Squash fruta edo barazki bat da?

Alai

• Botanikoki, fruta bat da
• Sukaldaritzan barazki gisa erabiltzen da
• Nola gehitu zure dietan
• Beheko lerroa

Kalabaza hainbat motatako landareen familia da.

Neguko barietateak, besteak beste, butternut, ezkurra, delicata, kalabaza, hubbard, kabocha eta spaghetti kalabazak dira. Kalabazinak eta kalabaza horia - lepo zuzenarekin edo okertuta daudenak - udako kalabazak dira.

Hala ere, squash nahasgarria izan daiteke sailkatzeko.

Kalabaza mota gehienak kolore bizikoak dira - fruta bezalakoak -, baina barazkiak bezalakoak izaten dituzte.

Artikulu honek kalabaza fruta edo barazkia den esaten dizu.

Botanikoki, fruta bat da

Frutek haziak dituzte eta landare baten loreetatik garatzen dira. Bestalde, barazkiak landarearen sustraiak, zurtoinak edo hostoak dira.

Denak ez daude ados definizio botaniko horiekin, baina asko erabiltzen dira frutak eta barazkiak bereizteko ().

Kalabaza mota guztiek haziak dituzte eta landareen zati loretsutik datoz. Izan ere, lore jangarriak kalabazatik ere hazten dira eta kalabaza loreak bezala ezagutzen dira.

Hori dela eta, kalabaza frutatzat hartzen da.

Kalabaza ez da barazki batentzat nahasten den landare bakarra. Maiz barazki deitzen diren beste fruitu batzuk tomatea, berenjena, ahuakatea eta pepinoak dira.

Kalabazak haziak dituenez eta landare baten loreak sortzen dituenez, botanikoki fruitua da.

Sukaldaritzan barazki gisa erabiltzen da

Jende gehienak kalabaza barazki gisa pentsatzen du normalean bat bezala prestatzen delako.

Fruituaren sukaldaritzaren definizioa landarearen zati gozo eta mamitsua da. Kalabaza mota batzuk gozo samarrak diren arren, ez dira fruta tipikoa bezain gozoak (3).

Horren ordez, kalabazak lurraren zaporea dute nagusiki eta barazki gisa prestatu eta zerbitzatzen dira - salbu postreetan mota batzuk, hala nola kalabaza, tartean erabiltzen direnean izan ezik.

Kalabaza normalean ez da gordinik jaten fruta bezala, baina kalabazina eta udako kalabaza horia izan daitezke.

Osagai zaporetsu gisa ikusi ohi da eta beste barazki batzuekin batera egosten da.

Kalabaza botanikoki fruitua bada ere, gehienetan barazki bat bezala egosten da.

Nola gehitu zure dietan

Kalabaza hainbat modutan jan daiteke. Kalabaza landare osoa jangarria da, haragia, azala, hostoak, loreak eta haziak barne.

Kalabaza urte osoan aurki dezakezu janari denda eta nekazari merkatu gehienetan.

Neguko kalabazak - esate baterako, butternut, ezkurra, hubbard, delicata eta kalabaza - ugari dira udazken hasieratik udaberri amaierara arte. Azala berdea, horia edo laranja eta kolore biziko haragia dute horia eta laranja tonu desberdinetan.

Udako kalabaza, kalabazina eta larrua barne, normalean ekainetik irailera bitartean izaten da. Barietate hauek larruazal horia edo berdea dute, haragi zuriarekin.

Neguko kalabaza askotan errea, egosia edo lurrunetan egosi ohi da. Normalean gurina edo oliba olioarekin eta gazitutako ongailuekin hornitzen da.

Neguko kalabaza egosia ere gehitu dezakezu entsaladetan eta zopetan. Bestela, saiatu ezkurrak, delikatuak edo kalabazak haragiekin, babarrunekin edo bestelako barazkiekin betetzen. Neguko kalabazaren haziak olioarekin eta gatzarekin erre daitezke mokadu kurruskaria egiteko.

Kalabazinak eta kalabaza horia salteatu egiten dira, erreta edo plantxan oliba olioarekin eta baratxuriekin edo ogi gozoei eta magdalenei gehitzen zaizkie. Espiralizatuak izan daitezkeenez, fideoen gantz gutxiko karbohidratoen ordezko ezagun bihurtu dira.

Kalabaza mota guztiak oso elikagarriak dira eta zure dietarako osasuntsu egon daitezke. Neguko kalabazek zuntz, A bitamina eta potasio ugari izaten dute, eta udako kalabazek B bitamina eta C bitamina ugari dituzte (4, 5).

Squash urte osoan dago eskuragarri leku gehienetan. Neguko kalabaza beste jakiekin beteta edo zopa eta barazki plateren osagarri gisa ematen da, udako kalabaza labean saltzen den produktuetan ezaguna da eta karbohidrato baxuko fideoen alternatiba gisa.

Beheko lerroa

Botanikoki esanda, kalabaza mota guztiak fruituak dira, haziak baitituzte eta landare baten lorea sortzen duten zatitik garatzen baitira.

Hala ere, salbuespen nabarmenak izan arren, hala nola kalabaza, kalabazak ez dira beste frutak bezain gozoak eta barazkiak bezala prestatu eta zerbitzatzen dira normalean.

Nola sailkatzen duzun kontuan hartu gabe, kalabaza zure dietarako osagarri goxoa eta elikagarria izan daiteke.