Gaur hasi beharko zenukeen janari osasuneko 5 janari itsusi

Alai

• Berrikuspena

Begiekin eta urdailekin jaten dugu, beraz, estetikoki erakargarriak diren jakiak asebetetzaileagoak izaten dira. Janari batzuentzat edertasuna bere berezitasunean datza, bai ikusiz bai nutrizionalki. Hona hemen gertutik aztertzea merezi duten bost:

Apio Erroa

Sustrai barazki hau beldurgarria izan daiteke. Kanpoko espazioari dagokion itxura du. Baina bere azalera bitxiaren azpian freskagarri eta argaltzeko goxoa da. Apioaren sustraiak oso kaloria gutxi du, kopa bakoitzeko 40 besterik ez, eta potasioz beteta dago, uraren atxikipena arintzen duen minerala burutik oinetara "desblokeatzeko". Egin behar duzun bakarra goiko aldea moztu, azala barazki zuritzaile batekin kendu eta gero zatitu. Landare hotz bat bezala gordin maite dut. Dijon mostaza pixka bat irabiatu sagar sagardo ozpinarekin, limoi zukuarekin eta piper beltz pikatu berriarekin, gehitu xerrak, hoztu eta gozatu.

Egurrezko Belarriko Perretxikoak

Egia esan, Asiako jatetxe batean nire plateran hauetako bat topatu nuenean pentsatu nuen: "Ezin dut hori jan". Benetan izaki moduko baten belarriak dirudite. Baina itxura gainditzen baduzu, nahiko zaporerik gabekoak dira eta udaberriko ehundura ona da, interesgarria. Baina onena osasunerako onurak dira. Perretxiko hauek B, C eta D bitaminak eskaintzen dituzte, baita burdina ere, eta frogatu dute antitumoreak eta kolesterola gutxitzeko propietateak dituztela. Zopetan eta plater frijituak izaten dira.

Budaren eskua

Europan ezagutzen den zitrikoen lehen barietatea dela uste da, ziurrenik Indian sortu zena, itxura exotiko itxurako fruta usaintsu hau ardatz bikaina da. Budaren Eskua zoriontasunaren, iraupenaren eta zorte onaren sinbolotzat hartzen da, eta oso ezaguna da Urtezaharren inguruan. Sukaldaritzako erabilerarik onena labean saltzeko, fruta saltsetan, marinadetan, mermeladan eta souffléetan sartzeko da. "Hatzak" ere moztu daitezke, luzera moztu (zuloa kenduta) entsaladan erabiltzeko edo arroza edo itsaski platerak apaintzeko. C bitaminaz gain, zitrikoen azala antioxidatzailez josita dago, flavonoideen familiako naringenina barne, pisua gehitzea, 2. motako diabetesa eta bihotzeko gaixotasunak ekiditen dituela frogatu da.

Kelp

Itsasoko barazki milaka barietate daude eta azkenaldian leku guztietan agertzen ari dira, algen pintxo lehorretatik hasi eta algen txokolatea, gailetak eta izozkiak. Inoiz ez naiz bere itxura zale izan, baina algak iodo ugari du eta mineral garrantzitsu horren iturri bakanetako bat da. Iodo gutxiegiak hipotiroidismoa edo hipertiroidismoa, nekea, pisua igotzea eta depresioa eragin ditzake. Kopa laurden batek Eguneko Balioaren ehuneko 275 baino gehiago biltzen du. Gainera, magnesio iturri ona da, menopausian bizi diren emakumeen loa hobetu eta beroak arindu ditzake. Gozatzeko modu dibertigarri batzuen artean, ale osoaren pizza lurrazala oliba olio birjina estrarekin garbitzea eta baratxuriak, tipulak, xerratan tomate freskoa eta alga txikituak, edo tortilla bat gehitzea sesamo haziekin, tipula berdeak, azenario birrinduak eta perretxikoak.

Ugli Fruit

Zerrenda ez litzateke osatuko, Jamaikatik datorren pomeloaren, Sevillaren laranjaren eta mandarinen arteko kolore desberdineko gurutze gorabeheratsu, lopsidun eta kolore desberdineko gurutze hau gabe. Beste zitriko batzuk bezala, C bitaminan eta zuntzetan aberatsa da, baina pomeloa bezain mingotsa ez izatea maite dut. Eta oso erraza da zuritzea. Gozatu atalak dauden moduan edo zatitu eta bota lorategiko entsalada edo barazki frijituetara.

Cynthia Sass nutrizio zientzietan eta osasun publikoan masterrak dituen dietista erregistratua da. Telebista nazionalean maiz ikusia, New York Rangers eta Tampa Bay Rays-eko SHAPE editorea eta elikadura aholkularia da. New York Times-en azken salduena S.A.S.S da! Yourself Slim: konkistatu nahiak, jaitsi kiloak eta galdu hazbeteak.

Berrikuspena