Bitters-en azken gida

Alai

• Ez bakarrik kokteletarako
• Mingotsentzako osasunerako onurak
• Digestioa eta tripako onurak
• Digestiorako eta hesteetako osasunerako mingotsak
  
• Immunitatearen eta hanturaren onurak
• Funtzio immunologikoa eta hantura lortzeko mingotsak
  
• Azukrea eta gosea kontrolatzeko abantailak
• Azukrea eta gosea kontrolatzeko mingotsak
  
• Gibelaren osasunerako onurak
• Azukrea eta gosea kontrolatzeko mingotsak
  
• Agente mingots eta aromatiko arruntak eta zertarako erabil daitezkeen
• Agente mingotsak
• Aromatikoak
• Irentsi, sortu eta esperimentatzeko oinarriak
• Tanta batzuk besterik ez dituzu behar
• Zurea egin aurretik, ikasi oinarriak
• Agente mingots arruntak honakoak dira:
  
• Aromatiko hauek, batzuk aipatzearren, honakoak izan daitezke:
  
• Hona hemen etxean mikatzak egiteko eta gordetzeko behar duzuna
• Alkoholik gabea izan daiteke?
• Nola sortu zure mikatzak
• Zure errezetak sortzeko argazkia
• Argibideak:
• Hasteko sei errezeta:
  
• Alkohola
• Infusi denbora
• Non erosi
• Erosi ditzakezun marka ezagunak:
  
• Nork ez lituzke mikatzak hartu behar
• Bigarren mailako efektuen edo konplikazioen adibideak honakoak dira:
  
• Zure mingotsak ere jan ditzakezu
• Sortu joan-etorriko mingotsak

Gure irakurleentzat baliagarriak direla uste dugun produktuak sartzen ditugu. Orrialde honetako esteken bidez erosten baduzu, komisio txiki bat irabaz dezakegu. Hona hemen gure prozesua.

Ez bakarrik kokteletarako

Bitters - izenak dioen bezala - nagusiki osagai mingotsekin sortutako infusioa da. Osagai hauek belar, sustrai, azala, fruta, haziak edo loreen edozein konbinazio izan ditzaketen aromatikoak eta botanikoak dira.

Azkenaldian koktel-areto bat bisitatu baduzu, ziurrenik Angostura bitters bezalako gehigarriak antzeman dituzu edari nahasien menuan. Tabernatik botika-kabinetera bitxikiak aurki ditzakezu nonahi.

Mingotsak artisautza koktel modan dauden osagaiak diren arren, hori ez zen lehen aldiz hasi. Eta, zalantzarik gabe, ez dira diren guztiak.

Botikako oinarrizko produktu hau 1700. urtean merkaturatu zen lehen aldiz gaixotasun arruntetarako, hala nola digestioaren irregulartasunak. Sendabelarrak eta landare botanikoak alkoholean kontserbatzen ziren eta sendagai gisa aurkezten ziren.

Hurrengo mendeetan zehar, mingotsak 1800. urteko tropen bizigarrietatik hasi eta proposatutako tratamendurako erabiliko lirateke, ordu zoriontsuko menu modernoari bidea eman aurretik.

Orain, abantailak babesteko sortzen ari den zientziarekin, mikaztiek berriro ere ospea lortu dute digestio osasuna hobetzeko, azukre nahiak murrizteko, sistema immunologikoa indartzeko eta estresa arintzeko ere.

Gida honetan zehazki aztertuko da nola eragiten duten osagai mingotsek gure osasunean, mingainek nori etekina atera diezaioketen eta etxean nola egin.

Mingotsentzako osasunerako onurak

Zer moduz hobea da zure osasunerako zapore mingotsa jatea?

Zientzialariek mingotsa oinarrizko zazpi gustuen artean izendatzen dute.

Gure gorputzak aho eta mihian ez ezik, urdailean, tripetan, gibelean eta pankreako konposatu mingotsen errezeptore () ditu.

Hori batez ere babes arrazoiengatik da. Gure hartzaile mingotsak "abisu" gisa eraikitzen dira gure gorputzerako, gauza arriskutsu eta pozoitsu gehienak oso zapore mingotsak baitira.

Hartzaile mingots horien estimulazioak digestio osasuntsua sustatzen du digestio-jariaketak handituz. Horrek mantenugaiak hobeto xurgatzen ditu, gibelaren desintoxikazio naturala eta, heste-garuneko konexioari esker, mingotsek estresean eragin positiboa izan dezakete.

Baina gogoratu, mingotsak ez direla lehen mailako tratamendua. Pentsa itzazu gorputzari arinago funtzionatzen laguntzeko osasun bultzada gisa - digestio aparatua abiaraztetik immunitate sistema indartu arte. Ez dute medikuak agindutako tratamendurik ordezkatu behar.

Digestioa eta tripako onurak

Digestioak laguntza pixka bat behar duenean, mingotsek urdaileko azidoa erraztu dezakete eta digestio-laguntza gisa joka dezakete.

Horrek indigestioa arintzeaz gain, bihotzerrea, goragaleak, karranpak, bloating eta gasak ere sor ditzake.

Digestiorako eta hesteetako osasunerako mingotsak

• jentia
• lehoia
• ajenjo
• burdock

Immunitatearen eta hanturaren onurak

Burdock hanturazko borrokalaria da eta artrosia duten pertsonengan eragin positiboak izan behar ditu.

Gehigarri arruntekin konbinatuta, jengibrea eta kurkuma bezalakoak, mingotsak immunitate-indarra duten zentral bihur daitezke.

Osagai horien hanturaren aurkako konposatuek efektu antioxidatzaile indartsuak dituzte gorputza gaixotasun autoimmuneetatik babesteko.

Funtzio immunologikoa eta hantura lortzeko mingotsak

• Oregon mahatsa
• barberry
• angelika
• kamamila

Azukrea eta gosea kontrolatzeko abantailak

Azukre desira azkar mintzamoldeen laguntzarekin, gozokiak kontsumitzera bultzatzen gaituztenak.

Mingotsek elikadura ohitura osasungarriak sustatu ditzakete eta. Elikagai mingotsak kontsumitzeak PYY eta GLP-1 hormonen ekoizpena estimulatzen du, hauek kontrolatzen eta kontrolatzen laguntzen baitute.

Azukrea eta gosea kontrolatzeko mingotsak

• alkatxofa hostoa
• zitrikoen azala
• erregaliz erroa
• gentian erroa

Gibelaren osasunerako onurak

Zenbait agente mingotsek gibelari laguntzen diote bere lan nagusia betetzeko: toxinak gorputzetik kentzea eta gure prozesu metabolikoak erregulatzea.

Mingotsek gibelari bultzada ematen diote toxinak ezabatzen eta desintoxikatzen laguntzen dutenez, azukrearen eta gantzen metabolismoa koordinatuz eta kolezistokinina (CCK) bezalako behazun-hormonak askatzen laguntzen dutenak.

Azukrea eta gosea kontrolatzeko mingotsak

• alkatxofa hostoa
• silimarina
• dandelion erroa
• txikoria erroa

Mingotsak ere eragin positiboa izan dezake larruazal osasuntsuan eta estresean.

Agente mingots eta aromatiko arruntak eta zertarako erabil daitezkeen

Agente mingotsak

• Dandelion sustraia murriztu dezakeen antioxidatzaile indartsua da.
• Alkatxofaren hostoa gibelaren babes indartsua duen flavonoidea dauka eta lagungarria dela frogatu da (saguetan).
• Txikoria erroa digestioan laguntzen du eta odoleko azukrea erregulatzen lagun dezake.
• Gentian erroa konposatuak ditu eta indigestioa, gosea galtzea eta bihotzerrea kentzeko erabiltzen da.
• Ajenjoa digestio orokorrean eta lata laguntzen du.
• Erregaliz erroa antiinflamatorioa da, sistema immunologikoa indartzen du eta digestio arazoak lasaitu ditzake.
• Basa gerezi azala immunitate-sistema eta koloneko minbizi-zelulak indartzen ditu.
• Burdock erroa odola desintoxikatzen duen eta toxinak kentzen laguntzen duen potentzia antioxidatzailea da.
• Intxaur hosto beltza taninoak ditu eta larruazalaren osasunerako onuragarritzat jotzen da.
• Deabruaren klubaren sustraia arnas, kardiobaskular eta hesteetako hesteetako arazoetarako erabiltzen da.
• Angelika erroa bihotzerrea, hesteetako gasak, jateko gogoa galtzeko eta.
• Sarsaparilla gibeleko funtzio orokorra hobe dezake (arratoietan ageri den bezala) eta zenbait eragin positibo ditu artritisa eta hanturaren aurkako propietateengatik.

Beste eragozpen mingarri batzuk honakoak izan daitezke:

• Oregon mahats erroa
• artzaina
• orris erroa
• calamus erroa
• barberry sustraia
• zinkona azala
• horehound
• quassia azala

Aromatikoak

Aromatikoek zaporea, usaina, goxotasuna eta oreka gehi ditzakete mingotsei. Zenbait aromatikok osasunerako onura handiak dituzte, hala nola kurkuma, zitrikoak eta izpilikua.

Hona hemen mikatzak egiteko normalean erabiltzen diren aromatiko batzuk:

• Belarrak eta loreak: menda, salbia, limoi belarra, pipermina, azela, izpilikua, kamamila, hibiskoa, pasiflora, milagarroa, arrosa, esne kardua eta valeriana.
• Espeziak: kanela, kasia, kurkuma, ale, kardamomo, piperminak, mihilua, jengibrea, intxaur muskatua, ipuru baia, anis izarra, banilla babarrunak eta piper aleak
• Fruta: zitrikoen azalak eta fruta lehorrak
• Fruitu lehorrak eta babarrunak: fruitu lehorrak, kafe aleak, kakao aleak eta kakao puntak

Irentsi, sortu eta esperimentatzeko oinarriak

Tanta batzuk besterik ez dituzu behar

Mingotsak oso indartsuak dira, eta dosifikazioa eta maiztasuna aldatu egingo dira erabiltzen ari zarenaren arabera. Baina askotan tanta batzuek egingo dute.

Barruan har ditzakezu tinko batetik tanta batzuk mihian jarrita edo beste likido batekin diluituz, hala nola ur distiratsuarekin edo kokteletan.

Noiz Litekeena da kontuan hartzea: mingotsak erabiltzearen helburua digestio arazoak arintzea bada, kontsumoa zuzenean jan aurretik edo ondoren jan beharko litzateke.

Zenbatetan hartzen dituzun desberdina da guztiontzat. Zure egunerokotasunaren barruan dosi txikietan mingotsak erabil ditzakezun arren, mingotsak beharren arabera erabiltzen dituzunean lagunduko dizute.

Hasieran, onena da mingots dosi txikiekin hastea, haren eraginkortasuna eta zure gorputzaren erreakzioa ebaluatu aurretik.

Zurea egin aurretik, ikasi oinarriak

Bitterrek bi gauza dituzte: osagai mingotsak eta garraiatzailea, normalean alkohola (nahiz eta beheko alkoholik gabekoak ere jarraian aztertuko ditugun). Mingotsei aromatikoak eta espeziak ere gehi dakizkieke.

Agente mingots arruntak honakoak dira:

• dandelion erroa
• alkatxofa hostoa
• ajenjo
• burdock erroa
• gentian erroa
• angelika erroa

Espeziak, landare botanikoak eta belarrak aromatizatzaile gisa gehitzen dira baina zenbait kasutan abantaila osagarriak ere ematen dituzte (hau da, izpilikua estresa arintzeko mingotsetan).

Aromatiko hauek, batzuk aipatzearren, honakoak izan daitezke:

• kanela
• kamamila
• bainila
• fruitu lehorrak
• fruitu lehorrak
• kakaoa edo kafe aleak
• hibiskoa
• menda
• jengibrea
• kurkuma
• piperbeltzak
• ipuru baia
• anisa

Mingotsen gauzarik onena da benetan esperimentatzea. Mingotsen harrizko erlaziorik ez dagoen arren, proportzio orokorra zati bateko agente mingotsak 5 zati alkohol (1: 5) izan ohi dira. Botanikoek eta aromatikoek, oro har, 1: 2 proportzioa dute mingots edo zati berdinen aldean.

Hona hemen etxean mikatzak egiteko eta gordetzeko behar duzuna

Mingotsak behar bezala egiteko eta biltegiratzeko, tresna eta ekipo hauek behar dira:

• tapa estua duen harlanduzko ontzia edo beste ontzi bat
• beirazko tantazko botilak, tinturak egiten badira
• edalontziak eta koilarak neurtzea edo baskula bat
• espezia-artezgailua, edo morteroa eta pistola
• sare finezko iragazkia (gazta-oihala ere erabil daiteke)
• inbutu bat
• etiketak

Alkoholik gabea izan daiteke?

Bitters tradizionalki eta gehien alkoholarekin egiten da. Mingotsak egiteko erabiltzen den alkohola normalean ehuneko 40-50 arteko ABV da. Alkoholak agente mingotsetatik ahalik eta gehien erauzten laguntzen du, eta mingotsen iraupena ere mantentzen du.

Mingots dosi bakarreko alkohol kopurua oso txikia da. Hala ere, oraindik ere mikatzak egin ditzakezu alkoholik gabe.

Mingotsak glizerinarekin, azukre likidoarekin edo SEEDLIP bezalako alkoholik gabeko espirituarekin egin daitezke.

Nola sortu zure mikatzak

Zure mingotsak egiteak ez du zertan beldurgarria izan behar. Egia esan, errezagoa da, esku gehiago eskaintzen du eta gehienek uste baino ahalegin txikiagoa eskatzen du.

Zure mikatzak egiteko ehuneko 90 inguru egongo da prest noiz egongo zain, mikatzek aste batzuk behar baitituzte. Ikasi ditzagun mingotsen oinarriak urratsez urrats DIY gida honetan.

Zure errezetak sortzeko argazkia

Bildu nahi duzunaren ideia baduzu, jarraibide hauek jarrai ditzakezu.

Argibideak:

1. Konbinatu agente mingotsak, aromatikoak (erabiltzen badira) eta alkohola agente mingotsen eta alkoholaren arteko 1: 5 oinarrizko erlazioa erabiliz.
2. Jarri mingotsak tapa estuarekin beirazko ontzi garbietan (harlanduzko ontziak ondo funtzionatzen dute).
3. Bitters etiketatu.
4. Biterrak gorde leku fresko eta lehorrean, armairu baten moduan.
5. Astindu mingotsen potea egunero.
6. Infuse mikaztunak hainbat astetan. Behar den denbora luzea erabilitako osagaien araberakoa izango da. Mingotsak 5 egunetik gutxira infuta ditzakezu mingots leunenak edo 3 aste arte.
7. Iragazi zure nahasketa gazta edo sare finaren iragazkia erabiliz.
8. Ontziratu ontziak edo ontzietan.

Belar freskoak edo lehorrak eta botanikoak erabil daitezke. Freskoak erabiltzen badituzu, 1: 2 osagaien eta alkoholaren arteko erlazioa lortu nahi duzu eta lehorrak erabiliz gero, itsatsi 1: 5 arauarekin (edo gutxiago).

Hasteko sei errezeta:

• gibela orekatzeko mingotsak
• estresa arintzeko mingotsak
• hanturaren aurkako mingotsak
• immunitate-indargabetzeko mikatzak
• digestio mingotsak
• azukrea murrizteko mingotsak

Alkohola

Erabili alkohola ehuneko 40-50eko ABVarekin. Vodka aukera ezin hobea da zapore garbia eta neutroa duelako, baina bourbonak, ronak edo zekaleak ere funtzionatzen dute.

Mingotsak alkoholik gabe egiteko, erabili alkoholik gabeko izpiritua, esate baterako, SEEDLIP. Baina kontuan izan alkoholik gabeko mingotsek iraupen laburragoa dutela. Alkohola kontserbatzaile naturala denez, mikroetan alkohol kopurua zenbat eta handiagoa izan, orduan eta iraupen luzeagoa izango da.

Infusi denbora

Mingotsek bost egunetik bi astera infusioa egin behar dute. Zenbat eta mingots gehiago luzatu, orduan eta sendoagoak izango dira.

Mingotsak eserita utzi beharko zenituzke, zapore indartsua eta usaina oso usaintsua garatu arte. Zure mikatzak are sendoagoak izan daitezen, sartu lau astez.

Non erosi

Erosi zure etxeko mingotsentzako belarrak eta agente mingotsak erraz linean Mountain Rose Herbs bezalako webguneetan.

Oraindik ez bazaude prest brikolajeko bitter-etan sartzeko, badira bitters egiten dituzten enpresa asko.

Erosi ditzakezun marka ezagunak:

• Urban Moonshine-k Digestive Bitters, Healthy Liver Bitters eta Calm Tummy Bitters eskaintzen ditu. (18,99 $ / 2 oz)
• Flora Health-ek alkoholik gabeko suediar mikatzak egiten ditu. ($ 11,99 / 3,4 oz)
• Scrappy’s Bitters-ek askotariko bitters ugari eskaintzen ditu, izpilikatik apioetara, kokteletarako eta haratago. ($ 17,99 / 5 oz)
• Angostura Bitters gaur egun oraindik ere bitters egile zaharrenetarikoa da. ($ 22/16 oz)

Zure mingotsak egitearen kostua erabiltzen ari zaren belar eta eragile mingotsen arabera aldatuko da. Agente mingotsik ohikoenak (burdock erroa, alkatxofa hostoa, angelika, dandelion sustraia eta jentia) batez beste 2,50 $ - 5 $ ontza bakoitzeko.

Nork ez lituzke mikatzak hartu behar

Osasun egoera jakin bat duten pertsonek edo haurdun dagoen edonork mingotsak ekidin behar dituzte. Mingotsak ere botika batzuekin elkarreragin dezakete eta haurrek ez dituzte erabili behar.

Beti hitz egin medikuarekin zure sendagaiekin sendabelar eta landareek izan ditzaketen elkarreraginei buruz.

Bigarren mailako efektuen edo konplikazioen adibideak honakoak dira:

• Burdock sustraiak eragin moderatua izan dezake antikoagulatzaileen eta diabetearen botiketan.
• Dandelion-ek traba dezake.
• Alkatxofa hostoa ez dute erabili behar erkametzak dituztenek.
• Haurdun dauden emakumeek ez dituzte Angelikako erroa, milagarroa, artemisa eta pasio lorea (besteak beste) erabili behar, umetokiko uzkurdura kaltegarriak, abortua abortua edo erditze goiztiarra eragin dezakete.
• Ajenjoa ez lukete giltzurrunetako nahasteak edo krisi aurrekariak dituztenek erabili behar.
• Gentian erroa ez lukete hipertentsio arteriala dutenek erabili behar.
• Zenbait landare, lore edo belar familiarekiko alergia edo sentsibilitatea dutenek horiek dituzten mingosteak ekidin beharko lituzkete.

Zure mingotsak ere jan ditzakezu

Mingotsak garai batean merkaturatzen ziren sendabide magikoa ez diren arren, beren onurak dituzte.

Itxarotea eta zure mingotsak egitea denbora pasatzeko modu ezin hobea iruditzen bazaizu, antzeko onurak ere lor ditzakezu janari mingotsak janez soilik.

Mingotsen onura elikagai hauetan aurki daiteke:

• meloia mingotsa
• dandelion berdea
• cranberries
• brokolia
• errukula
• kalea
• radicchio
• eskarola
• Bruselako kimuak
• txokolate beltza

Sortu joan-etorriko mingotsak

Lortu bitters-en onurak edozein lekutatik, zure bitters sarean erraz eros daitezkeen beirazko tantazko botiletara transferituz. Tinturak bereziki lagungarriak dira mikaztunak erabiltzeko digestio arazoak edo azukre desira murrizteko, joan-etorrietan zaudenean.

Tiffany La Forge bloga zuzentzen duen sukaldari profesionala, errezeta garatzailea eta janari idazlea da Txistorra eta Pastak. Bere blogak bizitza orekatua lortzeko benetako janaria, sasoiko errezetak eta osasun aholku hurbilak ditu ardatz. Sukaldean ez dagoenean, Tiffanyk yoga, senderismoa, bidaiatzea, lorezaintza ekologikoa eta bere korgi Cocoa-rekin egotea gustatzen zaio. Bisitatu ezazu bere blogean edo Instagram.