Kefir: zer den, onurak eta nola egin (esnetik edo uretik)

Alai

• Kefirren abantailak
• Nola erabili kefir pisua galtzeko
• Kefirra non erosi
• Esnea nola egin Kefir
• Ura Kefir nola egin
• Nola hazi eta zaindu kefirra
• Posible al da kefir esnea erabiltzea ur kefirra prestatzeko?
• Kontraindikazioak eta bigarren mailako efektuak

Kefir hesteetako flora hobetzen duen, immunitatea laguntzen eta hesteetako igarobidea hobetzen duen edaria da, bakterioek eta legamio probiotikoek osatzen dutelako, hau da, organismoaren osasun orokorra sustatzen dutenak.

Kefir bakterioak etxean segurtasunez haz daitezke eta edariaren ekoizpena erraza da eta jogurt naturalaren ekoizpenaren antza du. Bi kefir mota daude, esnea eta ura, bakterio eta legami berdinak dituztenak, baina ingurune desberdinetara egokituak. Gainera, bi kefir mota hauek osaeran dauden entzimen arabera bereiz daitezke.

Kefirren abantailak

Janari probiotikoa denez, kefirren onura nagusiak hauek dira:

1. Idorreria gutxitu, bakterio onek digestioa hobetzen dutelako eta hesteetako igarotzea areagotzen dutelako;
2. Hesteetako hanturari aurre egin, flora osasuntsua izatea gaixotasunak prebenitzeko faktore nagusia delako;
3. Digestioa erraztu;
4. Pisua galduproteinetan aberatsa delako eta kaloriak jaisten laguntzen duelako;
5. Osteoporosiaren aurka borrokatu, kaltzio ugari duelako;
6. Gastritisa prebenitu eta borrokatu, batez ere bakterioek eragindako gastritisa H. pylori;
7. Sistema immunologikoa indartuhesteetako flora osasuntsu mantentzen baitu, eta horrek hestearen bidez mikroorganismoek infekzioa eragozten du.

Gainera, kefirrek hesteetako flora orekatzen du eta mantenugaien xurgapena hobetzen du, bikaina da tratamendu antibiotikoak jasan dituztenentzat eta hesteetako igarotzea erregulatu behar dutenentzat. Ikusi probiotikoak zer diren eta zertarako balio duten.

Nola erabili kefir pisua galtzeko

Kefir kaloria gutxiko elikagaia da, 100 g-k 37 kaloria besterik ez dituelako, pisua galtzeko dietetan erabiltzeko aukera ona delako. Esnea edo jogurta ordezkatzeko erabil daiteke, heste harrapatua dutenentzat aukera bikaina bihurtuz.

Egunean 1 aldiz kontsumitu daiteke, adibidez, gosaltzeko edo meriendatzeko. Zaporea atseginagoa izan dadin, eztia apur batekin gozatu edo platanoa edo marrubia bezalako frutak gehi ditzakezu, bitamina moduan.

Kefir-ek hestea askatzen laguntzen du eta, beraz, aldizka ebakuatzean, lehen astean sabela gutxiago puztuta dagoela antzeman daiteke, digestioa hobetzen baitu eta idorreriari aurre egiten diola, baina pisua galtzea iraunkorra izan dadin, jarraitu beharko zenuke pisua galtzeko eta aldizka ariketa fisikoa egiteko dieta. Ikusi idorreria amaitzeko errezeta gehiago.

Kefirra non erosi

Kefir aleak Interneteko guneetan eros ditzakezu eta kefir esnea supermerkatuetan edo janari osasuntsuen dendetan aurki daiteke, baina lagunen arteko dohaintzak edo Interneteko guneetan oso ohikoak dira aleak ingurune likidoan hazten direlako, biderkatuz eta zati bat izan behar delako. kendu egiten da gehiegizko hazkundea ekiditeko, beraz, etxean duenak normalean senide eta lagunei eskaintzen die.

Kefir aleak Tibeteko Perretxikoak, Jogurt Landareak, Jogurt Perretxikoak, Jogurt Onddoak eta Snow Lotus ere deitzen zaie. Kaukason sortu ziren eta hestea erregulatzeko onak diren mikroorganismo ezberdinez osatuta daude.

Esne kefir aleak

Esnea nola egin Kefir

Kefirra prestatzea oso erraza da, jogurt naturalaren etxeko ekoizpenaren antzekoa. Edozein esne mota, behi, ahuntz, ardi edo begetal esnea, kokoa, arroza edo almendra erabil ditzakezu.

Osagaiak

• 100 g esne kefir
• 1 litro esne

Prestatzeko modua

Jarri kefir aleak, esne freskoa, pasteurizatua edo ez, gaingabetua, erdi gaingabetua edo osoa beirazko ontzi batean. Edukia giro tenperaturan uzten da gutxi gorabehera 24 orduz. Esne hartzitua iragazi egiten da esne fresko gehiagori gehitzen zaizkion aleak bereizteko eta berreskuratzeko, prozesua errepikatuz.

Iragarritako likido hartzitutako kefir-a berehala kontsumitu daiteke edo hozkailuan gorde daiteke gero kontsumitzeko.

Ura Kefir nola egin

Ur kefirra koko urarekin edo ur mineralarekin egiten da azukre marroia edo azukre marroia gehituz.

Osagaiak

• 3-4 koilarakada ur kefir ale
• 1 litro ur
• 1/4 kopa azukre marroia

Prestatzeko modua

Beirazko ontzi batean, ura eta azukre marroia jarri eta ondo diluitu. Gehitu kefir aleak eta estali potearen ahoa paperezko eskuoihal batekin, gasarekin edo pixoihal batekin, banda elastiko batekin segurtatuz, seguru egon dadin. Utzi leku ilun batean, giro tenperaturan, 24 eta 72 orduz hartzitzeko. Zenbat eta gehiago hartzitu, orduan eta edari gutxiago izango da azken edaria. Hartziduraren ondoren, iragazi aleak hurrengo hartzidurarako erabiltzeko.

Ur kefir aleak

Ur kefirra dastatzen

Hartziduraren ondoren, ur kefirra fruta zukuekin, teekin, jengibrearekin eta fruta lehorrekin edo freskoekin nahastu daiteke gustura. Hartzidurak edaria apur bat karbonatatu egiten du, dastatzea ahalbidetuz etxeko freskagarri bat sortzeko.

Ur kefirrak 3 egunetik 1 astera irauten du hozkailuan, eta pintxoak hartzeko edo bazkaltzeko edo afaltzeko osagarri gisa kontsumitu daiteke. Otorduekin hartzitutako beste aukera bat otorduekin batera eta osasuna hobetzeko kombucha da. Ikusi bere kombucha abantailen inguruko informazioa eta nola egin.

Nola hazi eta zaindu kefirra

Kefirra beti osasuntsu eta emankorra izan dadin, hartzidura bakoitzaren ondoren beti gorde behar da esnea edo azukrea urarekin edukiontzian, metalezko tresnak ez erabiltzea gogoratuz eta beti edukiontzia gaza edo zapi garbi batekin edo paperezko eskuoihalarekin estaliz. euliekin edo inurriekin harremana izan. Egun epelenetan edo hartzidura prozesua atzeratzeko, kefirra hozkailuan gorde dezakezu, baina hartzidurarako kefirra erabili gabe egun gehiago igaro nahi badituzu, babarrunak tapa duen ontzian gorde eta izoztu behar dira.

Pixkanaka, kefirra hartzidurekin hazten da eta likido edo goo lodiagoa sortzen du, aleak uretan gutxienez astean behin garbitzea beharrezkoa dela eta. Posible da alearen zati bat izozkailuan gordetzea beti erreserba bat izateko, eta gainerako soberakina beste pertsona batzuek eman dezakete beren kefira etxean ekoizteko, gogoratuz esneko kefirren aleak bereizita daudela. ur kefir.

Berde, horixka edo marroiak diren Kefir aleak ez dira erabili behar, horrek kontsumitzeko gai ez direla adierazten baitu.

Posible al da kefir esnea erabiltzea ur kefirra prestatzeko?

Bai, ordea, prozesua ez da hain erraza eta agian ez da hain arrakastatsua izango; beraz, kefir esne kefir guztiak ez erabiltzea gomendatzen da, zati bat soilik.

Prozesu hau egiteko, lehenik eta behin kefir esnea aktiboa izatea gomendatzen da; garrantzitsua da kefirra ur kefir bihurtu baino lehen. Ondoren, beheko urratsak jarraitu behar dituzu:

• Disolbatu ¼ azukre marroi kopa litro 1 uretan eta gehitu ⅛ koilaratxo itsas gatza;
• Gehitu aktibatutako kefir aleak azukre uraren disoluziora eta utzi 5 egunez hartzitzen giro giroan;
• Kefir aleak kendu, prestatu azukre ura berriro eta jarri berriro disoluzio berrian, giro tenperaturan hartzitzen utziz aurreko aldian baino 12 eta 24 ordu inguru gutxiago;
• Aurreko pausoa errepikatu beharko zenuke eta prestaketa denbora 12 eta 24 ordu murriztu denbora bakoitzaren artean, laborantza epea 48 edo gutxiago izan arte.

Une horretan, aleak kefir bihurtu ziren eta beste 24 eta 48 orduz jarraitu beharko lukete lantzen.

Kontraindikazioak eta bigarren mailako efektuak

Kefir kontraindikatuta dago hesteetako hesteetako minbiziaren kasuan, ez da kontsumitu behar 2 ordu lehenago eta bifosfonatoarekin, fluoruroekin edo tetraziklinekin drogak hartu ondoren, sendagaiaren xurgapena oztopatzea saihesteko. Kefirren hartzidurak alkohol ekoizpen txikia eragiten du eta, beraz, kaltegarria izan daiteke gibeleko gaixotasuna duten pertsonentzat.

Kefir gehiegi hartzeak sabeleko mina eta beherakoa bezalako arazoak ere sor ditzake, beraz, ez da gomendagarria egunean kefir baso bat baino gehiago kontsumitzea.