Soja lezitina ona edo txarra al da niretzat?

Alai

• Zer da soja lezitina?
• Baliteke dagoeneko hartzen ari zarela
• Kolesterol altua baduzu, har dezakezu
• Kolina gehiago behar al duzu?
• Soiarekiko alergia baduzu ere
• Beste kezka batzuk

Soja lezitina da askotan ikusi baina gutxitan ulertzen den osagai horietako bat. Zoritxarrez, elikagaien osagaia ere zaila da, alboragabeak eta zientifikoki babestutako datuak aurkitzea. Orduan, zer jakin behar duzu soja lezitinari buruz eta zergatik beharko zenuke?

Zer da soja lezitina?

Lezitina hainbat iturritatik datorren janari gehigarria da - horietako bat soja izanik. Janari gehigarri gisa emultsionatzaile edo lubrifikatzaile gisa erabiltzen da orokorrean, baina antioxidatzaileak eta zapore babesle gisa ere erabiltzen ditu.

Elikagai gehigarri asko bezala, soja lezitina ez dago eztabaidarik gabe. Jende askok uste du osasunerako arrisku potentzialak dituela. Hala ere, erreklamazio horietako gutxi daude, baldin badaude, ebidentzia konkretuen bidez.

Baliteke dagoeneko hartzen ari zarela

Soja lezitina dieta osagarrietan, izozkietan eta esnekietan, haurrentzako formuletan, ogietan, margarinan eta bestelako janari erosietan aurkitzen da. Beste modu batera esanda, seguruenik dagoeneko soja lezitina kontsumitzen ari zara, konturatu ala ez.

Berri ona da normalean hain kopuru txikietan sartzen dela, ez da gehiegi kezkatu beharrekoa.

Kolesterol altua baduzu, har dezakezu

Jendeak dietari soja lezitina gehiago gehitzera jotzen duen arrazoi ohikoena kolesterola murriztea da.

Horren eraginkortasunaren inguruko ikerketa mugatua da. Soja lezitinarekin tratatutako animaliek LDL kolesterol (txarra) murriztu zuten, HDL kolesterol (ona) murriztu gabe.

antzeko aurkikuntzak aurkitu zituen gizakiengan, kolesterol osoaren% 42 murriztu ziren eta LDL kolesterolaren ehuneko 56 arte murriztu ziren.

Kolina gehiago behar al duzu?

Kolina funtsezko mantenugaia da, eta azetilkolina neurotransmisoreko zati bat. Askotariko elikagaietan aurkitzen da, soja lezitina fosfatidilkolina moduan.

Kolina kopuru egokirik gabe, jendeak organoen disfuntzioa, gibel gantzatsua eta muskuluetako kalteak izan ditzake. Zorionez, zure kolina kontsumoa handitzeak gabezia horren ondorioak alda ditzake.

Soiarekiko alergia baduzu ere

Soja lezitina sojatik eratorria den arren, alergeno gehienak fabrikazio prozesuan kentzen dira.

Nebraskako Unibertsitatearen arabera, alergologo gehienek ez dituzte soja alergia duten pertsonak kontutan hartzen soja lezitina kontsumoaren aurrean, erreakzio arriskua oso txikia delako. Hala ere, muturreko soja alergiak dituzten pertsona batzuek erreakzionatu dezakete, beraz, oso sentikorrak direnak ohartarazten dituzte.

Soja lezitina, oro har, elikagai gehigarri segurua da.Elikagaietan hain kopuru txikietan dagoenez, nekez kaltegarria izango da. Osagai gisa soja lezitina onartzen duten frogak mugatuak badira ere, kolinaren babesak jendea elikagai gehigarri honetara zuzendu dezake osagarri moduan.

Beste kezka batzuk

Zenbait pertsona kezkatuta daude soja lezitina erabiltzeagatik, genetikoki eraldatutako sojaz egina dagoelako. Zuretzat kezka bada, bilatu produktu ekologikoak, soja lezitina organikoarekin egin behar baitira.

Gainera, sojako lezitina naturala den arren, lezitina ateratzeko erabiltzen den disolbatzaile kimikoa kezka da batzuentzat.