12 Soja saltsaren ordezkoak

Alai

• Ikuspegi orokorra
• Zergatik saihestu soja saltsa?
• Coconut Secret koko aminos saltsa
• Red Boat arrain saltsa
• Maggi ontzeko saltsa
• Lea & Perrins Worcestershire saltsa
• Ohsawa White Nama shoyu saltsa
• Bragg Amino Likidoak
• 6 Etxeko alternatibak
• Bizitza soja saltsaz haratago

Gure irakurleentzat baliagarriak direla uste dugun produktuak sartzen ditugu. Orrialde honetako esteken bidez erosten baduzu, komisio txiki bat irabaz dezakegu. Hona hemen gure prozesua.

Ikuspegi orokorra

Soja saltsa oinarrizko sukaldaritza da sukalde eta jatetxe askotan. Asiako sukaldaritzan duen erabilera da nagusi, eta beste errezeta batzuetan aurki dezakezue, hala nola etxeko saltsetan, erosotasun jakietan eta zopetan.

Soja saltsa ekidin nahi baduzu, zaila izango da bere ordez erabiltzeko beste osagai bat aurkitzea. Saltsa gazia honen alternatibak daude, baina batzuek besteek baino hobeto funtziona dezakete zure beharretarako.

Zergatik saihestu soja saltsa?

Soja saltsatik aldentzea nahi duzun arrazoi bat da bere osagai nagusia, soja. Soja alergeno arrunta da, batez ere haurren artean,% 0,4k soja alergia izaten baitu. Haur askok soja alergiak gainditzen dituzten bitartean, beste batzuek ez.

Soja saltsa saihestu nahi izan daitekeen beste arrazoi batzuk daude. Glutena dauka, eta hori arazo bat da zeliakoak edo glutenarekiko intolerantzia duten pertsonentzat. Gainera, sodio maila altuak izaten ditu.

Zure arrazoiak edozein direla ere, merkatuan hainbat alternatiba daude eta probatzeko ordezko errezetak.

Coconut Secret koko aminos saltsa

Soja gabeko, glutenik gabeko eta soja saltsa vegan alternatiba ezaguna Coconut Secret-ek egindako koko aminos saltsa da. Saltsa hau koko zuhaitzen izerditik dator eta Filipinetan landutako Gran Molucas itsas gatzarekin egina dago.

Errazio bakoitzeko 90 miligramo (mg) sodio besterik ez ditu, soja saltsa eta beste zenbait alternatiba baino askoz ere gutxiago. Saltsak 17 aminoazido ere baditu, soja saltsaz gain, osasunerako onurak eskaintzen dizkio.

Koko aminoen eragozpenak kostua eta erabilgarritasuna dira. Batzuek soja saltsarekin alderatuta zapore eta zapore gozoagoa nabaritzen dute.

Saiatu orain: Erosi Coconut Secret koko aminos saltsa.

Red Boat arrain saltsa

Saltsa hau Tailandiako Golkoko Phú Quốc uharteko antxoa basatitik eratorria da.

Saltsak ez du soja proteinarik eta glutenik gabe dago. Zure jakiaren zaporea hobetuko du soja saltsa erabili beharrik izan gabe.

Red Boat markak 1.490 mg sodio ditu zerbitzatu bakoitzeko, hala ere, beraz, ez litzateke aukera ona izango gatza hartzen dutenentzat.

Saiatu orain: Erosi Red Boat arrain saltsa.

Maggi ontzeko saltsa

Mendetik gora daraman saltsa da hau, Europatik zale asko dituena. Jendeak Maggi ontzeko saltsa erabiltzen du ia edozein jaki plateren zaporea hobetzeko.

Hala ere, Maggi-k batzuetan soja eduki dezake eta garia ere badu, elikagaien alergien ohiko beste kausa bat. Fabrikatzaileak errezeta munduko eskualdeen arabera pertsonalizatzen du bere zaporeak bertako sukaldaritzara egokitzeko, beraz ziurtatu produktu jakin bat saihesten baduzu osagaien zerrenda egiaztatzen duzula.

Ez zenuke saltsa kontsumitu nahi soja edo gariaren alergia izanez gero, baina Maggi probatu beharko zenuke soja saltsatik ezberdina den beste zapore hobetzaile baten bila bazabiltza.

Saiatu orain: Erosi Maggi ongailu saltsa.

Lea & Perrins Worcestershire saltsa

Umami aberatsa den Worcestershire saltsa txuletei edo Bloody Marys-ekin lotua egon daiteke, baina ohiko tarifa gutxiago onartzeko ere erabil dezakezu, barazki frijituak eta krispetak. Ez du soja edo glutenik.

Lea & Perrins jatorrizko saltsak 65 mg sodio besterik ez ditu errazio bakoitzeko, baina sodio murriztuko bertsioa, 45 mg soilik, ere eskuragarri dago.

Saiatu orain: Erosi Lea & Perrins Worcestershire saltsa.

Ohsawa White Nama shoyu saltsa

Japoniako saltsa hau itsas gatzarekin, sake destilatuarekin eta gari askorekin egina dago, soja saltsa tradizionalak baino ehundura lodiagoa emanez.

Fruta usaina eta gozo samarra da. Urrezko ezti koloreak soja saltsa tradizionaletatik bereizten du.

Shōyu japonieraz "soja saltsa" esan nahi du, baina Ohsawa markako saltsa hau soja gabekoa da, izena izan arren.

Saiatu orain: Erosi Ohsawa White Nama shoyu saltsa.

Bragg Amino Likidoak

Aminoazidoetan aberatsa den soja saltsaren beste alternatiba bat Bragg Liquid Aminos da, osasuneko elikagaien zirkuluetan jarraitzaile larriak dituena.

Soja dauka, beraz, ez da egokia alergia batengatik soja saltsa saihesteko jendearentzat. Nutrizio datuen arabera, 320 mg sodio ditu koilaratxo bakoitzeko.

Hala ere, zaporean kontzentratuta dago, beraz, soja saltsarekin baino gutxiago behar da.

Saiatu orain: Erosi Bragg Amino Likidoak.

6 Etxeko alternatibak

Aurrez ontziratutako soja saltsarako alternatibak zure beharretara egokitzen ez badira, saiatu saltsa hutsetik egiten. Zure saltsa prestatuz gero, errezetari gehitutako osagaiak kontrolatzen dituzu eta behar izanez gero alda ditzakezu.

Ez nahastu Mamaren soja saltsaren ordezkoa soja gabekoa eta glutenik gabea da. Hezur salda, ozpinak, melaza organiko iluna eta datil azukrea ditu, besteak beste. Saltsa gehienez astebetez erabil daiteke ontzi hermetiko batean gordeta.

Well Fedek behi salda, sagardo ozpina, marra beltzeko melaza eta beste osagai batzuk biltzen dituen errezeta gomendatzen du soja saltsa alternatiba bat egiteko. Errezetak gomendatzen du arrain saltsa 1/2 koilaratxo bat gehitzea ere, Red Boat esaterako, saltsaren zaporea hobetzeko.

Wellness Mamaren antzeko errezetak behi salda, melaza tradizionala, ozpin baltsamikoa, ardo beltzaren ozpina eta arrain saltsa erabiltzen ditu beste osagai batzuekin.

Soja saltsa vegan alternatiba bat lortzeko, probatu hau Vegan Lovlie-ren eskutik. Barazki-orea, uhal beltzeko melaza eta artadi oliba ere eskatzen ditu soja saltsa imitatzen duen zaporea ezartzeko. Aurrekontua errespetatzen duen errezeta da, izozteko sorta handiagoetan egin daitekeena.

Steamy Kitchen-ek Asian sukaldeko sukalde geldoaren hezur-saldak nola egin erakusten du. Hasi baratxuria, jengibrea eta tipula berdea bezalako osagaiekin. Txinako inspirazioko saldarako, gehitu ganba lehorrak edo onddo beltz lehorrak. Erabili kombu lehorra, alga mota bat, salda japoniarrerako.

Egin zeurea: Hartu osagai hauek etxean zure saltsa egin ahal izateko:

• Bouillon: Barazki-opilen denda.
• Salda: Denda behi salda eta hezur salda.
• Lehortutako elementuak: Denda perretxiko beltz lehorrak, kombu lehorrak eta ganbak lehorrak.
• Belarrak eta barazkiak: Erosi fenugreek haziak, baratxuriak, jengibrea eta tipula berdea.
• Melaza: Erosi beltzezko melaza, melaza organiko iluna eta melaza tradizionala.
• Ozpina: Erosi ozpin baltsamikoa, sagardo ozpina, ardo beltza eta arroz ardoa.
• Bestelako jakiak: Denda azukrea eta arrain saltsa erostea.

Bizitza soja saltsaz haratago

Soja saltsaren alternatibak sukaldaritzan probatzeko eta akats batzuk behar izan ditzake, baina probatzeko aukera ugari dago. Ordezko batzuek besteek baino hobeto funtziona dezakete errezeta zehatzetarako.

Aukera garestiagoa hautatzea entretenitzeko egokiena dela erabaki dezakezu eguneroko sukaldaritzan aukera ahulagoak ondo funtzionatzen duten bitartean. Zorionez, aukera ugari dago soja saltsaren ordezkoei dagokienez.