Elikagaien kostuak eragina du zure osasuntsu dagoenaren pertzepzioan

Alai

• Berrikuspena

Janari osasuntsuak garestiak izan daitezke. Pentsa, besterik gabe, azken urtean erosi dituzun 8 $ (edo gehiago!) zuku eta irabiatu horiek guztiak gehitzen dira. Urtean argitaratutako ikerketa berri baten arabera Journal of Consumer Research, benetan zerbait funky gertatzen ari da kontsumitzaileek elikagai baten osasun-maila bere prezioarekiko nola ikusten duten. Funtsean, ikertzaileek aurkitu dute elikagai baten prezioa zenbat eta handiagoa izan, orduan eta litekeena da jendeak osasuntsua zela pentsatzea. Are gehiago, batzuetan ukatu egin zuen janari bat merkea zenean osasuntsua zela sinestea. Egokiena, denok ez zenuke nahi janari osasuntsuena merkeena izatea? Askotan, Estatu Batuetan behintzat, jendea baldintzatua izan da janari azkarra eta osasungaitza merkea izan behar dela sinestera eta janari osasungarriak, benetakoak, kostu handiagoarekin. (Zoritxarrez, herrialdeko janari hiririk garestienak dira.)

Orduan, nola aurkitu dute ikertzaileek kontsumitzaileen artean erosketa metodo akastun hori? Pertsonei eskatu zitzaien produktuei emandako osasun-balorazioan oinarritutako prezio estimatuak esleitzeko eta deskribapenean sartutako prezioak dituzten bi aukeren artean otordu osasungarriagoa aukeratzeko. Ikertzaileak harrituta gelditu ziren produktu garestiagoak etengabe osasuntsuagotzat jotzen zituztenean eta produktu osasuntsu bat garestiagoa izango zen itxaropena ere etengabe mantendu zen. Ikerketaren beste atal batek aurkitu zuen begien osasuna sustatzen zuen elikagai produktu batek jendeari begi osasuna arazo larritzat jotzen ziola produktu horren prezioa benetakoa zenean.

Ikerlarien emaitzak harrituta ez ezik, kezkatuta zeuden. "Kezkagarria da. Aurkikuntzak iradokitzen du elikagaien prezioak bakarrik eragina izan dezakeela osasuntsu zer den eta baita zer osasun-arazoei buruz kezkatu behar gintuzkeen gure pertzepzioan", esan du Rebecca Reczek, ikerketaren egileak eta The Ohio State University-ko Fisher-eko marketin irakasleak. College of Business, prentsa ohar batean. Argi dago, aurkikuntza hauek pixka bat kezkagarriak direla kontuan hartuta oso posiblea janari osasuntsu jatea aurrekontuarekin eta daudela asko Prezioaz gain, elikagai baten kalitate orokorra ebaluatzeko orduan kontuan hartu beharreko faktoreak.

Beharbada jendeak normalean oker egiten duen bereizketa "janari osasuntsua" eta ohiko janari osasuntsu zaharren antzekoa da, badakizu, barazkiak. Gainera, elikagaiak osasuntsu egiten dituenari buruzko uste oker gehienek etiketarekin dute zerikusia. "Etiketatze ekologikoa garrantzitsua da eta elikagai asko osasuntsuagoak dira ekologikoak direnean, baina horrek ez du esan nahi elikagai guztiek etiketa hori behar dutenik", dio Jaime Schehr doktoreak, pisuaren kudeaketan eta elikadura integratzailean adituak. "Izan ere, nutrizio-profilean osasungarriak ez diren elikagai asko organiko etiketatuta daude eta eroslea engainatu dezakete". Pentsa. Gehiago al duzu piper gorri arrunt bat edo bere etiketan "organikoa" hitza duen bat erosteko? Gauza bera gertatzen da "mix" bezalako elikagai ontziratuekin. (Janari ekologikoen etiketek zaporeak erakartzen al dituzte?) "Jendeak suposatzen du vegan, organiko, paleo edo osasuntsuak etiketatutako edozer gauza direla osasuntsuak", bat dator Monica Auslander, MS, R.D., L.D.N., Essence Nutrition-en sortzailea Miami, Floridan."Egia esan, ez dugu iragartzen den etiketari begiratu ere egin behar, baizik eta elikagai-produktua ebaluatu behar dugu gure zentzua eta elikadura ezagutza erabiliz". Beste modu batera esanda, ez dago inolako arrazoirik glutenik gabeko Paleo mokadu vegan ontzi bakar bat aukeratzeko, bost dolar kostatzen den azenario azena pakete baten eta hummus edukiontziaren prezioa, aste osoan prezio berdinarekin iraungo duena. Lortu orain: gehiago ordaintzeak ez du esan nahi zuretzako hobea denik.

Noski, badaude zenbait aldiz osasunaren izenean diru gehigarri pixka bat gastatzen dutenak da merezi du. Esate baterako, oso ados dago espinaka organikoa erosi behar duzula, hosto berdeak pestizidak xurgatzen baititu Aupa. (Begiratu zein diren beste fruta eta barazki kimikoen errudun txarrena.) Hala ere, badaude zenbait kasutan benetan ez duzula beharrik izaten. Adibidez, "banana organikoa hondakina da", dio Auslanderrek. "Ez da ezer sartzen azal lodi horretan". Fruta izoztua aukeratzea ere gomendatzen du aurrekontua baduzu, izoztutakoan bere balio nutrizionalaren zati handi bat mantentzen baitu. (Gehitu izoztutako beste janari osasungarri hauek zure janari zerrendara hurrengo aldiz).

Egia esan, beste uste oker garrantzitsu bat da guztiak izoztuak edo ontziratutako janariak txarrak dira zuretzat, dio Schehr-ek. "Jendeak uste du ontziratu, izoztu edo ontziratutako elikagai guztiak osasungarriak ez direla. Hala ere, badira ontziratutako elikagai zehatz batzuk oraindik dieta osasuntsu baten parte direnak", azaldu du. "Barazki izoztuak, adibidez, barazkiak etxean edukitzeko modu bikaina dira, beti erraz hondatu ez diren barazkiak eskuratzeko". Beraz, janari dendara zoazen hurrengoan, konturatu zer dagoen erabakien atzean zure saskian sartzen denari buruz: janaria bera al da edo prezioen eranskailua?

Berrikuspena