Zer dira elikagai azidoak

Alai

• Elikagai azidoen zerrenda
• Nola sartu elikagai azidoak dietan

Elikagai azidoak odolaren azidotasun maila handitzea sustatzen dutenak dira, gorputzak odolaren pH normala mantentzeko lan handiagoa egiten du, sistema immunologikoa ahultzen du eta beste gaixotasun batzuk izateko arriskua areagotzen du.

Zenbait teoriak, adibidez, dieta alkalinoarenak, uste dute elikagai azidoek odolaren pH-a alda dezaketela, azidoagoa bihurtuz; hala ere, hori ez da posible, gorputzak duen azido-base oreka oinarrizkoa baita metabolismoaren eta zelulen funtzioa, beraz, odolaren pH-a 7,36 eta 7,44 artean mantendu behar da. Balio horiek mantentzeko, gorputzak mekanismo desberdinak ditu, pH-a erregulatzen eta gerta daitezkeen aldakuntzak konpentsatzen laguntzen dutenak.

Odola azidotu dezaketen gaixotasun edo egoera batzuk daude, eta kasu horietan, larritasunaren arabera, horrek arriskuan jar dezake pertsona. Hala ere, uste da elikagai azidoek, pH tarte horren barruan, odola azidoagoa bihur dezaketela, gorputzak lan gehiago egin dezan odolaren pH normala mantentzeko.

Hala ere, garrantzitsua da aipatzea gernuaren pH-ak ez duela pertsonaren osasun egoera orokorra islatzen, ezta odolaren pH-a ere, eta dietak ez diren beste faktore batzuek eragina izan dezakete.

Elikagai azidoen zerrenda

PH-a alda dezaketen elikagai azidoak hauek dira:

• Aleak: arroza, kuskua, garia, artoa, algarroba, buckwheat, oloa, zekalea, granola, gari germenak eta zereal horietatik prestatutako jakiak, hala nola ogia, pasta, gailetak, pastelak eta txigortuak;
• Fruta: aranak, gereziak, ahabiak, mertxikak, currants eta kontserbak;
• Esnea eta esnekiak: izozkia, jogurta, gazta, krema eta gazura;
• Arrautzak;
• Saltsak: maionesa, ketchup, mostaza, tabasco, wasabi, soja saltsa, ozpina;
• Fruitu lehorrak: Brasilgo intxaurrak, kakahueteak, pistatxoak, anakardoak, kakahueteak;
• Haziak: ekilore, chia, liho hazia eta sesamoa;
• Txokolatea, azukre zuria, krispetak, marmelada, kakahuete gurina;
• Koipeak: gurina, margarina, olioa, oliba olioa eta koipeak dituzten beste jaki batzuk;
• Oilaskoa, arraina eta haragia orokorrean, batez ere txistorra, urdaiazpikoa, txistorra eta bolonia bezalako haragi prozesatua. Gantz gutxiago dutenak ere ez dira hain azidoak;
• Itsaskiak: muskuiluak, ostrak;
• Lekaleak: babarrunak, dilistak, garbantzuak, soja;
• Edariak: freskagarriak, zuku industrializatuak, ozpina, ardoa eta edari alkoholdunak.

Nola sartu elikagai azidoak dietan

Dieta alkalinoaren arabera, elikagai azidoak dietan sar daitezke, hala ere, dietaren% 20 eta 40 artean egon behar dute eta gainerako elikagaien% 20 eta% 80 alkalinoak izan behar dute. Elikagai azidoak sartzerakoan, nahiago dira naturalak eta gaizki prozesatutakoak, hala nola babarrunak, dilistak, fruitu lehorrak, gazta, jogurta edo esnea, gorputzerako beharrezkoak diren bitartean, azukreak eta irina zuriak saihestu behar diren bitartean.

Fruta, barazki eta elikagai naturaletan aberatsa den dietak, bitaminak, mineralak eta antioxidatzaileak ditu, gorputzak odolaren pH-a erraz erregulatzea ahalbidetzen duena, pH alkalinoarengandik gertuago mantenduz, sistema immunologikoa hobetuz eta gaixotasunak agertzea ekidinez.