Zer da Labneh gazta? - Eta nola egin

Alai

• Zer da Labneh gazta?
• Hainbat mikro eta makronutrienteen iturri ona
• Proteina handiko edukiak hainbat abantaila eskain ditzake
• Zure hesteen osasuna indartzeko bakteria onuragarriak ditu
• Egokia izan daiteke Laktosarekiko intolerantzia duten pertsonentzat
• Polifazetikoa eta zure dietan gehitzeko erraza
• Balizko alde txarrak
• Nola egin zeurea
• Beheko lerroa

Labneh gazta esneki ezaguna da, bere zapore aberatsa eta ehundura arina milaka urtez gozatu izan dena.

Ekialde Hurbileko sukaldaritzan maiz aurkitzen den labneh gazta murgiltzeko, zabaltzeko, hamaiketakoa edo postre gisa zerbitzatu daiteke.

Laktosa gutxikoa da, baina bakterio onuragarriak, proteinak eta kaltzio ugari ditu; horiek guztiak ezinbestekoak dira zure osasunerako.

Artikulu honek labneh gaztaren elikadura, onurak eta alde txarrak izan ditzake eta zure egiteko errezeta ematen dizu.

Zer da Labneh gazta?

Labneh gazta jogurt iragaziz sortutako gazta bigun mota da, gazura gehiena produktu lodi eta kontzentratuago baterako kentzeko.

Kefir, greziar jogurta edo jogurt probiotikoa bezalako esneki kultibatuekin egina dago askotan, hesteetako osasuna optimizatzen lagun dezaketen bakteria onuragarrietan aberatsak baitira.

Labneh gazta limoi eta belarrekin ondu ohi da zapore gazia eta gazta emateko jogurtaren testura arina eta zapore apur bat mantenduz.

Ekialde Hurbileko sukaldaritzan osagai ezaguna da eta askotan bolatxoetan biltzen da edo barazki edo pita epeletarako bustitzeko edo zabaltzeko erabiltzen da.

Denda espezializatu askotan aurrez egindakoa eros daitekeen arren, labneh gazta etxean ere erraz egiten da osagai bakun batzuekin, gehienak esku artean izan ditzakezun.

Labneh gazura biguna da, gazura kentzeko jogurta iragaziz egiten dena. Askotan Ekialde Hurbilean murgiltzeko edo zabaltzeko moduan jaten da, etxean egin daiteke gutxieneko osagaiekin.

Hainbat mikro eta makronutrienteen iturri ona

Labneh gazta errazio bakoitzak proteina eta koipe kopuru ona du, baita kaltzio eta A bitamina bezalako mikroelementuak ere.

Halaber, sodio ugari du, 530 mg ontzako (28 gramo) dauzka, edo erreferentziako eguneko sarreraren% 23 (RDI).

Ontza bat (28 gramo) labneh gaztan olioan ematen ditu ():

• Kaloriak: 80
• Proteina: 5 gramo
• Potolo: 6 gramo
• Sodioa: 530 mg (I + G + Bren% 23)
• Kaltzioa: I + G + Bren% 14
• A bitamina: I + G + Bren% 6
• Burdina: I + G + Bren% 2

Labneh-k beste bitamina eta mineral ugari ere eskaintzen ditu, fosforoa, potasioa eta magnesioa barne (2).

Labneh gaztak proteina eta koipe kopuru ona biltzen du, baita sodioa, kaltzioa eta A bitamina bezalako mikroelikagai ere.

Proteina handiko edukiak hainbat abantaila eskain ditzake

Beste gazta mota batzuek bezala, labneh-k proteina dosi oparoa eskaintzen du kaloria kopuru txikirako, 5 gramo proteina ontza bakarrean (28 gramo) ().

Proteina funtsezkoa da osasunaren alderdi askotan, funtzio immunologikotik ehunen konponketara eta haratago ().

Ikerketek erakutsi dute esnekietatik proteina gehiago jateak pisu galeran gorputz masa argala kontserbatu dezakeela, osasun metabolikoa onartzen duela, odoleko azukrea kontrolatzea eta hezur dentsitatea mantentzea (,).

Ikerketa batzuek iradokitzen dute proteina handiko esnekien elikagai gehiago eguneroko dietan gehitzeak pisuaren kudeaketa mesedegarria izan daitekeela.

Izan ere, 8.516 heldutan egindako ikerketa batean, jogurtaren kontsumoa handitzeak gehiegizko pisua edo gizentasuna izateko arrisku txikiagoarekin lotzen zen ().

Proteina ugariko dietak jarraitzeak beteta sentitzen zaitu eta metabolismoa areagotzen zaitu egun osoan kaloria gehiago erretzen laguntzeko ().

Labneh gazta proteina iturri ona da eta horrek zure osasunaren osagai asko indartzen ditu - pisuaren kudeaketa, funtzio metabolikoa, odoleko azukrea kontrolatzea eta hezur dentsitatea barne.

Zure hesteen osasuna indartzeko bakteria onuragarriak ditu

Labneh gazta probiotikoen iturri ona da, hesteetako osasuna onartzen duten bakterio onuragarriak dira.

Probiotikoak onura ugarirekin lotuta daude. Berrikuspen batek adierazi zuen probiotikoek digestio-gaixotasun ugari tratatzen eta prebenitzen lagun dezaketela, hala nola beherakoa, heste irritagarriaren sindromea (IBS) eta Clostridium difficile infekzioa ().

Probiotikoek immunitatea hobetu dezakete eta gaixotasun eta infekzio mota batzuen iraupena gutxitu (,,).

Beste ikerketa batzuek iradokitzen dute probiotikoek pisua galtzea handitu dezaketela, buruko osasuna hobetu, kolesterol maila murriztu eta dermatitisa eta aknea bezalako larruazaleko egoerak tratatzen lagun dezaketela (,,,).

Labneh gaztaren probiotikoek digestioa, funtzio immunologikoa, pisuaren kudeaketa, buruko osasuna, kolesterol maila eta larruazalaren osasuna sendotu ditzakete.

Egokia izan daiteke Laktosarekiko intolerantzia duten pertsonentzat

Laktosa esne produktu gehienetan azukre mota bat da, esnea, jogurta, izozkia eta gazta barne.

Laktasa entzima ez duten pertsonek ezin dute laktosa digeritu, eta, ondorioz, karranpak, puzturak eta gasak sortzen dituzte laktosa asko duten jakiak jaten dituztenean ().

Interesgarria da munduko biztanleriaren% 75 inguruk laktosarekiko intolerantzia duela ().

Labneh-k beste gazta batzuek baino laktosa gutxiago gordetzen duela uste da, iragazi eta hartzidura prozesua dela eta, azken produktutik gazura eta laktosa asko kentzen baititu (,,).

Hori dela eta, labneh elikagai osasuntsu eta segurutzat hartzen da beste gazta mota batzuetatik laktosa jasan ezin dutenentzat.

Labneh gazta iragazi eta hartzitzen denez, laktosan beste gazta mota batzuk baino baxuagoa izan daiteke eta aukera ona izan daiteke laktosa jasanez gero.

Polifazetikoa eta zure dietan gehitzeko erraza

Labneh oso elikagarria izateaz gain, dietan gehitzeko erraza da.

Barazki edo pita epeletarako bainu gisa erabil dezakezu eta zure gogoko labean edo ogietan zabaldu.

Are gehiago, batzuetan postreetan erabiltzen da edo eztia, intxaurrak eta fruta freskoa bezalako osagaiekin nahasten da proteinaz jositako gosarian.

Bestela, bola txikietan bota eta hamaiketako gisa zerbitzatu dezakezu crackers edo topa gainean.

Labneh gazta polifazetikoa eta zure dietan gehitzeko erraza da. Murgilketa, zabaltzeko, gosaltzeko, hamaiketakoa edo postre gisa funtziona dezake.

Balizko alde txarrak

Labneh gaztak osasunerako hainbat onura izan ditzakeen arren, alde txarrak ere izan ditzake.

Hasteko, labneh sodio asko izan dezake, 1 ontzako (28 gramo) I + G + Bren ia% 23an estutuz.

Ikerketek erakutsi dutenez, sodioa murriztea odol-presio maila murrizteko modu eraginkorrenetako bat da, batez ere maila altua baduzu (,).

Gainera, sodio-kontsumo handia urdaileko minbizia izateko arrisku handiagoarekin lotu daiteke (,).

Ezinbestekoa da gatza hartzea eta labneh gazta parekatzea dieta osasuntsua eta osasuntsua duen dieta osasuntsua.

Gainera, labneh gazta ez da egokia veganoentzat, esne-alergia dutenentzat edo kaseinarekin sentikorrak izan daitezkeenentzat, esnekietan dauden proteinetako bat.

Pertsona horien kasuan, esnekirik gabeko gazta ordezkoak - hala nola almendra gazta, anacardo gazta edo nutrizio legamia - alternatiba hobea izan daiteke.

Labneh gaztak sodio asko du, beraz, zure kontsumoa moderatu beharko zenuke osasunean eragin kaltegarriak ekiditeko. Veganentzat eta esne alergia edo kaseinarekiko sentsibilitatea duten pertsonentzat ere ez da egokia.

Nola egin zeurea

Labneh gazta oso erabilgarri dago esnekien atalean edo janari saltokietan espezializatutako denda eta merkatu etniko gehienetan.

Hala ere, prestatzeko erraza da eta etxean egiteko osagai sinple batzuk besterik ez ditu behar.

Hasteko, jarri iragazki bat ontzi baten gainean eta forratu gazta geruza batzuekin.

Kopako 1 (224 gramo) labneh gazta lortzeko, irabiatu 1/4 koilaratxo limoi zuku eta gatz pixka bat 12 ontzako (340 gramo) greziar jogurt arruntean.

Gehitu jogurtaren nahasketa iragazkira eta tolestu gazta jogurtaren gainean erabat estaltzeko. Ondoren, transferitu nahasketa hozkailura eta utzi 12-24 orduz finkatzen - zenbat eta itxaron denbora luzeagoa izan, orduan eta lodiagoa da azken produktua.

Nahi duzun koherentzia lortzen duenean, labneh oliba olioarekin eta ongailuekin osa daiteke, gero hotza zerbitzatzeko barazki freskoekin edo pita-rekin batera.

Labneh gazta jogurta, limoi zukua eta gatza nahastuz eta gazta-zapi batean sartuz egin daiteke 12-24 orduz iragazteko.

Beheko lerroa

Ekialde Hurbileko sukaldaritzan ezaguna da labneh gazta, ehundura arinagatik eta zapore bereziagatik.

Polifazetikoa da, laktosa gutxikoa eta probiotikoak, proteinak eta kaltzio ugari ditu.

Onena, erraza da zure kabuz egitea ohiko gaztarako alternatiba sinple eta nutritibo gisa.