Jaten ari zaren itsaski hori? Ez da zuk uste duzuna

Alai

• Berrikuspena

Baliteke janaria dagoeneko sodio eta azukre gehigarririk dagoen jakitea eta beste gehigarri beldurgarriak kentzen saiatzea. Zure kaloriak edo makroak zenbatu ditzakezu eta ahal duzunean produktu ekologikoak erosten saia zaitezke. Baliteke kaiolarik gabeko arrautzak eta larreez elikatzen diren haragiak eskuratzea. Janari erosketak osasuntsu dauden neurrian, hiltzen ari zara.

Baina inoiz pentsatuko al zenuke zure itsaskiak zalantzan jartzea? Azken ikerketek dio, bai, beharko zenuke. Arrain iruzurra itxuraz gauza handia da. Mundu osoko bost itsaskien laginetako bat gaizki etiketatuta dago, hau da, aukera asko dago ordaintzen ari zena ez lortzeko, Oceanak (ozeanoak kontserbatzeko defentsa taldea) egindako ikerketaren arabera.

Itsaskiaren etiketa okerrak arrainen elikadura-katearen atal guztietan aurkitu dira, txikizkako, handizkako eta banaketa, inportazioa/esportazioa, ontziratzea eta prozesatzea, eta izugarri hedatuta dago 55 herrialdetan. (Kontuan izan, hau ez da NYC-n arrain-iruzurrari buruz entzuten dugun lehenengoa. Begiratu Oceana-ko mapa interaktibo hau zure eremua benetan zein txarra den ikusteko.)

Hegaluzea zikintzen ari zarela uste al duzu? Balea haragia izan liteke. Marrazo brasildarra probatzen ari zarela uste al duzu? Aukera handia dago hortz-arraina handia izatea. Pangasius (Asiar katu-arraina ere deitzen zaio) munduan gehien ordezkatzen den arraina zela aurkitu zen eta maiz arrain basati eta balio handiagoz mozorrotzen da. Mundu osoan, Asiako katarroak 18 arrain mota ordezkatu ditu, pertza, meroa, halibut eta bakailaoa barne. Kabiar laginek animalien DNArik ez zutela aurkitu zuten kasuren bat ere, ikerketaren arabera.

Baina itsaski inposatzaileengatik xahutzen ari zaren dirua etsigarria den arren, zerbait are beldurgarriagoa da arrain faltsu honek: nola eragiten dion zure osasunari. Ikerketaren arabera gaizki etiketatutako itsaskien ia% 60k espezie espezifiko batentzako arriskua suposatzen dute kontsumitzaileentzat. Hau ez da nahitaez itsasoko zenbait motatako alergia edo intolerantzia izatea; Gaizki etiketatu diren arrainek parasitoak, ingurumen-produktu kimikoak, akuikulturako drogak eta beste toxina natural batzuk bezalako ebaluazio egokia ez egitea.

Esate baterako, normalean gaizki etiketatu den arrain bat eskola da, hesteetako isurketa koipetsuarekin, goragalearekin, okarekin eta urdaileko kalanbreekin lotuta dagoen gempylotoxin izeneko toxina naturala duena. Seguruenik ez duzu eskolari buruz entzun, baina seguruenik hegaluze zuriren bat izendatu duzu. Beno, Oceanaren itsaski iruzur ikerketak AEBetako sushi jatetxeetan "atun zuri" gisa saltzen diren 50 kasu baino gehiago agerian utzi ditu.

Eta hori ere ez da sartzen ordezkatutako arrain horietako asko legez kanpo harrapatzen dituztela eta batzuetan desagertuta daudelako zelatan daudela.

Gulp.

Orduan, zer egin sushi sushi zalea? Iruzurra hornikuntza-kate osoan gertatzen denez, ez da hain erraza zure arraina iruzurra den ala ez antzematea. Zorionez, Europar Batasunak industrian arrantza eta gardentasunari buruzko politika sendoak ezarri ditu eta harrezkero arrain iruzur tasak jaitsi egin dira. Jarraian, AEBak antzeko aldaketak egiteko prest daude; 2016ko otsailetik aurrera, Ozeanoaren Kontseilu Nazionalak Legez kanpoko Arrantza eta Itsaski Iruzurrei aurre egiteko Batzordeak jakinarazi zuen AEBetako itsaskien trazabilitate programa sortzeko proposatutako arrain negozio zirriborrotsua larri murriztu beharko lukeena.

Bitartean, gehiegizko arrantza errazteko zure lana egin dezakezu arrain txikietara (hona hemen mutil txikiak erabiltzen dituzten errezeta osasuntsuak), edo arrain freskoa, bertakoa eta osorik ahalik eta gehien erosten saiatuz. (Eta, alde onari dagokionez, gutxienez arrain-olioaren osagarriek benetako omega-3 onura berdinak ematen dizkizute).

Berrikuspena