Azukre kanabera likorea: Nola egin edulkoratzaile natural hau

Alai

• Osasunerako onura nagusiak
• Etxeko kanabera melaza nola egin
• Beste azukre natural batzuk
• Beste edulkoratzaile natural eta artifizialak

Kainabera melasa azukrea ordezkatzeko erabil daitekeen edulkoratzaile naturala da, onura gehiago dakartza, batez ere kaltzio, magnesio eta burdina bezalako mantenugai gehiago dituelako. Kaloria kopuruari dagokionez, kanabera melasak 100 gramo bakoitzeko kaloria gutxiago ditu zuntzak egoteagatik, hala ere, ez da kopuru hori gehiegizkoa izan behar, pisua ere har dezake eta.

Melaza azukre kanabera zukua lurruntzetik edo rapadura ekoiztean sortutako almibarra da, eta gozagarri ahalmen handia du.

Osasunerako onura nagusiak

Mantenugaiak direla eta, kanabera melasak osasunerako onura hauek ekar ditzake:

1. Anemiak prebenitu eta borrokatu, burdinaz aberatsa delako;
2. Lagundu hezurren osasuna mantentzen eta osteoporosia prebenitu, kaltzio baitu;
3. Erlaxatzen eta presioa kontrolatzen lagunduko dizute, magnesio edukia duelako;
4. Giharren uzkurdura bultzatu, fosforoa eta potasioa dituelako;
5. Sistema immunologikoa indartu, zinka duelako.

Abantailak izan arren, melaza oraindik azukre mota bat da eta neurriz kontsumitu behar da. Garrantzitsua da gogoratzea diabetesa edo giltzurrunetako gaixotasun kasuetan ez dela aukera ona. Ikusi ere rapaduraren abantailak eta kontsumoarekin zaindu beharrekoa.

Etxeko kanabera melaza nola egin

Kanabera melasa oso prozesu luze baten bidez egiten da, eta bertan kanabera zukua egosi eta poliki-poliki egosten da tapa gabeko zartagin batean hainbat orduz nahasketa kontzentratuagoa osatu arte. Emaitza onenak lortzeko, nahastearen pH-a 4an mantendu behar da eta nahasketa azidotzeko limoia gehitzea beharrezkoa izan daiteke.

Gainera, prozesuan zehar ere garrantzitsua da salda gainean metatzen diren ezpurutasunak apar moduan kentzea.

Melasa dagoeneko lodiagoa eta borborka dagoenean, itxaron beharko zenuke 110 ºC-ra iritsi arte eta ondoren kendu sutatik. Azkenean, melaza iragazi eta beirazko ontzietan sartu behar da, estali ondoren tapa beherantz gorde behar baita hoztu arte.

Beste azukre natural batzuk

Mahaiko azukre zuria ordezka dezaketen beste azukre natural batzuk azukre arrea eta demerara dira, azukre kanabera, koko azukrea eta eztia ere eratorritakoak. Ikusi eztiaren abantaila guztiak.

Ondorengo taulan azukre mota bakoitzeko 100 g nutrizio informazioa ematen da:

Garrantzitsua da gogoratzea azukre mota guztiak, naturalak eta organikoak ere, neurriz kontsumitu behar direla, haien gehiegikeriak triglizerido altuak, kolesterol altua, diabetesa eta gibeleko koipeak bezalako arazoak sor ditzakeelako.

Beste edulkoratzaile natural eta artifizialak

Edulkoratzaileak kaloria zero edo gutxi dituzten aukerak dira, azukrea ordezkatzeko, pisua galtzen laguntzeko eta diabetesa bezalako gaixotasunak kontrolatzeko erabil daitezkeenak. Badira edulkoratzaile artifizialak, hala nola Ziklamato Monosodikoa, Aspartamoa, Acesulfame Potasioa eta Sukralosa, eta iturri naturaletako edulkoratzaileak, hala nola Stevia, Thaumatin eta Xylitol.

Ikusi beheko taulan kaloria kopurua eta substantzia horien gozagarri ahalmena:

Edulkoratzaile artifizial batzuk osasun arazoekin lotuta egon daitezkeenez, hala nola buruko minak, goragaleak, hesteetako flora aldaketak eta minbizia agertzea ere, ezin hobea edulkoratzaile naturalak erabiltzea da. Ikusi Nola erabili Stevia azukrea ordezkatzeko.

Gainera, hipertentsio arteriala eta giltzurrunetako gutxiegitasuna duten kasuetan, edulkoratzaileen sodio edukiari erreparatu behar zaio, eta garrantzitsua da gogoratzea giltzurrunetako gutxiegitasuna duten gaixoek Acesulfame Potasioa erabiltzea saihestu behar dutela, normalean potasio kontsumoa murriztu behar baitute. dieta. Aspartamoren osasunerako arriskuak ezagutu.