Gantz gutxiko sukaldaritza teknika errazak

Alai

• Frijitzea kaloria gutxitzeko modu nutritiboa da, gantz gutxiko sukaldaritza teknikak erabiliz otordu osasuntsu eta goxoak sortzen diren bitartean.
• 1. Gantz gutxiko sukaldaritza teknika: frijitzea
• Arraina erretzeak prestatzeko denbora gutxi eskatzen du eta erantsitako koiperik ez du. Arraina sukaldatzea nahigabeko kaloriak mozteko modu bikaina erretzea da.
• 2. Gantz gutxiko sukaldaritza teknika: arraina errez prestatzea
• Tofua sakatzea modu bikaina da gantz gutxiko sukaldaritzako errepertorioari aldakortasuna emateko.
• 3. Gantz gutxiko sukaldaritza teknika: tofua prentsatzea
• 3 gantz gutxiko sukaldaritza kaloria ebakitzaileak
• Berrikuspena

Frijitzea kaloria gutxitzeko modu nutritiboa da, gantz gutxiko sukaldaritza teknikak erabiliz otordu osasuntsu eta goxoak sortzen diren bitartean.

Elikagai osasuntsu eta elikagarriak hautatzea gantz gutxiko otordu osasuntsuak sortzeko lehen urratsa da. Osagaiak prozesuaren zati bat besterik ez dira. Osagai horiek gantz gutxiko otordu bihurtzeko erabiltzen dituzun prestaketa eta sukaldaritza teknikak ere garrantzitsuak dira. Adibidez:

• Zartaginetik erretzera edo salteatzetik frijitzera pasatzean, hamaika kaloria eta gantz gramo saihesten dituzu.
• Haragiaren ordez tofua erabiltzen duzunean, koipea mozteaz gain, egosteko denbora aurrezten duzu, tofuak minutu batzuk besterik ez baititu berotzen.
• Tofuarekin soja isoflavonen dosi dietetikoa ere lortuko duzu, bularreko eta obulutegiko minbizi mota batzuk izateko arriskua murriztu eta beroaldiak distira egin eta tumoreen hazkundea eragotzi dezakete.

Beraz, hilabete honetan, probatu hiru orrialde hauetan azaltzen diren teknika berriak. Hainbeste gustatuko zaizkizu emaitzak, ezen tofua sakatzea, frijitzea eta arraina prestatzea ohitura berriak bihur daitezkeela.

1. Gantz gutxiko sukaldaritza teknika: frijitzea

Frijitzea gantz gutxiko sukaldaritza teknika bikaina da, osagaiak zartaginean etengabe mugitzen jarraitzea eskatzen baitu, beraz, olio gutxi behar da itsatsi ez dadin. Gehienetan olioa zaporea gehitzeko erabiltzen da.

Hasteko:

• Jarri wok edo zartagin zabal bat su bizian bero arte.
• Gehitu baratxuria eta jengibrea bezalako ongailuak lehenik, ondoren haragia eta gero barazkiak. (Haragia maiz prestatu ohi da eta gero kentzen da tantak barazkiak dastatu ahal izateko; haragia wok-era itzultzen da amaieran.) Baina frijituek ez dute haragirik behar: minutu gutxitan gantz gutxiko otordu begetarianoak asetzen dituzu.
• Frijitu ezin hobearen trikimailua prestatzea da: moztu eta neurtu osagai guztiak wok beroa izan aurretik; behin sukaldatzen hasita, denbora gutxi dago beste ezertarako.
• Etengabe nahastea funtsezkoa da, osagai guztiak zartaginarekin maiz harremanetan egon daitezen.

Jarraitu irakurtzen jakiteko arraina errearekin nola prestatzen den teknika bikaina dela.

[goiburua = Arraina erreak prestatuz: gantz gutxiko otorduetarako teknika honi buruzko aholkuak.]

Arraina erretzeak prestatzeko denbora gutxi eskatzen du eta erantsitako koiperik ez du. Arraina sukaldatzea nahigabeko kaloriak mozteko modu bikaina erretzea da.

Gantz gutxiko otordu askotan, arrain errea sar dezakezu!

2. Gantz gutxiko sukaldaritza teknika: arraina errez prestatzea

Erretzea, batez ere 450 ° F edo gehiagotan, arraina prestatzeko modu bikaina da (nahizea ez da erabili ohi). Txigortzeak gutxieneko prestaketa lana egitea eta gantz gutxi edo gehitzea eskatzen du, eta platera sartu eta labeari lan guztia egiten uzten diozu (etengabeko arreta prestatzen duen arraina prestatzen baduzu) gantz gutxiko otorduetarako.

Txigortzea da onena hauetarako:

• arrain osoa (amuarraina, snapper eta meroa, esaterako)
• arrain txuletak (atuna eta izokina, esaterako)
• xerrak lodiak (esate baterako, bakailaoa, fletxa eta zapoa)

Edozein arrain mota erreko dezakezu, baina kontutan izan arrain xerrak meheak minutu gutxiren buruan prestatuko direla. Teknika gantz gutxikoa da, zartaginean gantz gutxi gehitzen zaiolako. Haragia heze egongo da kanpoaldea urrezko, kurruskaria eta zaporetsua den lurrazal bihurtzen den bitartean.

Arraina erre aurretik, egin goiko aldean hiruzpalau 2 hazbeteko luzera, 1/4 hazbeteko sakonera, modu uniformean banatuta (arrain osoak edo xerrak), marinadak haragia busti dezan. Zirrikitu hauek arraina noiz amaituko den zehaztea ere erraztuko dute: haragia opakua bihurtu behar da. Arraina erreko dezakezu barazki ohean (kalabazinak, tomateak, tipula, piperbeltzak), arrainarekin batera egosiko dena.

Ezagutu gantz gutxiko sukaldaritzan tofua sakatzearen nutrizio onurak!

[Goiburua = Tofu sakatzea: ezagutu teknika honek gantz gutxiko otorduei aldakortasuna nola gehitzen dien.]

Tofua sakatzea modu bikaina da gantz gutxiko sukaldaritzako errepertorioari aldakortasuna emateko.

Bi arrazoi daude tofua sakatzeko:

• ura kentzeko
• babarrun mamia trinkotzeko

3. Gantz gutxiko sukaldaritza teknika: tofua prentsatzea

Tofua sakatzeak edozein mamia ezabatzen du (jende askori gustatzen ez zaion kalitatea), eta emaitza gantz gutxiko otorduetarako soja txuleta zoragarria da. Tofua gantz gutxiko proteina da, animalien haragiaren proteinarekin alderatuta (3 ontzako tofu irmoak 2 gramo gantz asegabe ditu eta 6 gramo koipe, horietatik 2,4 saturatuta daude, 3 ontzako solomillo argian).

Tofu sakatzea teknika dibertigarri bat da gantz gutxiko sukaldaritza-errepertoriora gehitzeko, tofuaren koherentzia aldatzen duelako, trinkoagoa eta mastekatzeko eta aho "haragi-itxurago" bat emanez.

Tofu trinko edo trinkoen bloke bat sakatzeko (tofu trinkoek eta trinkoek sendoa da barietate bigunek baino ur gutxiago dutenez, forma mantentzen dute eta teknika honetarako egokitzen dira; astindu):

• Pat tofu blokea paperezko eskuoihalekin lehortzeko.
• Itzulbiratu tofua kotoizko eskuoihal garbi batean, jarri sakonera gutxiko zartagin batean (ura biltzeko).
• Gain ezazu tofua ebakitzeko taula astun batekin.
• Ebaki-oholaren gainean lapikoekin (ohola pisatzeko).
• Utzi tofua 30-60 minutuz (blokea nola trinkoa izatea nahi duzunaren arabera).
• Xukatu zartagina prentsaren erdian, behar izanez gero.
• Erabili teknika hau tofua marinatu eta parrilan jarri aurretik, edo tofua gehitu frijitu, gisatu, kazola eta entsaladetan eta gantz gutxiko beste otorduetan.

3 gantz gutxiko sukaldaritza kaloria ebakitzaileak

1. Saltsa arto almidoiarekin lodituz gurina-irina nahasketa tradizionalaren ordez.
2. Gantz gabeko oilasko salda erabiltzea gantz osoko barietatearen ordez.
3. Zapore biziko olioa (sesamoa) erabiliz, gantz gutxiko otorduek olio gutxiago behar dute.

Ongi jateko aholku on gehiago lortzeko, harpidetu Forma!

Berrikuspena