Barbakoa kea arnasteak kaltegarria da zure osasunerako

Alai

• Barbakoa kea nola ezabatu

Barbakoa familia eta lagunak etxean bazkaltzeko biltzeko modu praktiko eta dibertigarria da, hala ere, jarduera mota hau kaltegarria izan daiteke zure osasunerako, batez ere hilean 2 aldiz baino gehiagotan egiten bada.

Hori gertatzen da, sukaldatzerakoan, haragiak ikatzaren gainean erortzen den koipea eta sugarrak askatzen dituela eta kea agertzea eragiten duela. Ke hori normalean hidrokarburoek osatzen dute, zigarroetan ere presente dagoen substantzia mota bat eta minbizi potentzial gisa identifikatu dena.

Hidrokarburoak kearekin arnasten direnean, biriketara azkar iristeko eta hormak narritatzeko gai dira, zelulen DNAn aldaketa txikiak eraginez, denborarekin minbizia bihur daitezkeen mutazioak sor ditzakete.

Jakin ere erretako janariak jateko arriskuak.

Barbakoa kea nola ezabatu

Kea zenbat eta handiagoa izan, orduan eta hidrokarburo gehiago dago airean eta, beraz, orduan eta handiagoa da biriketako arazoak izateko arriskua, batez ere jatetxeetan lan egiten duten edo maiz parrilladak dituzten pertsonengan.

Kasu horietan, badaude zenbait neurri kantzerigenoekin kontaktua murrizteko, hala nola:

• Haragia marinatzea erromeroarekin, ezkaiarekin edo piperrarekin: ongailuak saihesten du gantzak ikatzari erortzea plantxan egiterakoan, zaporea handitzeaz gain;
• Prestatu haragia labean: koipearen zati bat kentzen du eta haragiak ikatzean egoteko behar duen denbora gutxitzen du, ke kopurua gutxituz;
• Jarri aluminiozko paper xafla haragiaren azpian: koipea sugarretan edo ikatzetan tantaka ez dadin, kea saihestuz.

Horrez gain, garrantzitsua da haragia plantxan dagoen bitartean parrillara gehiegi hurbiltzea saihestea eta, ahal den neurrian, barbakoa izatea kanpoko leku batean haize gutxirekin, kea arnastzeko arriskua murrizteko. Beste aukera bat ihes-haizagailu bat parrilaren ondoan jartzea da kea xurgatzeko airean zabaldu aurretik.