Buckwheat: zer den, onurak eta nola erabili

Alai

• Nutrizio informazioa
• Nola erabili
• Buckwheat krepe
• Buckwheat Ogia

Buckwheat benetan hazia da, ez gari arrunta bezalako zereala. Buckwheat izenarekin ere ezagutzen da, oskol oso gogorra eta arrosa edo marroi iluna ditu, batez ere Brasilgo hegoaldean dago.

Hagatz-alearen diferentzia eta abantaila handia da glutenik ez duela eta irin arrunta ordezkatzeko erabil daiteke opilen, ogien, tarten eta jaki gazien prestaketetan. Gainera, elikagai-eduki handia duenez, arrozaren ordez kontsumitu edo entsaladak eta zopak hobetzeko ere erabil daiteke. Ikusi glutena zer den eta non dagoen.

Osasunerako dituen onura nagusiak hauek dira:

1. Odolaren zirkulazioa hobetu, rutinan aberatsa delako, odol hodiak indartzen dituen mantenugai;
2. Hemorragia izateko arriskua murriztu, odol hodiak indartzeko;
3. Zure muskuluak eta sistema immunologikoa indartu, proteina-eduki handia duelako;
4. Gaixotasunak eta zahartze goiztiarra prebenitu, flavonoideak bezalako antioxidatzaileak daudelako;
5. Hesteetako igarotzea hobetu, bere zuntz edukia dela eta;
6. Gaixotasun kardiobaskularrak prebenitu, gantz onak izateagatik;
7. Gas ekoizpena eta digestio txarra murriztu batez ere intoleranteengan, glutenik ez baitu.

Onura horiek, batez ere, zuntz, bitamina eta mineraletan aberatsagoa den buckwheat osoaren kontsumoaren bidez lortzen dira. Modurik osoenean aurki daiteke, bran gisa edo irin fin moduan. Ikusi nola erabili arroz irina, glutenik gabeko beste irina.

Nutrizio informazioa

Ondorengo taulan elikagai informazioa ematen da 100 g irin itxurako aladei osoa eta irina itxurakoa.

Gari-irina edo arroza eta oloa bezalako aleak ordezkatzeko alfonbrea erabil daiteke, eta porridge moduan kontsumitu edo saldak, zopak, ogiak, pastelak, pastak eta entsaladak bezalako prestaketetan gehitu daiteke.

Nola erabili

Arrautzaren ordez, entsaladetan edo zopetan alforza erabiltzeko, ez duzu busti beharrik egosi aurretik. Ogia, opilak eta pasten errezetetan, zeinetan tradiziozko irinaren ordez buckwheat erabiliko den, 2 neurri ur erabili beharko lirateke gari neurri bakoitzeko.

Jarraian, bi errezeta daude alforjuarekin.

Buckwheat krepe

Osagaiak:

• 250 ml esne
• 1 katilukada alfonbulo irinarekin
• 2 gatz pixka
• 1 koilarakada liho hazia ¼ ur katilutan hidratatuta
• 3 koilarakada oliba olio

Prestatzeko modua:

Irabiatu osagai guztiak irabiagailuan eta prestatu krepak zartaginean. Gauzak dastatzeko.

Buckwheat Ogia

Osagaiak:

• 1 + 1/4 katilu ur
• 3 arrautza
• 1/4 kopa oliba olio
• 1/4 kopa gaztaina edo almendra
• 1 katilukada alfonbulo irinarekin
• Kopako 1 arroz irin, ahal bada osorik
• 1 postre koilarakada xantano txiklea
• 1 kafe koilarakada gatz
• 1 koilarakada demerara, azukre marroi edo koko
• 1 koilarakada chia edo liho haziak
• 1 koilarakada ekilore edo sesamo haziekin
• 1 koilarakada gozogintza hautsarekin

Prestatzeko modua:

Irabiatu ura, arrautzak eta oliba olioa irabiagailuan. Gehitu gatza, azukrea, gaztainak, xantano txiklea eta buckwheat eta arroz irinak. Jarraitu jotzen leuna egon arte. Jarri orea ontzi batean eta gehitu haziak. Gehitu legamia eta nahastu koilara edo espatula batekin. Itxaron minutu batzuk orea igo arte koipeztatutako zartagin batean sartu aurretik. Sartu aurretik berotutako labean 180 ºC-tan, gutxi gorabehera 35 minutuz edo ogia labean jarri arte.

Glutenik gabeko dieta egin behar duzun jakiteko, ikusi glutenarekiko intolerantzia izan dezakezun 7 zantzu.