Aminoazidoak

Aminoazidoak proteinak osatzeko konbinatzen diren konposatu organikoak dira. Aminoazidoak eta proteinak dira bizitzaren oinarriak.

Proteinak digeritzen edo xehatzen direnean, aminoazidoak geratzen dira. Giza gorputzak proteinak egiteko aminoazidoak erabiltzen ditu gorputzari laguntzeko:

• Janaria xehatu
• Hazten
• Konpondu gorputzeko ehuna
• Beste gorputz funtzio asko burutzea

Aminoazidoak gorputzak energia iturri gisa ere erabil ditzake.

Aminoazidoak hiru multzotan sailkatzen dira:

• Funtsezko aminoazidoak
• Ezinbesteko aminoazidoak
• Baldintzazko aminoazidoak

AMINOAZIDO EZINBESTEAK

• Funtsezko aminoazidoak ezin ditu gorputzak sortu. Ondorioz, janaritik etorri behar dute.
• Funtsezko 9 aminoazido hauek dira: histidina, isoleuzina, leuzina, lisina, metionina, fenilalanina, treonina, triptofanoa eta valina.

AMINOAZIDO ESZENTZIALAK

Ezinbestekoa da gure gorputzak aminoazido bat sortzen duela, nahiz eta jaten ditugun elikagaietatik lortu ez. Ezinbesteko aminoazidoak honakoak dira: alanina, arginina, asparagina, azido aspartikoa, cisteina, azido glutamikoa, glutamina, glizina, prolina, serina eta tirosina.

AMINOAZIDO BALDINTZAK

• Baldintzazko aminoazidoak normalean ez dira ezinbestekoak, gaixotasun eta estres garaietan izan ezik.
• Baldintzazko aminoazidoen artean daude: arginina, cisteina, glutamina, tirosina, glizina, ornitina, prolina eta serina.

Ez da beharrezkoa aminoazido esentzialak eta ez funtsezkoak jatea otordu guztietan, baina egun osoan horien oreka lortzea garrantzitsua da. Landare elementu bakarrean oinarritutako dieta ez da egokia izango, baina jada ez gara kezkatzen proteinak (hala nola babarrunak arrozarekin) parekatzea bazkari bakarrean. Horren ordez, egun osoan zehar dietaren egokitasuna aztertzen dugu.

• Aminoazidoak

Binder HJ, Mansbach CM. Elikagaien digestioa eta xurgapena. In: Boron WF, Boulpaep EL, arg. Mediku Fisiologia. 3. arg. Philadelphia, PA: Elsevier; 2017: 45. kap.

Dietzen DJ. Aminoazidoak, peptidoak eta proteinak. In: Rifai N, arg. Tietz Kimika Klinikoaren eta Diagnostiko Molekularreko Testuliburua. 6. arg. St Louis, MO: Elsevier; 2018: 28. kap.

Trumbo P, Schlicker S, Yates AA, Poos M; Medikuntza Institutuko Elikagai eta Nutrizio Batzordea, The National Academies. Energia, karbohidratoak, zuntzak, koipeak, gantz azidoak, kolesterola, proteinak eta aminoazidoak kontsumitzen dituzten dietak. J Am Diet Assoc. 2002; 102 (11): 1621-1630. PMID: 12449285 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12449285.