Zergatik gatzun behar zenituzke zure barazkiak eta nola egin

Alai

• Shwarma gazitutako azalorea
• Nola egin zeure gatzun
• Berrikuspena

"Barazki ezin goxoak lortzeko, barrutik nota minak, gozoak eta gaziak sartu behar dituzu, beraz, ez dago barrualde lausorik", dio Michael Solomonov-ek, Zahav-eko sukaldari exekutibo sarituak eta jabekideek. Philadelphia eta azken sukaldaritza liburuaren egilekidea Israelgo arima.

Hor sartzen da salmatura, dio. Barazkiak zaporez hornitzen ditu eta barrua samurtu egiten du, nahasketako gatzak edo azukreak kanpokoa kurruskatzen du egosten dituzunean. (Erlazionatuta: Elikadura zulatu handia biltzen duten koloreko barazki desberdinak)

Ekialde Hurbileko bira ausarta lortzeko, saiatu Solomonov-en sinadura shawarma gatzunarekin edo egin zeurea beheko aholkuak erabiliz. (Lotua: Nola gorde produktu freskoak gehiago iraun dezan eta fresko egon dadin)

Shwarma gazitutako azalorea

Osagaiak

• 2 litro ur
• 4 koilarakada kosher gatz
• 1 koilarakada azukre
• 1 koilaratxo turmeric
• 1 koilaratxo kumino
• 1 koilarakada lurrean fenugreek
• 1 koilaratxo kanela
• 1 koilaratxo Baharat (espezia nahasketa)

Jarraibideak

1. Lapiko handi batean, nahastu ura eta espeziak. Berotu su ertainean, irabiatuz, gatza guztiz disolbatu arte. Utzi hozten.
2. Gatzun azalorea nahasketa batean 2 orduz giro-tenperaturan. Kendu, astindu likidoa eta jarri labeko xafla gainean.
3. Brotxatu azalorea 2 koilarakada oliba olioarekin eta erreak 45 minutuz 45 minutuz edo gorritu eta samurtu arte.

Nola egin zeure gatzun

Jarraibideak: Berotu 1/2 koilaratxo espezia bakoitza (ikus behean inspirazioa lortzeko) 2 litroko uretan 4 kosher gatz eta koilarakada 1 azukrerekin. Utzi gatzunari hozten, ondoren beratzen barazkiak 2 orduz giro tenperaturan egosi aurretik.

Berenjena: azukrea eta kanela

Perretxikoetarako: aneta, pimienta eta baratxuria

Kalabazinetarako: ale, piper eta kardamomo

Berrikuspena