Sukaldari baten arabera, janari-hondakinak murrizteko 9 modu errazak eta goxoak
Alai
- 1. Aldatu "Iraungitze" datetan pentsatzeko modua
- 2. Gorde zure ogia izozkailuan
- 3. Eman Wilted Letuce bigarren bizitza
- 4. Pentsa ezazu elikagaietan kategorietan
- 5. Sortu "Jan nazazu lehenengo" laukia
- 6. Gorde poltsa bat eta irabiatu poltsa izozkailuan
- 7. Barazki erreak hondamen zorian
- 8. Ez izan beldurrik hostoak eta zurtoinak jateko
- 9. Bilatu hondarrak erabiltzeko modu sortzaileak
- Berrikuspena
Zaborra botatzen duzun azenarioa, ogitartekoa eta oilasko zati bakoitza bistatik kanpo badago ere, zakarrontzira zimelduz eta azkenean zabortegira itzultzen bada ere, ez luke burutik kendu behar. Arrazoia: Elikagaien hondakinek ingurumenean eta zorroan eragin ikaragarriak izan ditzakete.
Egunero ekoizten diren zabor guztietatik elikagaiak zabortegietan gehien eragiten dutenak dira. 2017an bakarrik, ia 41 milioi tona janari hondakin sortu ziren AEBetan, Ingurumena Babesteko Agentziaren arabera. Frutak, barazkiak, haragiak eta gainerako elikagai-piramideak zabortegi batean usteltzea ez dela dirudi, baina zabortegietan deskonposatzen diren bitartean, elikagai-hondakin honek metanoa isurtzen du, berotegi-efektuko gasa, 25eko berotze globalan eragina duena. karbono dioxidoa baino aldiz handiagoa, EPAren arabera. AEBetan, jan gabeko janarien deskonposizioa metano isuri guztien% 23 da, Baliabide Naturalen Defentsarako Kontseiluaren arabera. (AEB, nekazaritza eta gas naturalaren eta petrolioaren industriak AEBetako metano isurketen iturri nagusiak dira)
Janari-hondakinak konpostatzea hondakinei lotutako metano-isuriak murrizteko modu eraginkorrenetako bat da, konpostagailu batean deskonposatzen diren jakiak oxigenoaren eraginpean egongo baitira, beraz, metanoa sortzen duten mikrobioak ez dira aktiboak zabortegian egongo liratekeen bezala. . Baina praktika hartzea oso beldurgarria bada, janari-hondakinak hasieratik murrizteak zure ingurumen-aztarna murrizten lagun dezake. (Erlazionatuta: Astebetez Zero Hondakinak sortzen saiatu nintzen, Iraunkorra izatea benetan zein zaila den ikusteko)
Zer esanik ez, janari ezin hobeto jangarriak zaborrontzira botatzea dirua hustubidera botatzea besterik ez da. Urtero, familia estatubatuarrek erosten dituzten janari eta edarien laurden bat botatzen dute, hau da, 2.275 $ inguru lau laguneko batez besteko familiaren arabera, NRDCren arabera. "Hori dendara joan eta gero aldi bakoitzean janari-poltsetako bat errepidearen alboan uztea bezalakoa da", dio Margaret Lik, Mei Mei Boston jatetxeko jabekideek, egileak. Txinako janari bikain bikaina (Erosi ezazu, 25 $, amazon.com), eta Food Waste Feast-en atzean dagoen bikotearen erdia, janaria xahutzea murrizteko eta otorduak esku artean dituzun janariekin prestatzeko aholku profesionalak partekatzera zuzendutako bloga.
COVID-19 pandemiak elikagaien xahutzea murriztu eta elikagaien zatiak erabiltzearen alde egin du, jendeak janari dendara egindako bidaietan mozteko eta janari aurrekontuak luzatzeko modu errazak bilatzen baititu, dio Li-k. "Nire ustez beti garrantzitsua den zerbait da, baina oso garrantzitsua da oraintxe", dio. "Pertsonen bizitza hobetu dezake modu txikienean".
Zorionez, janari-hondakinak murrizteak ez du behar sukaldatzeko eta jateko modu osoa aldatzea. Ingurumen inpaktua gutxitzen eta dirua aurrezten hasteko, jarri Li-ren aholku eskuragarri eta zaporetsuak martxan.
Txinako janari ikaragarria bikoitza: gure sukalde txinatar-amerikarren errezeta ezin jasanezinak eta guztiz lorgarriak 17,69 $ (35,00 $ aurreztu 49%) eros ezazu Amazon.1. Aldatu "Iraungitze" datetan pentsatzeko modua
Janaria zakarrontzira "saltzeko" datara iristen den egunean egitea arrazoizkoa eta segurua den mugimendua dela dirudi, baina baliteke ontzian zigilatutako data eramatea. "Datak horietako asko fabrikatzailearen ideia dira kalitate gorenean dagoenean", dio Li-k. "Horrek ez du esan nahi data jakin baten ondoren jatea arriskutsua denik". USDA ados dago: datarik "onena erabiltzen bada", "saltzen" eta "erabili baino lehen" ez daude segurtasunarekin erlazionatuta - zapore edo kalitate gorena besterik ez dute adierazten - beraz, janaria data ondoan ondo jan behar da. . (Oharra: salbuespen bakarra haurtxoentzako formula da, iraungitze data duena).
Haragiak, hegaztiak, arrautzak eta esnekiek argi eta garbi erakusten dituzte data horiek; hala ere, apalategiko produktuek (pentsa: kontserbak eta kutxako elikagaiak) "data kodetuak" izan ditzakete, ontziratu zen datari erreferentzia egiten dioten letra eta zenbaki sorta bat, alegia. ez "onena hurrenez hurren erabiltzen bada", USDAren arabera. TL; DR: Janari gehienak A-OK dira data horretatik astebetera edo bi jateko, eta arroza bezalako jakitegiak mugagabean iraun dezake, beti ere janariarekin ezer okerrik ez badago, dio Li-k. Ziur esateko, eman janariari usain bat; usain txarra badu, ziurrenik zaborrontzirako (edo konpostontzirako) prest egongo da.
2. Gorde zure ogia izozkailuan
Ezin baduzu ogia bukatu esporaz osatuta aurretik, Li-k ogia erditik moztea eta puska bat izozkailuan gordetzea gomendatzen du. Lehenengo erdia jan ondoren, hasi zati izoztutako xerrak jaten; besterik gabe sartu txigorgailuan minutu batzuetan jatorrizko egoera gozora itzultzeko. Ez al dago topa zati bat egiteko gogoarekin? Erabili izoztutako piezak baratxuri-ogia, etxeko croutoiak edo ogi birrindu freskoa egiteko, iradokitzen du. (Lotua: Zer gertatzen da Moldea jaten baduzu?)
3. Eman Wilted Letuce bigarren bizitza
Badirudi letxuga gaizki doala begi keinu batean, eta jende gehienak uste du primeran freskoa denean bakarrik jatea dela dio Li-k. Itzalitako berdeak zakarrontzira bota beharrean, busti izotz bainu batean bizitzeko edo atera zure erosotasun gunetik eta gehitu plater epeletara. Li gogokoena: Garlicky letxuga frijitua, bere txinatar ondarean inspiratuta. “Letxuga erabiltzeko modu ikaragarria da, eta harritzen naiz zein ona den bakoitzean", dio.
Hala ere, zaila izan daiteke zure burua erromaniako hosto batzuk prestatzeko ideiaren inguruan biltzea. Horregatik, Li-k gomendatzen du errugla eta espinakak erostea, sukaldaritzako plateretan normalean aurkitzen diren berdeak, beraz, erabiliko dituzu.
4. Pentsa ezazu elikagaietan kategorietan
Nolabait kilo eta kilo azenario gordinekin aurkitu bazara eta nola erabili arrastorik ez baduzu, pentsa zer nolako barazkiak diren. Azenarioa, esate baterako, barazki gogorrak dira, beraz, patatak, neguko kalabazak edo erremolatxa bezalakoak tratatu ditzakezu, hori bai zopa batean, bai artzain-pastelaren purea. Eskuetan berdea baduzu, gehitu kalera edo zerbak, hala nola, pesto, quiche edo quesadillak. Berenjena al duzu? Erabil ezazu kalabazin edo kalabaza horia bezala galette batean. "Kategorietako gauzak pentsatzen badituzu, gutxiago sentitzen duzu:" Hau guztiz ezezaguna da eta ez dakit zer egin. Moldatu arte utzi eta gero botako dut ", dio Li-k.
5. Sortu "Jan nazazu lehenengo" laukia
Janari xahutze gehiago sortzeko modu erraz bat limoi edo tipula freskoa zatitzea da, konturatu gabe hozkailuaren atzealdean erdi erabilitako bat duzula ezkutatuta. Li-ren irtenbidea: sortu hozkailua irekitzean zuzenean zure ikus-lerroan dagoen "Jan lehen" kutxa. Baratxuri ale gehigarriak, gosaritik sobratutako sagar xerrak eta erdi jandako tomatea edukiontzian sartu eta lehenik osagaiak bilatzeko ohitura hartu.
6. Gorde poltsa bat eta irabiatu poltsa izozkailuan
Konposta egitea ez da janari-hondarrak erabiltzeko modu bakarra. Li-k dio Lik, izozkailuan bi litro-tamainako poltsa berrerabilgarri (Buy It, $15, amazon.com) jartzea besterik gabe, janari-hondakinak murrizten lagunduko dizu. Prestatzen, egosten eta jaten duzun bitartean, itsatsi dena poltsa berrerabilgarri batean azenario-azala eta tipula-muturretik oilasko hezurrak eta piper-muinak. Behin beteta dagoenean, sartu ur-lapiko batean, irakiten jarri, gero beheratu eta voilà, zopak eta gisatuak doan salda dituzu, dio. (Besterik gabe, Brassica familiako jakiak, aza, Bruselako kimuak, brokolia eta azalorea, gorde ditzakezu, mingotsa bihur dezakete eta.) Erabil daitekeen beste poltsa batean, gorde jan gabeko sagar zatiak, apur bat zimurtutako ahabiak. eta platano gorrituak, eta irrikak jotzen dituen bakoitzean, smoothie zaporetsua lortzeko behar dituzun osagai guztiak dituzu, dio.
SPLF berrerabil daitezkeen galloi izozkailuen poltsak 14,99 $ -tan erosi Amazon7. Barazki erreak hondamen zorian
Zure gerezi tomateak, piperrak edo erro barazkiak higadura okerrago ikusten dutenean, kutsatutako eremuak txikitu eta gordinik jatea crudité plater dotore baten zati gisa guztiz onargarria da. Baina bizitza berri bat eman nahi badiezu, bota itzazu denak oliba-olioan eta gatzetan eta erre itzazu, eta horrek egun batzuk gehiago irauten lagunduko die eta otordu erraza izango da arrozarekin edo arrautza frijitu batekin konbinatuta, dio Lik. . "Egositako guztia jateko aukera gehiago izango da lana behar duen zerbait baino", dio. Hobaria: hau asteko ohitura bihurtzen baduzu, hozkailua aldizka garbitzeko ere sartuko zara. Animatu hiru hilabeteko brokoli-burua tiraderaren atzean berriro ez aurkitzeak. (Lotutakoa: Nola garbitu sukaldea sakon eta *Benetan* germenak hil)
8. Ez izan beldurrik hostoak eta zurtoinak jateko
Bihurtzen da, azalorearen hostoak, azenarioaren gailurrak, erremolatxa berdeak, arbo hostoak eta bota ohi dituzun brokoli zurtoinak guztiz jangarriak direla eta ondo egosita gozoak direla dio Li-k. Kale zurtoinak oso ondo funtzionatzen du frijitu batean, hostoetatik bereizi eta hostoak gehitu aurretik bost minutu inguru egosi, barazki osoa biguna eta goxoa izan dadin, dio. Era berean, brokoli zurtoinak gogor samarrak izan daitezke, baina horiek zurituz gero gozo samurra eta fruitu lehorra agertuko da. Gehitu zati horiek zure brokoli cheddar zopara eta janari-hondakinak murriztuko dituzu hainbeste ahalegin gabe.
9. Bilatu hondarrak erabiltzeko modu sortzaileak
Hainbeste afaritan jarraian oilasko erretegi bera jan daiteke, horregatik Li-k gomendatzen du zure hondarrak beste plater batzuetarako berriz jartzea. Bota ezazu zure oilaskoa erretako barazki erre horiekin, jarri tarta lurrazal batean, estali lurrazal gehiagorekin eta eraldatu lapiko tarta batean. "Oso afari berria duzu, zapore goxoa eta zirraragarria dena, soberan daudenak bereizita egon ez daitezen."
Beste aukera berritzaile bat: utzi hondar guztiak, txinatar erosketako txerrikiak edo kalean behera Mexikoko jatetxeko haragi asadak kalean behera, pizza gainean. Apur bat dirudi, baina ez da gaizki irten daitekeenean ogi kurruskaria eta gazta gazia mashup goxoa dituzunean, dio Li-k. Hobeto, sartu burrito batean edo plantxan gazta batean - hemen ez dago erantzun okerrik.
Eta hori da zure janari xahutzea murrizteko funtsezko osagaietako bat. "Nire ustez, janari-hondakinei buruzko gauzetako bat ez da benetakotasunari buruzko ideia zehatzei edo plater batek nolakoa izan behar duen lotuta egotea", dio Lik.«Ikaragarria izango dela uste baduzu, zoaz. Sukaldaritza arauei gehiegi ez atxikitzen saiatzen naiz, zeren gustuko duzun zerbait jatea eta zerbait erabiltzea garrantzitsuagoa baita beste batek plater batek izan beharko lukeenaren inguruko ideia betetzea baino ".