Gazta jateak pisua hartzea eta bihotza nola babestu dezakeen

Alai

• Berrikuspena

Gazta leku guztietako elikagai erosoetan ohikoa den osagaia da, eta arrazoi osoz, gozoa, gozoa eta goxoa da, beste janaririk ezin duen plater bati zerbait gehituz. Zoritxarrez, ez duzu espero fonduea elikagai osasuntsuetarako nutrizionisten hautapenen zerrendan ikustea, eta horrek pertsona osasuntsu eta osasuntsuak gogokoenak baztertzera eraman ditzake. Baina itxaron! Albiste onak dituzu gazta zaleentzat (badakizu, denek): Egunkarian argitaratutako ikerketa berri baten arabera American Journal of Clinical Nutrition, gazta ez da nutrizio ez-ez, azken finean.

Ikertzaileek 12 asteko gazta proban parte hartu eta amaitu zuten ia 140 helduren emaitzak bildu zituzten (zorionekoak!). Gantz osoko gaztak pertsonei nola eragiten dien modu ezberdinean sakontzeko, hiru taldetan banatu ziren gaiak. Zorte handiko lehen taldeak 80 g (3 anoa inguru) ohiko eta gantz handiko gazta jaten zituen egunero. Bigarren taldeak gantz gutxiko gazta kopuru bera jan zuen. Eta hirugarren taldeak ez zuen gazta batere jan eta, horren ordez, ogi moduan karbohidrato zuzenetan mermeladarekin zentratu zen. Lehen begiratuan, pentsa liteke egunero hiru gazta errazio janez gero dieta eta osasun hondamendia sortuko liratekeela, arteria estaliak eta kolesterola izugarria izango liratekeela. Baina ikertzaileek guztiz kontrakoa aurkitu zuten.

Gantz erregularreko gazta jaleek ez zuten inolako aldaketarik izan LDL (edo "txarra") kolesterolean. Talde horrek ez zuen intsulina, odoleko azukrea edo triglizeridoen maila handitzen ikusi. Haien odol-presioa eta gerriaren zirkunferentzia berdinak izaten jarraitzen zuten. Koipeak jateak ez dituelako bihurtu, bai, koipea, ez da guztiz harrigarria gantzak bidegabe demonizatu direla erakusten duten azken ikerketen arabera. (Zer esanik ez azukre industriak nola ordaindu zien ikertzaileei azukreak ordez gantzak gorrotatzeko).

Harrigarria da, ordea, gazta jateak subjektuen osasuna hobetzen lagundu zuelako HDL kolesterol (edo "ona") kolesterol maila handituz. Esne osoa edatea gaixotasuna edatea baino hobea dela aurkitu zuten aurreko ikerketen antzera, azterketa honen arabera, koipez betetako gazta jateak ez zien minik egiten bihotzari, baina gaixotasun kardiobaskularren eta gaixotasun metabolikoen aurkako babesa ematen zuela zirudien. AEBetako emakumeen hiltzaile handienak, Gaixotasunen Kontrolerako eta Prebentziorako Zentroen datuen arabera. Ogi eta marmelada jaleek, berriz, ez zuten halako onurarik izan.

Gaztak kaloria asko ditu oraindik, beraz, neurritasuna funtsezkoa da, baina esan daiteke zure gogoko cheddar xerra batzuk goza ditzakezula edo Asiago pixka bat birrindu dezakezula zure entsaladara errurik gabe, gari osoko cracker batzuekin eta indioilar xerra proteina, gantz eta karbohidratoen mokadu oreka lortzeko. Gainera, ofizialki esan diezaiekezu agur plasticky gantzik gabeko gazta gaizto horiei behingoz. Gozatu benetako tratuarekin!

Berrikuspena