Sabeleko mina gehien eragiten duten 10 elikagai

Alai

• 1. Arrautza gordinak edo gutxi egosita
• 2. Entsalada gordina
• 3. Kontserbak
• 4. Haragi arraroa
• 5. Sushi eta itsaski
• 6. Pasteurizatu gabeko esnea
• 7. Gazta bigunak
• 8. Maionesa eta saltsak
• 9. Berotutako janaria
• 10. Ura

Sabeleko mina gehien eragiten duten elikagaiak gordinik, gutxi landutakoak edo gaizki garbituak jaten direnak dira, hestea pizten duten mikroorganismoez beteta egon baitaitezke, hala nola, oka, beherakoa eta sabeleko mina bezalako sintomak sortuz.

Gainera, garrantzitsua da gogoratzea haurrek eta haurdun dauden emakumeek hesteetako infekzioak izateko eta sintoma larriagoak izateko aukera izaten dutela, immunitate sistema ahulagoa baitute eta, beraz, ez lukete janari mota hori jan behar.

Jarraian, mota honetako arazoak gehien eragiten dituzten 10 elikagaiak daude.

1. Arrautza gordinak edo gutxi egosita

Arrautza gordinak edo gutxi egositak Salmonella bakteria izan dezakete, eta horrek hesteetako infekzioen sintoma larriak eragiten ditu, hala nola sukarra, urdaileko mina, beherakoa larria, gorako odola gorotzetan eta buruko mina.

Arazo horiek ekiditeko, ondo egindako arrautzak kontsumitu behar dira eta arrautza gordinekin kremak eta saltsak erabiltzea saihestu behar da, batez ere haurrak, beherakoa eta botaka larrien aurrean sentikorragoak baitira. Ikusi Salmonelosiaren sintomak hemen.

2. Entsalada gordina

Entsalada gordinek kutsatzeko arrisku handiagoa dute barazkiak ondo garbitu eta higienizatzen ez badira. Fruta eta barazki gordinak kontsumitzea, batez ere etxetik kanpo, arriskua izan daiteke batez ere haurrentzat eta haurdun dauden emakumeentzat, elikagaiek eragindako gaixotasunek, hala nola toxoplasmosiak eta cysticercosis bezalakoek, jasan dezakete.

Arazo hau ekiditeko, barazki guztiak ondo garbitu behar dituzu beti, 30 minutuz busti uretan kloroarekin litro 1 ur abiadura, lixiba koilarakada bakoitzeko. Elikagaiak lixibatik atera ondoren, ur korrontearekin garbitu behar da soberako kloroa kentzeko. Ikusi beste modu batzuk nola garbitu frutak eta barazkiak atalean.

3. Kontserbak

Kontserbak bakterioekin kutsatuta egon daitezke Clostridium botulinum, hau da, palmondoen bihotza, saltxitxa eta ozpinetako ozpinetakoak bezalako janarietan egon ohi da. Bakterio honek botulismoa eragiten du, gorputzeko mugimenduak galtzea ekar dezakeen gaixotasun larria. Ikusi gehiago hemen: Botulism.

Gaixotasun hori prebenitzeko, latetan beteak edo pureatuta dauden kontserbak kontsumitzea edo kontserban likidoa lainotuta eta iluna denean saihestu behar da.

4. Haragi arraroa

Haragi gordinak edo kozinatu gabeak mikroorganismoekin kutsatu daitezke, hala nola toxoplasmosia eragiten duen Toxoplasma gondii protozooarekin edo teniasia eragiten duen teniaren larbekin.

Horrela, haragi arraroak jatea saihestu behar da, batez ere haragiaren jatorria eta kalitatea ziur ez dagoenean, egosketa egokiak soilik jan ditzakeelako elikagaietan dauden mikroorganismo guztiak.

5. Sushi eta itsaski

Arrain eta itsaski gordinak edo gaizki biltegiratutakoak kontsumitzeak, sushi, ostra eta arrain zaharrekin gerta daitekeen moduan, urdailean eta hesteetan hantura eragiten duten hesteetako infekzioak sor ditzake, goragaleak, botaka eta beherakoa sortuz.

Kutsadura saihesteko, saihestu behar da sushi leku ezezagunetan eta higiene txarrean kontsumitzea, hondartzan saltzen diren ostrak hozkailuan edo arrain zaharrak izan gabe, usain handia eta itxura leuna edo gelatinosa dutenak, haragia jada ez dela egokia adierazten duena. kontsumoa.

6. Pasteurizatu gabeko esnea

Pasteurizatu gabeko esnea, gordinik saltzen den esnea da, hesteetako infekzioak sor ditzaketen hainbat bakterietan aberatsa da, hala nola salmonelosia eta listeriosia bezalako gaixotasunak edo fekal koliformeek eragindako minaren, botaka eta beherako sintomak.

Hori dela eta, supermerkatuetan hozkailuan saltzen den esne pasteurizatua edo UHT esnea, hau da, ontzi esnea kontsumitu beharko zenuke, produktu horiek tenperatura altuekin tratamendua jasaten baitute kutsatzaile bakterioak kentzeko.

7. Gazta bigunak

Gazia biguna, esate baterako, brie, kakatza eta kamembert ura aberatsa da, eta horrek listeria bezalako bakteriak ugaritzea errazten du, buruko mina, dardarak, konbultsioak eta meningitisa sor ditzakete, eta kasu larrienetan heriotza eragin dezakete.

Arazo hau ekiditeko, fabrikazioan segurtasuna duten gazta gogorragoak edo gazta industrializatuak hobe beharko lirateke, azoketan eta hondartzetan normalean saltzen diren hozkailutik kanpoko gazten kontsumoa ekiditeaz gain.

8. Maionesa eta saltsak

Maionesa eta etxeko saltsak, arrautza gordinekin egindakoak edo denbora luzez hozkailutik kanpo gordeak, hesteetako infekzioa sor dezaketen bakterioetan aberatsak dira, hala nola gorotz koliformeak eta Salmonella.

Horrela, maionesa eta etxeko saltsak kontsumitzea ekidin beharko litzateke, batez ere saltsa horiek hozkailutik kanpo mantentzen dituzten jatetxe eta mokadu tabernetan, eta horrek mikroorganismoen ugaritzea areagotzen du.

9. Berotutako janaria

Berrerabili, etxean egin edo jatetxeetatik datozen elikagaiak dira elikagaien infekzioen arrazoi nagusiak, biltegiratze eskasa dutelako, eta horrek bakteriak ugaritzea errazten du.

Arazo hau ekiditeko, soberan dauden jakiak tapa duten ontzi garbietan gorde behar dira, hozkailuan hoztu bezain laster sartu behar direnak. Gainera, janaria behin bakarrik berotu daiteke, eta berotu ondoren berriro kontsumitzen ez bada bota egin behar da.

10. Ura

Ura da oraindik ere hepatitisa, leptospirosia, eskistosomiasia eta amebiasia bezalako gaixotasunak transmititzeko arrazoi nagusia, sintoma sinpleak sor ditzake, hala nola, botaka eta beherakoa sintoma larrietara, hala nola gibeleko arazoak.

Horrela, beti erabili behar da ur minerala edo egosia janaria edateko eta prestatzeko, ura familiaren gaixotasun iturri ez dela ziurtatzeko eta eskuak oso ondo garbitzeko. Ikusi beheko bideoan eskuak ondo garbitzeko jarraitu beharreko pausoak: