Zer da malta eta zer onura ditu

Alai

• Garagardoaren ekoizpenean nola erabiltzen den
• Whisky ekoizpenean nola erabiltzen den
• Osasun onurak
• Malt Ogia Errezeta

Maltea garagardoaren eta obomaltinaren osagai nagusietako bat da, batez ere garagar aleak ekoizten baitira, hezetu eta ernetzeko jartzen baitira. Kimuak jaio ondoren, aleak lehortu eta erretzen dira almidoia garagardoa ekoizteko erabilgarriagoa izan dadin.

Malta arrunta garagarraz sortzen da, baina gari, zekale, arroz edo arto aleetatik ere egin daiteke, eta gero produktua sortu duen landarearen arabera deitzen da, hala nola, gari malta, adibidez.

Garagardoaren ekoizpenean nola erabiltzen den

Garagardoaren ekoizpenean malta almidoiaren iturria da, legamiek hartzituko duten azukre mota, alkohola eta edari horren beste osagai garrantzitsuak ekoizteko.

Horrela, malta motak eta ekoizteko moduak zehazten dute garagardoak nola dastatuko duen, kolorea eta usaina.

Whisky ekoizpenean nola erabiltzen den

Garagardo mota batzuek garia, artoa eta arroz aleak ere erabiltzen badituzte ekoizteko, whiskia garagar maltaz soilik egiten da, eta prozesu bera egiten du edariaren alkohola ekoizteko.

Osasun onurak

Maltak bitamina eta mineral ugari ditu eta osasunerako onurak ekartzen ditu, hala nola:

• Erregulatu odol-presioa, potasio aberatsa baita, garrantzitsua odol-hodiak lasaitzeko;
• Mantendu muskulu osasuntsuak, magnesioa egoteagatik;
• Anemia prebenitu, azido folikoan eta burdinan aberatsa baita;
• Nerbio-sistemaren funtzionamendua hobetzea, B bitaminak eta selenioa baititu, mineral garrantzitsua garunaren funtzionamendu ona izateko;
• Osteoporosia prebenitu eta hezurrak eta hortzak indartu, kaltzio, magnesio eta fosforo ugari baititu.

magnesioa onura horiek lortzeko, 2 eta 6 koilarakada garagar edo 250 ml garagardo kontsumitu behar dira egunean.

Malt Ogia Errezeta

Errezeta honek 10 ogi errazio ematen ditu gutxi gorabehera.

Osagaiak:

• 300 g lur garagar malta
• 800 g gari irin
• 10 koilarakada ezti edo 3 koilarakada azukre
• 1 azaleko legamia koilarakada
• 1 koilarakada gatz
• 350 ml esne
• 1 koilarakada margarina

Prestatzeko modua:

1. Osagai guztiak eskuekin ontzi batean nahastu ore homogeneo bat osatu arte, 10 minutuz oratu behar dena;
2. Utzi orea 1 orduz atseden hartzen;
3. Oratu berriro eta jarri orea koipeztatutako ogi batean;
4. Estali zapi batekin eta itxaron hazten den neurria bikoiztu arte;
5. Labean berotu aurretik 250ºC-tan, 45 minutuz.

Labean labean amaitu ondoren, ogia desmoldatu behar duzu eta leku zabal batean gorde, forma eta ehundura mantentzeko. Hala ere, garrantzitsua da gogoratzea glutenarekiko intolerantzia duten pertsonek ezin dutela garagarra kontsumitu, eta kasu horietan hesteetako arazoak ekiditeko, ikusi glutena zer den eta non dagoen.