Antioxidatzaileak termino sinpleetan azalduta

Alai

• Zer dira antioxidatzaileak?
• Erradikal askeak nola funtzionatzen duten
• Antioxidatzaileak elikagaietan
• Dietako antioxidatzaile motak
• Osagarri antioxidatzaileak hartu behar al dituzu?
• Beheko lerroa

Agian antioxidatzaileei buruz asko hitz egin duzu.

Hala ere, jende gutxik daki zer diren edo nola lan egiten duten.

Artikulu honek antioxidatzaileei buruz jakin behar duzun guztia esaten dizu.

Zer dira antioxidatzaileak?

Antioxidatzaileak zure gorputzean erradikal askeak borrokatzen dituzten molekulak dira.

Erradikal askeak kalteak sor ditzaketen konposatuak dira, maila altuagoak bihurtzen badira zure gorputzean. Gaixotasun anitzekin lotuta daude, hala nola diabetea, bihotzeko gaixotasunak eta minbizia.

Zure gorputzak bere defentsa antioxidatzaileak ditu erradikal askeak kontrolpean edukitzeko.

Hala ere, antioxidatzaileak elikagaietan ere aurkitzen dira, batez ere frutetan, barazkietan eta landareetan oinarritutako beste jaki osoetan. Hainbat bitamina, hala nola E eta C bitaminak, antioxidatzaile eraginkorrak dira.

Antioxidatzaileen kontserbatzaileek funtsezko zeregina betetzen dute elikagaien ekoizpenean bizitza iraunkorra handituz.

Antioxidatzaileak erradikal askeak neutralizatzen dituzten molekulak dira, zure zelulak kaltetu ditzaketen molekula ezegonkorrak.

Erradikal askeak nola funtzionatzen duten

Erradikal askeak etengabe sortzen dira zure gorputzean.

Antioxidatzailerik gabe, erradikal askeek kalte larriak eragingo lituzkete oso azkar, eta azkenean heriotza eragingo lukete.

Hala ere, erradikal askeak osasunerako ezinbestekoak diren funtzio garrantzitsuak betetzen dituzte ().

Adibidez, zure zelula immunologikoek erradikal askeak erabiltzen dituzte infekzioei aurre egiteko ().

Ondorioz, zure gorputzak erradikal askeen eta antioxidatzaileen oreka jakin bat mantendu behar du.

Erradikal askeak antioxidatzaileak baino gehiago direnean, estres oxidatzailea izeneko egoera sor dezake.

Estres oxidatibo luzeak zure DNA eta zure gorputzeko beste molekula garrantzitsu batzuk kaltetu ditzake. Batzuetan zelulen heriotza ere eragiten du.

Zure DNAri kalteak minbizia izateko arriskua areagotzen du eta zenbait zientzialarik zahartzaro prozesuan funtsezko papera betetzen duela teorizatu dute (,).

Bizimodu, estresa eta ingurumen faktore ugari ezagutzen dira gehiegizko erradikal askeak eratzea eta estres oxidatzailea sustatzen dutela, besteak beste:

• airearen kutsadura
• zigarro kea
• alkohol hartzea
• toxinak
• odoleko azukre maila altua (,)
• gantz-azido poliinsaturatuen kontsumo handia ()
• erradiazioak, gehiegizko eguzkia hartzea barne
• bakterioen, onddoen edo birusen infekzioak
• burdin, magnesio, kobre edo zink gehiegizko kontsumoa ()
• oxigeno gehiegi edo gutxiegi zure gorputzean ()
• ariketa bizia eta luzea, ehunen kalteak eragiten dituena ()
• antioxidatzaileen gehiegizko kontsumoa, hala nola C eta E bitaminak ()
• antioxidatzaile gabezia ()

Estres oxidatibo luzeak osasunerako emaitza negatiboak izateko arriskua areagotzen du, hala nola gaixotasun kardiobaskularrak eta zenbait minbizi mota.

Zure gorputzak oreka jakin bat mantendu behar du erradikal askeen eta antioxidatzaileen artean. Oreka hori eteten denean, estres oxidatzailea sor dezake.

Antioxidatzaileak elikagaietan

Antioxidatzaileak ezinbestekoak dira izaki bizidun guztien biziraupenerako.

Zure gorputzak bere antioxidatzaileak sortzen ditu, hala nola glutatione antioxidatzaile zelularra.

Landareek eta animaliek, baita gainerako bizimodu guztiek ere, defentsa propioak dituzte erradikal askeen eta kalte oxidatiboen aurka.

Hori dela eta, antioxidatzaileak landare eta animalia jatorriko elikagai oso guztietan aurkitzen dira.

Garrantzitsua da antioxidatzaile egokia hartzea. Izan ere, zure bizitza antioxidatzaile batzuen sarreraren araberakoa da, hots, C eta E bitaminak.

Hala ere, ezinbestekoak ez diren beste hainbat antioxidatzaile elikagaietan gertatzen dira. Zure gorputzarako beharrezkoak ez diren arren, zeregin garrantzitsua betetzen dute osasun orokorrean.

Landareetan aberatsa den dietari lotutako osasunerako onurak gutxienez neurri batean ematen dituzten antioxidatzaileen barietateari zor zaio ().

Baia, te berdea, kafea eta txokolate beltza dira antioxidatzaile iturri onak direlako ().

Ikerketa batzuen arabera, kafea da mendebaldeko dietako antioxidatzaileen iturri handiena, baina hori gertatzen da batez ere gizabanako arruntak ez dituelako antioxidatzaile ugari duten janari ugari jaten (,).

Haragi produktuak eta arrainak antioxidatzaileak ere badituzte, baina frutek eta barazkiek baino neurri txikiagoan (,).

Antioxidatzaileek elikagai naturalen nahiz prozesatuen iraupena handitu dezakete. Hori dela eta, maiz erabiltzen dira elikagai gehigarri gisa. Adibidez, C bitamina gehitzen zaie prozesatutako elikagaiei kontserbatzaile gisa jokatzeko ().

Zure dieta antioxidatzaileen funtsezko iturria da, animalien eta landareen elikagaietan (batez ere barazkietan, frutetan eta baian) aurkitzen direnak.

Dietako antioxidatzaile motak

Antioxidatzaileak uretan edo gantzetan disolbagarriak izan daitezke.

Uretan disolbagarriak diren antioxidatzaileak zelulen barruan eta kanpoan fluidoan egiten dituzte ekintzak, gantzetan disolbagarriak direnak zelulen mintzetan jarduten dute nagusiki.

Dietako antioxidatzaile garrantzitsuenak hauek dira:

• C bitamina Uretan disolbagarria den antioxidatzaile hau funtsezko elikagai dietetikoa da.
• E bitamina Gantz disolbagarriak diren antioxidatzaile honek zeregin kritikoa du zelulen mintzak kalte oxidatiboen aurka babesten.
• Flavonoideak. Landareen antioxidatzaile talde honek osasunerako eragin onuragarri ugari ditu ().

Antioxidatzaileak izaten diren substantzia askok beste funtzio garrantzitsu batzuk ere badituzte.

Adibide aipagarriak dira kurkuminoideak kurkumetan eta oleocanthalak oliba olio birjina estra. Substantzia horiek antioxidatzaile gisa funtzionatzen dute baina hanturaren aurkako jarduera indartsua ere badute (,).

Antioxidatzaile mota ugari gertatzen da elikagaietan, flavonoideetan eta C eta E bitaminetan.

Osagarri antioxidatzaileak hartu behar al dituzu?

Antioxidatzaileen dieta hartzea funtsezkoa da osasun optimoa lortzeko, baina gehiago ez da beti hobea.

Antioxidatzaile isolatuen gehiegizko kontsumoak efektu toxikoak izan ditzake eta kalte oxidatiboak prebenitu beharrean ere sustatu dezake - "paradoxa antioxidatzailea" deitzen den fenomenoa (,).

Zenbait ikerketek erakusten dute antioxidatzaile dosi handiek heriotza arriskua handitzen dutela (,).

Hori dela eta, osasun profesional gehienek jendeari dosi handiko antioxidatzaile osagarriak ekiditea gomendatzen diete, nahiz eta ondorio sendoak lortu aurretik ikerketa gehiago egin behar diren.

Antioxidatzaile ugari duten jaki ugari jatea askoz ere ideia hobea da. Ikerketek adierazi dutenez, elikagaiek gehigarriek baino kalte oxidatiboa murrizten dute.

Adibidez, ikerketa batek odol-laranja zukua eta azukre ura edatearen ondorioak alderatu zituen, bietan C bitamina kantitate berdinak zituela, zukuak antioxidatzaile potentzia nabarmen handiagoa zuela ikusi zuen ().

Emaitza horiek iradokitzen dute elikagaien konposatuek sinergikoki funtzionatzen dutela. Mantenimendu isolatu bat edo bi hartzeak ez ditu efektu onuragarriak izango.

Antioxidatzaile egokia hartzea bermatzeko estrategia onena hainbat barazki eta frutatan aberatsa den dieta bat jarraitzea da, beste ohitura osasungarri batzuekin batera ().

Hala ere, dosi baxuko osagarriak, esate baterako, multivitaminikoak, onuragarriak izan daitezke mantenugai jakin batzuk eskas badituzu edo dieta osasuntsua jarraitu ezin baduzu.

Ikerketek diotenez, dosi handiko antioxidatzaile osagarri erregularrak hartzea kaltegarria izan daiteke. Ahal izanez gero, lortu zure antioxidatzaile dosia elikagai osoetatik, hala nola frutetatik eta barazkietatik.

Beheko lerroa

Antioxidatzaile egokia hartzea funtsezkoa da dieta osasuntsu bat izateko, nahiz eta ikerketa batzuek dosi handiko osagarriak kaltegarriak izan daitezkeela iradokitzen duten.

Estrategia onena landareen elikagai osasuntsuetatik, hala nola frutek eta barazkiek, antioxidatzaileen dosia egunerokoa izatea da.