Whiskia Glutenik Gabekoa Al Da?

Alai

• Araudia eta etiketatzea
• Zergatik pertsona batzuek sintomak izan ditzakete
• Marka ezagunak berrikusi dira
• Glutenik gabeko whisky markak
• Beheko lerroa

Whiskey, "bizitzako ur" irlanderazko esaldiari izena ematen diona, mundu osoko edari alkoholdun ezaguna da.

Whisky barietate ugari dago, besteak beste, bourbon eta Scotch, eta edaria aleak eta ale konbinazio ugarietatik egin daiteke, artoa, garagarra, zekalea eta garia ohikoenak izanik.

Whiskia egiteko prozesuak hartzitutako ale purea destilatzea eta ondorioz alkohola haritz upeletan zahartzea dakar. Glutenak dituzten aleekin mota asko egin arren, destilazio prozesua dela eta, edaria glutenik gabekoa dela uste da (1).

Funtsean, destilazioa purea hartzitua lurrun batean berotzen denean eta ondoren berriro likido batean kondentsatzen da. Prozesu horretan, alkohola hartzitutako ale nahasketatik bereizten da. Glutena lurruntzen ez denez, atzean geratzen da solidoekin (,).

Hala ere, kezka batzuk daude oraindik edaria glutenik gabea den ala ez jakiteko.

Artikulu honetan whisky guztia glutenik gabea den aztertzen da.

Araudia eta etiketatzea

Gaixotasun Zeliakoa Fundazioak ondorioztatu du whiskia - egiteko erabiltzen diren aleak edozein direla ere - destilazio prozesuaren ondorioz glutenik gabea dela (, 4).

Hala ere, gaixotasun zeliakoak eta glutenarekiko sentikortasuna duten zenbait pertsonak glutenak dituzten aleekin egindako whiskiek erreakzionatu dezakete.

Whiskia glutenik ez duen ala ez eztabaidatzeko, garrantzitsua da distilatutako edarien glutenik gabeko etiketatzeari buruzko araudia ulertzea.

Estatu Batuetan, Tabakoaren gaineko Zerga eta Merkataritza Bulegoa (TTB) alkohol destilatuaren etiketatzeari buruzko eskumena duen erregulazio agentzia bakarra da.

Ez du onartzen glutenik gabeko osagaiekin egindako alkohol destilaturik glutenik gabeko etiketatzea. Glutena duten aleak destilatuak dituzten produktuek "Glutena kentzeko prozesatutako edo tratatutako edo landutakoak" adierazpena erabil dezakete (5).

Gainera, produktu horiek adierazi behar dute glutenak dituzten aleekin eginak direla eta ezin dela egiaztatu glutenaren% 100 destilazioan kendu zenik (5).

Gaixotasun Zeliakoa Fundazioak destilazio prozesua dela eta whiskia glutenik gabea dela uste duen arren, pertsona batzuek aztarna kopuruekin erreakzionatu dezakete. TTB alkohol destilatuaren etiketatzeari buruzko eskumena duen erakunde arautzaile bakarra da.

Zergatik pertsona batzuek sintomak izan ditzakete

Hainbat arrazoirengatik pertsona batzuek whiskia kontsumitzerakoan erreakzio negatiboak izan ditzakete.

Destilazioak gluten gehiena bereizten duen bitartean,% 100a ez kentzeko aukera dago, batez ere destilazio prozesua behar bezala egin ez bada (5,).

Gainera, kutsadura gurutzatua izateko arriskua dago whiskia glutenik gabeko osagaiak maneiatzen dituen instalazio batean prozesatzen bada.

Are gehiago, destilatu ondoren glutena duten osagaiak gehitu ahal zaizkio whiskyari, hala nola zaporako ale garbitu gabeko purea edo garagar maltaz egindako karamelu kolorazioa.

Zoritxarrez, askotan ezinezkoa da jakitea osagai horiek botila begiratuta soilik gehitu diren ala ez. Hori dela eta, produktu bat kontsumitzen den ala ez jakiteko modurik onena distilategiarekin zuzenean harremanetan jartzea da.

Gainera, edari mistoei dagokienez, garrantzitsua da tabernariarekin kontsultatzea erabilitako osagai guztiak glutenik gabekoak direla ziurtatzeko.

Glutenarekiko sentikortasuna duten zenbait pertsonek whiskiaren aurrean erreakzionatu dezakete gluten kantitate arrastoak, prozesatzean kutsadura gurutzatua edo destilatu ondoren produktuari gehitu zaizkion glutenak dituzten osagaiak direla eta.

Marka ezagunak berrikusi dira

Whiskiaren marka ezagun asko glutenak dituzten aleekin egindako purearekin egiten dira. Hala ere, gluten alergiak edo sentikortasunak dituzten pertsonek oraindik jasan ditzakete destilazio prozesua dela eta.

Adibideak dira:

• Crown Royal whisky kanadarra
• Glenfiddich Scotch
• Jack Danielen Whiskia
• Jameson Whiskia
• Jim Beam Bourbon
• Johnny Walker Scotch
• Knob Creek Whiskia
• Turkia Bourbon basatia

Hori bai, whiskia glutenik gabe etiketatuta badago ere, glutenarekiko bereziki sentikorrak direnek kontuz ibili beharko lukete glutena duten aleekin egindako whiskia kontsumitzean, glutenaren% 100 kendu denaren bermerik ez dagoelako.

Gainera, Fireball bezalako zaporeko bertsioek hirugarrenen osagaiak dituzte, kutsadura gurutzatua izan dezaketenak. Gustukoen duzun edari zaporetsuen osagaiekin jakin-mina baduzu, merezi du zuzenean destilategiarekin harremanetan jartzea.

Glutenarekiko sentikortasuna duten pertsona askok whiskia jasan dezaketen arren, batzuek sintomak izan ditzakete glutenik duten aleekin edo zaporeko barietateekin egindako bertsioak kontsumitzean.

Glutenik gabeko whisky markak

Aleetan oinarritutako whiskien aurrean erreakziorik izan baduzu edo destilazio prozesuaren ondoren glutenik zenbat gera daitekeen kezkatuta bazaude, glutenik gabeko aukerak daude.

Esan bezala, whiskyak eta borboiak hainbat aletik egin daitezke, glutenik gabeko aukerak barne, artoa, artatxikia eta sorgoa.

Hona hemen bilatu beharreko marka batzuk:

• Hudson Baby Bourbon: % 100 artoz egina
• James F.C. Hyde Sorgho Whiskia: % 100 sorgoz egina
• Koval Bourbon Whiskia: % 100 arto eta artatxikiaren nahasketaz egina
• Koval Millet Whiskia: % 100 artatxikiz egina
• Southern Revival Sorgo Whiskia berria: % 100 sorgoz egina
• Queen Jennie Sorghum Whisky: % 100 sorgoz egina
• SS Sorgo Whiskia: % 100 sorgoz egina

Gainera, bizi zaren tokiaren arabera, glutenik gabeko aleak soilik erabiliz edariak egiten dituzten tokiko destilategi txikiak aurki ditzakezu.

Hala ere, gogoan izan distilategi batzuek glutena duten osagaiekin egindako beste alkohol batzuk ere sor ditzaketela. Kutsadura gurutzatuak kezkatzen bazaitu, beti komeni da destilategira zuzenean jotzea.

Glutenik gabeko% 100 alearekin egindako whiskiak, hala nola, sorgoa edo artoa, aukera ona izan daitezke glutenarekiko alergia edo sentikortasuna baduzu.

Beheko lerroa

Whiskia alkohol destilatu mota bat da, hartzitutako glutena duten ale purearekin egin ohi dena.

Destilazio prozesua dela eta, aditu askok whiskia guztiak glutenik gabekoak direla diote.

Hala ere, pertsona batzuek oraindik erreakzionatu dezakete edari horien aurrean, ez dagoelako glutenaren% 100 destilazioaren bidez kenduko denik. Gainera, zenbait bertsiok, batez ere zaporekoek, destilatu ondoren glutena eduki dezaketen edo gurutzatutako kutsatuak izan ditzaketen osagaiak dituzte.

Zure whiskia glutenik ez duela bermatzeko modu bakarra% 100 glutenik gabeko aleekin egindako produktua erostea da, hala nola artoa, artatxikia edo sorgoa.

Eta gogoratu, edan nahi duzun whisky mota edozein dela ere, gozatu neurriz. Gomendioei eutsi eta ez gainditu egunean edari estandar bat emakumeentzat eta bi gizonezkoentzat ().