Nola erosi rosé onena behin bakoitzean

Alai

• Berrikuspena

Rosé San Tropez bakarrik zegoen, eta gero Estatu Batuetara egin zuen bidea, udan soilik bihurtu zen. Baina orain, edozein egun ardoaz gozatzeko egun ona da, eta salmentek hori berreskuratzen dute. 2015ean, mahai-ardoaren salmentak ehuneko 2 hazi ziren bolumenean, eta arrosa, berriz, ehuneko 7 bolumenean, Nielsenen datuen arabera.

"Rosea ez da udara mugatu behar; ardo beltzaren bertsio arina besterik ez da", dio Laura Maniec sommelier maisuak, Corkbuzz jatetxeetako jabeak. "Ardo beltzak zuku zuria larruazaleko mahatsekin hartzitzetik lortzen du kolorea kolore gorria lortu arte, eta gorria modu berean hartzitzen da baina denbora tarte laburragoan".

Eta denetik doa arrainarekin edo ondutako saltsekin eta gazta Asiako janariarekin edo Thanksgiving afariarekin, dio Jessica Norrisek, Del Frisco's Grille-ko edari eta ardo hezkuntzako zuzendariak.

Baina ardo guztiak bezala, arrosak bi dolaretik hasi eta Proventzako ehun dolarreko botiletara eramaten du. Hona hemen bost sommelier aholku zure paleta eta zorroa gustatuko zaizkion arrosa aukeratzen laguntzeko.

1. Aukeratu konfiantzazko eskualde batetik.

"Ardoen eskualdeek zailtasunak izan ditzakete, baita profesionalentzat ere, ardoaren mundua etengabe hazten eta aldatzen ari baita", dio Norrisek. Nonbaitetik hasi behar duzu eta bere aholkurik onena Proventzia, Kalifornia, Bordele, Espainia iparraldea eta Oregoneko eskualde probatuekin hastea da.

Oraindik ez al zaude ziur? Pentsa zer gorri gustatzen zaizun. "Ardo beltza ekoizten duten eskualde ia guztiek ardo arrosa ekoizten dute, beraz, eskualde zehatz bateko ardo beltzaz gozatzen baduzu, beti da ideia ona arrosa probatzea", dio Maniecek. Beraz, tempranillo espainiarra maite baduzu, aurrera eta probatu arrosa.

2. Aukeratu beti azken urteetako bat.

"Salbuespen batzuk egon arren, arrosa ahalik eta freskoen edo gazteen edan behar duzu", dio Maniecek. Horrek esan nahi du aurten 2016ko uzta erosi.

3. Jakin ezazu gozoa edo lehorra izango den.

Sekretua bolumenaren araberako alkohola edo ABV da etiketan. "Ehuneko 11 baino handiagoa dena lehor egongo da", azaldu du Norrisek. «Ardo gozoak gustatzen bazaizkizu, zenbat eta alkohol txikiagoa izan, orduan eta gozoagoa da arrosa». Mundu zaharreko eskualdeak (Italia, Espainia, Frantzia) kurruskariak eta zintzoak izan ohi dira mundu berriko eskualdeekin alderatuta (AEB, Hego Amerika, Australia), normalean fruta eta gozoagoak direnak, gaineratu du Maniecek.

4. Begiratu kolorea.

"Rosé ilunek aho-sentimendu apur bat aberatsagoa izan dezakete eta, batzuetan, tipula-azal zurbila baino estilo fruituagoa izan dezakete", dio Maniecek. (Lotutakoa: Nola erosi ardo gorri botila zoragarri bat aldi bakoitzean)

5. Aukeratu zure mahats gogokoena.

"Edozein ardo beltz mahats ardo arrosa bihur daiteke", azaldu du Maniecek. Eta arrosaren oinarri nagusia zaporeetan izango da nabarmenena. Beraz, pinot noir arrosak fruitu gorrien zapore gozoak ditu normalean gereziak eta marrubiak bezalakoak, eta cabernet oinarritutako arrosak, masustak eta aran beltzak bezalako fruitu beltz gehiago izango dituela dio.

Berrikuspena