Kalabaza: Elikadura, onurak eta nola jan

Alai

• Zer da Kalabaza?
• Barietate desberdinak
• Elikadura datuak
• Osasun prestazio nagusiak
• Immunitatea
• Begien Osasuna
• Azal osasuntsua
• Bihotzaren Osasuna
• Sindrome metabolikoa
• Kalabaza jateko moduak
• Zer kontuz
• Droga-elkarrekintzak
• Kalabaza zaporeko zabor janaria
• Eraman etxerako mezua

Kalabaza udazkeneko osagai gogokoena da. Baina osasuntsu al dago?

Horrexegatik, kalabaza oso elikagarria da eta kaloria gutxi dauka. Gainera, jakin baino polifazetikoagoa da. Plater zaporetsuetan egosi daiteke, baita gozoetan ere.

Artikulu honek kalabazaren nutrizio propietateak eta horren erabilera eta onura desberdinak berrikusten ditu.

Zer da Kalabaza?

Kalabaza neguko kalabaza mota bat da, pepinoen eta meloien landare familia berekoa.

Teknikoki fruitua da haziak dituenez. Baina elikadurari dagokionez, barazki bat gehiago da.

Kalabazak biribilak eta laranjak izan ohi dira, tamaina, forma eta kolorea barietatearen arabera alda daitezkeen arren.Leuna eta saiheskia duen kanpoko azal lodia dute, baita kalabaza bere landare hostotsuarekin lotzen duen zurtoina ere.

Barruan hutsak dira, haragi iletsuz estalitako marfil koloreko haziak izan ezik.

Kalabaza hauek Ipar Amerikakoak dira eta bi oporretan paper handia betetzen dute. Halloween-erako faroletan zizelkatuta daude eta AEBetan eta Kanadan Thanksgiving postrerako pastelak prestatzen dituzte.

Hala ere, kontinente guztietan munduan zehar hazten dira Antartikan izan ezik.

Haien haziak, hostoak eta haragia jangarriak dira, eta sukaldaritza globaleko errezetetan agertzen dira.

Kalabaza teknikoki fruta den neguko kalabaza mota bat da, baina barazki baten nutrizio profila du.

Barietate desberdinak

Kalabaza mota ugari daude, besteak beste:

• Jack-o’-linterna: Normalean taila egiteko erabiltzen den barietate handia.
• Pie kalabazak: Barietate txikiagoa eta gozoagoa.
• Miniatura: Hauek apaingarriak eta jangarriak dira.
• Zuria: Batzuk sukaldatu daitezke, beste batzuk, berriz, dekoratzeko edo tailatzeko hobeak dira.
• Erraldoia: Gehienbat lehiaketetarako hazi da. Teknikoki jangarriak, baina barietate txikiagoak baino gutxiago zaporetsuak.

AEBetan saltzen den kalabaza gehiena kontserban dago.

Interesgarria da, normalean kontserbetan izaten den kalabaza barietateak kukurutxo kalabaza baten antzeko itxura duela.

Kalabaza eta beste kalabaza mota batzuen arteko bereizketa lausoa izan daiteke, barietate desberdinak baina oso lotuta daudelako.

Kalabaza barietate ugari dago, nahiz eta barietate arruntenak jack-o’-linternak tailatzeko erabiltzen diren handiak eta tarta kalabaza txikiagoak eta gozoagoak izan.

Elikadura datuak

Kalabaza janari izugarri elikagarria da.

Elikagai trinkoa da, hau da, bitamina eta mineral asko ditu eta nahiko kaloria gutxi ditu.

Egositako kalabaza katilu batek ematen du (1):

• Kaloriak: 49
• Karbohidratoak: 12 gramo
• Zuntz: 3 gramo
• Proteina: 2 gramo
• K bitamina: I + G + Bren% 49
• C bitamina: I + G + Bren% 19
• Potasioa: I + G + Bren% 16
• Kobrea, manganesoa eta erriboflavina: I + G + Bren% 11
• E bitamina: I + G + Bren% 10
• Burdina: I + G + Bren% 8
• Folatoa: I + G + Bren% 6
• Niazina, azido pantotenikoa, B6 bitamina eta tiamina: I + G + Bren% 5

Gainera, betakaroteno ugari du, antioxidatzaile indartsua.

Beta-karotenoa gorputzean A bitamina bihurtzen den karotenoide mota da.

Kalabazak mantenugai ugariz hornituta daude, besteak beste, zuntza, bitaminak, mineralak eta antioxidatzaileak.

Osasun prestazio nagusiak

Kalabaza baten osasunerako onura gehienak mikronutrienteen edukiak eta zuntzez betetako eta karbohidrato gutxiko fruta izatetik datoz.

Kalabazari buruzko azterketa asko egin ez arren, osasunarentzako onurak ezarri dituzten hainbat mantenugai ditu.

Immunitatea

Kalabazak beta-karoteno dosi handia ematen dizu, partzialki A. bitamina bihurtzen dena. A bitaminak zure gorputzari infekzioei aurre egiten lagun diezaieke (,,).

Azken ikerketek erakutsi dutenez, A bitamina bereziki garrantzitsua da hesteetako estalkia sendotzeko, infekzioekiko erresistentzia handiagoa izan dezaten ().

Kalabazaren beste mikroelikagai batzuek immunitatea sustatzen laguntzen dute, besteak beste, C eta E bitaminak, burdina eta folatoa ().

Begien Osasuna

Kalabaza zure begientzat ona den modu pare bat daude.

Lehenik eta behin, betakarotenoa aberatsa da, eta horrek ikusmena zorrotz mantentzen laguntzen du, erretinari argia xurgatzen lagunduz.

Bigarrenik, kalabazan beste bitamina eta mineral batzuen konbinazioak adinarekin lotutako makula endekapenaren aurka babestu dezake.

Ikerketa batek aurkitu du adinarekin lotutako makula endekapena duten pertsonek bere progresioa moteldu dezaketela zinka, C bitamina, E bitamina, betakarotenoa eta kobrea dituen osagarri bat hartuz ().

Ikerketa horrek osagarri bat erabili zuen bitartean, mantenugai horiek guztiak kalabazan aurki ditzakezu, kopuru txikiagoetan bada ere.

Azal osasuntsua

Kalabazan aurkitutako antioxidatzaileak garrantzitsuak dira larruazalaren osasunerako. Besteak beste, betakarotenoa eta C eta E bitaminak daude.

Beta-karotenoak, bereziki, zure larruazala eguzkiaren UV izpi kaltegarrietatik (,) babestu dezake.

Betakarotenoa duten jakiak jateak larruazalaren itxura eta ehundura hobetzen ere lagun dezake.

Bihotzaren Osasuna

Fruta eta barazkiak jatea, oro har, bihotz osasuntsua da. Are gehiago, kalabazak elikagai zehatzak ditu, bihotzaren osasunerako onak direnak.

Bertan aurkitzen diren zuntzak, C bitaminak eta potasioak odol-presioa eta kolesterol maila hobetzen lagun dezakete.

Sindrome metabolikoa

Betakarotenoan aberatsak diren janariak jateak, hala nola kalabazak, sindrome metabolikoa izateko arriskua murrizten lagun dezake ().

Sindrome metabolikoa sabeleko gizentasunarekin lotutako sintoma multzoa da. Hipertentsio arteriala, odoleko azukre kontrol eskasa eta triglizeridoen maila altua dira, bihotzeko gaixotasunak eta diabetesa izateko arriskua areagotzen duten faktoreak.

Kalabazaren osasunerako onura gehienak bere mikroelikagaiekin erlazionatzen dira, betakarotenoa eta A bitamina barne.

Kalabaza jateko moduak

Kalabaza oso ezaguna da krepeetan, natiletan eta magdalenetan, baina plater gazietan ere ondo funtzionatzen du.

Zopa batean prestatu edo beste barazki batzuekin erreta dezakezu. Kalabaza kontserbak koko esnearekin eta espeziekin konbinatu daitezke curry base krematsua lortzeko.

Kalabaza landarearen beste atal batzuk ere jan ditzakezu. Bere haziak mokadu kurruskari baterako erreak dira, bere loreak, askotan, arrautzeztatuak eta frijituak izaten dira.

Baina ez zaitez kezkatu lantegi hori egosten. Tailatzeko erabilitako kalabaza handiek ehundura harea eta pastel kalabak baino zapore gutxiago dute. Gainera, elikagaien segurtasuna dela eta, ez duzu moztuta eta inguruan eserita dagoen zerbait jan nahi.

Kalabazaz gozatzeko modu asko daude. Bertsio osasuntsuenak lortzeko, saiatu zopa bezalako plater gazitsuetan edo barazki erre gisa erabiltzen.

Zer kontuz

Kalabaza segurua da jende gehienak jateko, baina zenbait botika hartzen dituztenentzat arazoak sor ditzake. Gainera, saihestu kalabaza zaporeko zabor janaria.

Droga-elkarrekintzak

Kalabaza apur bat diuretikoa da eta arazoa izan daiteke zenbait botika hartzen dituzten pertsonentzat, batez ere litioarentzat.

Kalabaza asko jango bazenu, zure gorputzak zaildu dezake litioa garbitzea, eta horrek sendagaiekin lotutako bigarren mailako efektuak sor ditzake.

Kalabaza zaporeko zabor janaria

Zerbait kalabaza bere izenean izateak ez du esan nahi osasuntsua denik.

Kalabaza espezia latak edateak, adibidez, ez du benetako kalabaza bat jateak osasunean duen onurarik.

Tartak eta ogi bizkorrak bezalako kalabazak labean egindako produktuek bitamina, mineral eta zuntz gehigarriak eskain ditzaketen arren, azukre ugari eta karbohidrato finduak ere ematen dizkizute.

Kalabaza, oro har, janari osasuntsua da, neurriz jaten bada ondorio negatiborik gabea. Baina ez utzi kalabaza zaporeko janari zaborrik.

Eraman etxerako mezua

Kalabaza oso barazki osasuntsua da, zuntzetan, bitaminetan eta mineraletan aberatsa dena.

Hala ere, kalabazaren onura gehien lortzeko, barazki gisa jan beharko zenuke, ez postre gisa.