Bihotzeko dieta osasuntsuei buruzko zientzia berriena

Alai

• Berrikuspena

DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension) dietak pertsonei gaixotasun kardiobaskularrak izateko arriskua murrizten laguntzen die 1990eko hamarkadaren hasieratik kolesterol-maila eta odol-presioa gutxituz. Duela gutxi, DASH dieta 2010eko Dieta Gidalerroetan dieta osoa bezala iragartzen zen. DASH dietak fruta, barazki, ale integralak, gantz gutxiko esnekiak, babarrunak, intxaurrak eta haziak ugari ditu. DASH dietak gantz saturatu, ale findu, azukre erantsia eta haragi gorri gutxi ditu.

Haragi gorria "mugetatik kanpo" egon ohi da bihotz osasuntsuko dieta batean gantz saturatuak kontrolatzeko ahaleginean. Benetan beharrezkoa al da hori? Gantz saturatuak murrizteko haragi gorria saihestu beharra komunikabideek eta osasun profesionalek gaizki interpretatu duten mezua da. Kalitate baxuagoko mozketak eta haragi gorri prozesatutako produktuek gantz saturatu maila handiagoak dituzten arren, haragi gorria ez dago Amerikako dietan gantz saturatuen bost laguntzaile nagusien artean (gantz osoko gazta lehena da). USDAk argal gisa ziurtatutako 29 behi mozketa ere badaude. Mozketa hauek oilasko bular eta oilasko izterren artean erortzen den koipe edukia dute. Mozketa horietako batzuk honakoak dira: ehuneko 95eko beheko behi giharra, goiko biribila, sorbaldako lapiko errea, goiko solomoa (zerrenda) txuleta, sorbaldako medailoi txikiak, alboetako txuleta, hiru puntakoak eta baita hezurrezko txuletak ere.

Inkestaren datuek erakusten dute jendeak behi-haragia dietan saihesteko arrazoi nagusietako bat osasungaitza eta bihotzerako txarra dela pentsatzea dela; beste inkesta batzuek estatubatuar gehienek behi haragiaz gozatzen dutela adierazi arren. Informazio hori eskura nuela, duela 5 urte elikadurako doktoregai nintzela, Penn State-ko ikertzaile talde batekin abiatu nintzen galdera honi erantzuteko: Behi giharrak ba al du lekurik DASH dietan?

Gaur egun, ikerketa hori azkenean argitaratzen da. Eta ia 6 hilabetez 36 pertsona ezberdinek ahoan jarritako gauza bakoitza pisatu eta neurtu ondoren, erantzun sendoa dugu gure galderari: Bai. Behi garbia DASH dietan sar daiteke.

Bai DASH bai BOLD (DASH dieta, 4.0 oz / egun haragi okelarekin) dietetan, azterketako parte-hartzaileek LDL kolesterolaren ("txarra")% 10eko beherakada izan zuten. Hirugarren dieta ere aztertu dugu, BOLD+ dieta, proteina handiagoa zuena (eguneroko kaloria osoaren ehuneko 28, DASH eta BOLD dietetako ehuneko 19aren aldean). BOLD+ dietak egunean 5,4 oz behi gihar biltzen zituen. BOLD + dieta 6 hilabetez jarraitu ondoren, parte-hartzaileek LDL kolesterolaren antzeko murrizketak izan zituzten DASH eta BOLD dietekin bezala.

Gure ikerketaren zorrotz kontrolatutako izaerak (parte-hartzaileek jaten zuten guztia neurtu eta neurtu genuen eta parte-hartzaile bakoitzak hiru dietetako bakoitza jan zuen) baieztapen oso erabakigarria egin zigun, behi giharra bihotz osasuntsuko dieta batean sar daitekeela eta gozatu ahal duzula Egunero 4-5,4 oz behi giharrak gantz saturatuen kontsumorako egungo gomendioak betetzen diren bitartean.

Ikerketa-artikulu osoa irakur dezakezu hemen.

Berrikuspena