Galdetu dietako medikuari: Zer balio du karbohidratoak?

Alai

• Berrikuspena

G: Nire dietistak esan zidan karbohidratoak murrizteko, baina nahastuta nago zer den ale gisa eta zein barazki diren almidoiak.

A: Karbohidratoak mugatzerakoan, hasi zure dietan karbohidratoak dituzten elikagai trinkoenak: azukre erantsia duten elikagaiak. Ondoren, lan egin aleak eta pasta murrizteko, gero patatak eta artoa, eta gero gainerako barazkiak almidoiak.

Diabetes Elkarte Amerikarraren truke sistemak elikagai desberdinak taldekatzen ditu antzeko nutrizio ezaugarrien arabera. Zerrendaren arabera, honako hauek dira aleak:

• Garia eta gari osoa irina
• Oloa
• Arto-irina
• Krispetak
• arroz marroia
• Zekale osoa
• Garagar osoa
• Baso arroza
• Buckwheat
• Millet
• Kinoa

Eta barazki hauek almidoiak dira:

• Parsnip
• Patata
• Kalabaza
• Ezkur kalabaza
• Butternut squash
• Ilar Berdeak
• Artoa

Bigarren talde hau jarraibide ona bada ere, zure arau-hausle nagusiak, karbohidrato altuenak, zuntz gutxien dutenak, digestio azkarrena dutenak, elikagai gutxien dituzten barazkiak, patata eta artoa dira. Besteak almidoiak izan daitezke, baina haien zuntz edukia eta odoleko azukrean duten eragina hobeak dira zuretzat. Kalabazak, adibidez, 20 gramo karbohidrato ditu kopa batean, baina 7 gramo zuntz ere baditu.

Squash ondo egon behar da zure dietan, karbohidratoak asko murrizten saiatzen ez bazara dieta ketogenikoa jarraitzeko (50 g karbohidrato egunean). Kasu horretan, barazkiak, esate baterako, kalabaza, ilarrak eta ezkur-kalabazak zure karbohidratoen muga azkarregi jarriko zaitu. Baina horrek karbohidrato gutxiko barazki bikainak uzten dizkizu, besteak beste, kalabazin, brokolia, espinakak, aza, apioa eta zainzuriak, besteak beste.

Berrikuspena