Nola aukeratu oliba olio onena
Alai
Olio onena% 0,8 arteko azidotasuna duena da, oliba olio birjina estra deitzen dena, olio mota honek, azidotasun txikiagoa duenez, gantz on gehiago ditu, elikadura kalitate hobea eta osasunerako onura gehiago dituelako.
Osasunerako onurak eta haien sukaldaritzako aplikazioez gain, supermerkatuan oliba olio ona nola identifikatu jakiteko, oliba olio mota nagusiak ezagutu behar dituzu olio horiek erabiltzeko gomendioak eta haien ezaugarriak hobeto ulertzeko.
Oliba olio ona identifikatzeko, zenbait ohar egin behar dira erosterakoan, hauek dira:
- Oliba olio birjina estra hobetsi: mantenugaiak eta azidotasun gutxiago dituelako. Posible ez denean, aukeratu birjina.
- Aukeratu azidotasuna% 0,8ra arteko oliba olioa:zenbat eta azidotasun txikiagoa, orduan eta puruagoa eta hobea izango da olioaren kalitatea.
- Aukeratu oliba olio hutsa, beste olio edo olio batzuekin nahastu gabe: informazio hori etiketako osagaietan aurki daiteke. Ziurtatu olioa ez dela olio finduarekin edo beste olio batzuekin egindako nahasketa.
- Hartu olioak apalaren behealdetik, argiztapenetik urrun gordeta: oliba olioa argia eta eguzkia izateak gantz monoinsaturatuak oxidatu ditzake eta olioak bere nutrizio ezaugarriak galtzea eragin dezake.
- Aukeratu oliba olioak beira eta ontzi ilunak dituztenak: horrek argia olioarekin kontaktuan jartzea eta nutrizio propietateak galtzea eragozten du.
Elikagaien segurtasunarekin lotutako agentziek egindako ikuskapenaren jarraipena egitea da beste informazio garrantzitsu bat, merkatuan dauden produktu eta olio desberdinen kalitatea ebaluatzen baitu. Horrek produktu adulteratuak edo iruzurrak erostea ekiditen du eta horrek kontsumitzaileari kalte egiten dio.
Oliba olio moten sailkapena
Oliba olioa olibondoaren fruituetatik lortzen da, olibetatik. Oliba olio motak erauzteko, fintzeko eta olibak olibetatik ateratzeko erabiltzen diren tenperaturengatik bereizten dira.
Faktore horiek guztiek oliba olioan dauden gantz onak eta zenbat eta gantz onagoak, orduan eta kalitate hobea eta azidotasuna txikiagoa izaten dute. Horrela, oliba olioak honela sailkatzen dira:
| Oliba olio mota | Azidotasuna (%) | Desberdintasun nagusiak | Kalitatea |
| Birjina estra | Gehienez 0,8 | Oliba olioaren mantenugai guztiak gordetzen ditu. Oliben lehen prentsatzearen emaitza da, tenperatura kontrolatuan, inolako fintze motarik igaro gabe. | ✭✭✭ |
| Ama Birjina | 2.0 baino txikiagoa edo berdina | Prozesu fisiko eta mekanikoen bidez lortzen da soilik, tenperatura kontrolatuan, inolako fintze motarik igaro gabe. | ✭✭ |
| Bakarka | 0,1 arte | Oliba olio finduaren oliba olio birjina edo birjina estra duen nahasketa da, kalitate baxuagokoa. | ✭ |
| Findu | 0,3 arte | Oliba olio birjina lanpantea fintzeagatik lortutako olioa da, konposatu antioxidatzaileak partzialki galtzea eragiten duena. | ✭ |
Horrez gain, oliba olio lampantea ere badago, azidotasuna% 2,0 baino handiagoa baita eta, beraz, ez da kontsumitzeko gomendagarria, zapore eta usain desatseginak baititu, osasunerako onurak ez emateaz gain. Olio mota hau normalean argiztapen ekipoetan erabiltzen da. Kontsumitu ahal izateko, olio lampanteak fintze prozesua egin behar du eta gero beste olio mota batzuekin nahastu.
Horrela, ahal den guztietan, nahiago da oliba olio birjina estra kontsumitu entsaladetan eta prestaketak amaitzea, beste olio mota batzuek baino mantenugai eta koipe onak dituelako, olio mota garbiagoa izateaz gain, hainbat onura eskaintzen baitizkio gorputza. Lortu informazio gehiago oliba olioari buruz.
Ikusi honako bideoa eta ikusi zein den olio onena modu osasuntsuago batean prestatzeko:
Ezaguna Gunean
Lizzok bere buruarekiko maitasuna ospatzen du modako tankini zuri batean