Ekialde Hurbileko sukaldaritza zure sukaldera ekartzeko 7 modu osasuntsu

Alai

• Berenjena
• Lekaleak
• Granada
• Pistatxoak
• Granada Melaza
• Za’atar
• Harissa
• Berrikuspena

Ziurrenik, dagoeneko gustatu zaizu Ekialde Hurbileko sukaldaritza une batean edo bestean (nahikoa izan ez duzun janari kamioiko humusa eta falafel pita bezala). Baina zer dago nonahiko Ekialde Hurbileko elikagai horietatik harago? Gehiago jakiteko une aproposa da orain: Ekialde Hurbileko sukaldaritza 2018rako elikagaien joera nagusietako bat izendatu zuten Whole Foods-ek. (BTW, Ekialde Hurbileko dieta Mediterraneoko dieta berria izan liteke.) Zorionez, ziurrenik zure sukaldean ohiko erabilitako osagai edo espezia batzuk dituzu jada, eta beste batzuk erraz har ditzakezu supermerkatu espezializatu batean edo zure tokian bertan. janari-denda.

Hona hemen ezagutu behar dituzun Ekialde Hurbileko janari goxo batzuk:

Berenjena

Berenjenak haragi ehundura eta koherentzia asegarria eskaintzen du Ekialde Hurbileko landareetan oinarritutako plateretan, baratxuri, limoi, tahini eta kuminoz egindako baba ghanoush bezalako saltsak barne. Gainera, berenjena zuntz iturri ona da eta emakumeek behar dituzten beste bitamina eta mineral batzuk ditu, hala nola folatoa eta potasioa. (Beste janari goxo-goxo bat: Berenjena Vegan Sloppy Joes haragirik gabeko bazkari osasuntsu baterako)

Lekaleak

Lekaleak, hala nola, babarrun lehorrak, dilistak eta garbantzuak Ekialde Hurbileko sukaldaritzaren oinarrizko elementuak dira, plater tradizional asko landareak baitira. Dilistak dilistak, arroz, tipula eta oliba olioarekin egiten den mujadara plater ezagunaren osagai nagusiak dira. Eta garbantzuak (zure falafel eta hummus maitean protagonista izateaz gain) dira lablabiaren osagai nagusia, baratxuri eta kumino zaporeko sukaldaritza tradizionala. (Ikusi: Lekaleak piztuko dizkizun 6 errezeta osasuntsu)

Granada

Kolore gorri errubi biziarekin, granada-arilak Ekialde Hurbileko edozein bazkaritan osagarri ederra egiten dute. Granadek, gainera, plater tradizionalei kizkur aska eta mamitsua ematen diete, hala nola dilista entsaladak edo oilaskoa edo arkumea. Zer esanik ez, granada arilak zuntz eta C eta K bitamina iturri bikainak dira eta potasio, folato eta kobre iturri onak dira. (Egia esan, granada freskoak irekitzea zaila izan daiteke. Hona hemen granada bat nola jan zeure burua minik egin gabe).

Pistatxoak

Bertakoa, pistatxoak Ekialde Hurbileko postre eta gozogintza askotan aurkitzen dira, hala nola baklava tradizionala, filo ore eta ezti geruzekin egiten dena, edo maamoul, pistatxoz betetako cookie batean. Gainera, pistatxoak arroz pilaf edo oilasko espeziatua bezalako jaki gazien gainean botata aurkituko dituzu. Errezeta gozoetan edo zaporetsuetan erabilita, pistatxoek zure eguneroko balioaren ehuneko 10 baino gehiago emango dizute zuntzerako, baita bitamina eta mineral esentzialak ere, hala nola B6, tiamina, kobrea eta fosforoa, landareetan oinarritutako proteinak eta gantz monoinsaturatuak ahaztu gabe. (Ezagutu pistatxo postre errezeta osasuntsu hauek zure gozoa asetzeko).

Granada Melaza

Pomegranate melaza, aberatsa eta almibarratua, granada zukua da, koherentzia lodi batera murriztu dadin. Ekialde Hurbileko oinarrizko produktu honek zaporea eta sakontasuna ematen die garbantzu erreak, barazkiak eta haragiei. Agian granada-melaza egiteko errezeta ezagunena muhammara da, zure egungo tzatziki obsesioa ordezkatu dezakeen jatea. Hedadura pikantea intxaurrak, piper gorri erreak eta granada melazarekin egina dago, eta ezin hobea da pita txigortuarekin, haragi errearekin eta barazki gordinarekin.

Za’atar

Za'atar Ekialde Hurbileko espezie nahasketa tradizionala da, normalean ezkaia, oreganoa, sumaka, marjolana, sesamo haziak txigortuak eta gatza bezalako belar lehorrez egina, baina errezeta zehatza aldatu egiten da eskualdearen arabera. Za'atar gatza bezalakoa dela pentsa dezakezu, ia edozein platerekin ondo funtzionatzen duen zapore indartzailea. Bota ezazu oliba olioarekin pita edo ogi kurruskaria egiteko mokadu goxoa eta erabili apailatzeak, arroza, entsaladak, haragiak eta barazkiak. (Lotuta: Espezia nahasketa bereziekin egindako errezeta exotiko osasuntsuak)

Harissa

Asiak sriracha izan dezake, baina Ekialde Hurbileak beste saltsa sendoagoa eta ketsuagoa du beroa ekartzeko. Harissa piper gorri errearekin, baratxuriekin eta martorri eta kuminoarekin bezalako espeziekin egindako piper piper beroa da. Erabili harissa edozein saltsa bero bezala, gehitu arrautzak, hanburgesak, pizza, apailatzeak, barazki erreak, oilaskoa edo pasta. Badakizu ... denetarik. Eta Ekialde Hurbileko bonus puntu gehiago lortu nahi badituzu, erabili harissa plater tradizionaletan, hala nola, hummus, shakshuka (tomate platera arrautza potxatuekin), edo plantxan egindako haragien igurtzi gisa. (Ondoren, probatu harissa Marokoko oilasko plater honetan oliba berdeekin, garbantzuekin eta kaleekin).

Berrikuspena