

Gainera, haurtxoetan izar anisaren aurkako erreakzio larri eta potentzialki hilgarrien kasuen berri eman da ().

Ustez, kasu horiek Japoniako espeziarekiko kutsadura ezezagunagatik gertatu ziren. Horrela, anis izarra ez ematea haurtxo eta haurrei () gomendatzen da.

Kontuz jarraitzeko, komeni da erosten ari zaren anis izarraren jatorria egiaztatzea, barietate txinatarra soilik dela ziurtatzeko.

Iturria edo garbitasuna% 100ean ziur ez bazaude, aldi berean gehiegi ez erabiltzea ohitura ona izan daiteke ustekabeko intoxikazioak ekiditeko.

Anis izarra normalean segurutzat jotzen da baina oso toxikoa den japoniar izar anisarekin kutsa daiteke. Erosten ari zaren espeziaren purutasuna bermatzeko, egiaztatu berriro iturria bere iturburua ustekabeko intoxikazioak ekiditeko.

Beheko lerroa

Anisa izarrak erregaliz zapore nabarmena du, hainbat plater hobetzeko.

Bere konposatu bioaktibo indartsuak onddoen, bakterioen eta birusen hainbat infekzio tratatzen lagun dezake.

Txinako anis izar purua kontsumitzea normalean segurua den arren, oso toxikoa den japoniar izar anisarekin kutsa daiteke.

Begiratu beti birritan erosten ari zaren espeziaren jatorria purutasuna bermatzeko eta hasi kantitate txikiarekin kontrako erreakzioak ekiditeko.