Otarrainxka Ganba Afari honek zure despentsan eseritako ozpina erabiliko du

Alai

• Ganbak mihiluarekin, tomate olioarekin eta Kale Pestoarekin
• Osagaiak:
• Argibideak:
• Berrikuspena

Begiratu bizkor bat armairuan eta, ziur aski, oliba olio pitxer erraldoi bat eta gutxienez lau ozpina espezializatutako lau botila desberdin dituzu orain dela urte batzuk erosi * besterik ez zenituen * * izan *. Zure asmo onenak gorabehera, orain ireki gabe daude, hautsa zure despentsan biltzen. (Albiste ona da, bai, ozpinak hainbeste irauten duela).

Inpultsoko erosketa horiek erabili gabe uzteagatik errudun sentitzen bazara, jakin olioa eta ozpina sukaldaritza osasuntsuaren heroi ezezagunak direla. "Hainbeste zapore ateratzen dituzte, bestela berehala dastatuko ez zenituzkeenak", dio Misti Norris sukaldariak, Petra eta Beast Dallas jatetxekoa, osagaiak ustekabeko moduetan erabiltzen dituena.

Hori dela eta, ozpina duten errezetek irabaziko dute ziur afariko jendea, tartean ganbetako plater hau barne. Mihiluarekin, tomatearekin, olibekin eta feta-rekin josita, ganbak egiteko zartagin honek zapore puntu bat lortzen du jerez ozpinarekin, zapore gozo samarra du, ez da hain azidoa eta boteretsua beste ozpin mota batzuekin alderatuta. Gainera, ganbak zartaginak 20 minutu besterik ez ditu egiten, beraz, jatetxeko kalitateko afaria egin dezakezu aste gauetan jendetsuenean ere - eta armairuak garbitu bertan zaudenean.

Ganbak mihiluarekin, tomate olioarekin eta Kale Pestoarekin

Denbora osoa: 20 minutu

Zerbitzuak: 4

Osagaiak:

• 3 edalontzi oliba olio birjina estra
• 12 ontzako tomate gereziak
• 1/2 buru handi mihilua, korapilatua eta xerra finetan moztuta
• 1 1/2 kilo izkira handi (16 eta 20), isatsak zurituta
• Kosher gatza
• Piper beltza ehotu berria
• 3 adar ezkaia
• 1⁄2 kopa kalamata oliba
• 3 koilarakada gehi 2 koilarakada jerez ozpina
• 3 baratxuri ale handi, xerratan meheak, gehi ale txiki bat, xehatuta
• 1 sorta kale, saiheskia kenduta, hostoak ziztadaren tamainan zatituta
• 1/2 katilu ardi-esne feta xehatua, bulgariera edo frantsesa bezala

Argibideak:

1. Alde altuko zartagin handi batean, konbinatu olioa, tomateak eta mihilua. Jarri su ertain-altuan, eta egosi nahasketa burbuilatzen hasi arte. Murriztu sua ertain-baxura eta su eztian 3 minutuz.
2. Ganbak gatz eta piperrez ondu, eta gehitu zartaginean ezkaia, oliba, 3 koilarakada ozpin eta baratxuri xerra finekin. Astiro-astiro su eztian ertaina-baxua ganbak egosi arte, buelta batzuk emanez ganbak urperatuta mantentzeko, 3 minutu inguru gehiago. Kendu sutatik.
3. Zopa batekin, kendu 1/2 kikara olio bero arretaz; transferitu janari mini prozesagailu batera. Gehitu kalea, baratxuri xehatua eta gainerako 2 koilarakada jerez ozpina. Pultsatu fin-fin txikituta egon arte. Gatz eta piperrez gozatu.
4. Koilara zirrikitua erabiliz, atera barazkiak eta ganbak oliotik, eta banatu 4 plateren artean. Zirimiri kale pestoarekin. Feta hautseztatu eta zerbitzatu.

Berrikuspena