GMO elikagaiei buruz ez zenekien 5 gauza

Alai

• Berrikuspena

Konturatu ala ez, aukera ona dago genetikoki eraldatutako organismoak (edo transgenikoak) egunero jateko. Elikagaien Fabrikatzaileen Elkarteak kalkulatzen du gure elikagaien ehuneko 70 eta 80ak genetikoki eraldatutako osagaiak dituela.

Baina ohiko elikagai hauek ere azken eztabaida askoren gaia izan dira: apirile honetan bertan, Chipotlek titularrak agertu zituen bere janaria transgenikorik gabeko osagai guztiekin egina zegoela iragarri zutenean. Hala eta guztiz ere, abuztuaren 28an Kalifornian aurkeztutako ekintza kolektiboko auzi berri batek iradokitzen du Chipotle-ren erreklamazioek ez dutela pisurik, kateak transgenikoak elikatzen dituzten animalien haragia eta esnekiak eskaintzen dituelako, baita arto almibat transgenikoak dituzten edariak ere, hala nola Coca-Cola.

Zergatik dago jendea hain harrotuta transgenikoei buruz? Janari polemikoen tapa altxatzen ari gara. (Jakin: Hau al dira transgeniko berriak?)

1. Zergatik existitzen dira

Ba al dakizu? "Orokorrean, badakigu kontsumitzaileei transgenikoen ezagutza txikia dela", dio Shahla Wunderlich doktoreak, Montclair Estatuko Unibertsitateko osasun eta nutrizio zientzietako irakasleak, nekazaritza ekoizpen sistemak aztertzen dituena. Hona hemen eskema: transgeniko bat modu naturalean lortuko ez lituzkeen ezaugarriak izateko diseinatu da (kasu askotan, herbiziden aurka egiteko edo intsektizidak sortzeko). Genetikoki eraldatutako produktu ugari dago. Diabetes gaixoak artatzeko erabiltzen den intsulina sintetikoa da adibide bat.

Hala ere, transgenikoak dira elikagaietan ospetsuenak. Hartu Roundup Ready Corn, adibidez. Aldatu da, inguruko belar belarrak hiltzen dituzten herbizidak jasan ditzan. Artoa, soja eta kotoia dira genetikoki eraldatutako labore ohikoenak-bai, kotoia jaten dugu kotoi-olioan. Beste asko ere badaude, hala nola, kolola, patatak, alpapa eta azukre erremolatxa. (Ikusi USDAren bilketa 1995etik aurrera gainditu duten laboreen zerrenda osoa.) Elikagai horietako asko osagaiak egiteko erabiltzen direnez, hala nola soja olioa edo azukrea edo arto almidoia, adibidez, elikagaien hornikuntzan infiltratzeko duten ahalmena handia da. GMOak egiten dituzten enpresek esan ohi dute beharrezkoa den venturea dela: munduko biztanleria gero eta handiagoa elikatzeko, daukagun baserri-lurrari etekinik handiena atera behar diogula dio Wunderlich-ek. "Agian gehiago ekoitz dezakezu, baina uste dugu beste alternatiba batzuk ere aztertu beharko lituzketela", dio Wunderlichek. (P.S. 7 osagai hauek elikagaiak lapurtzen ari zaizkizu.)

2. Seguru dauden ala ez

Genetikoki eraldatutako elikagaiek 90eko hamarkadan supermerkatuetako apaletan jo zuten. Hori aspaldikoa dela dirudi ere - azken finean, hamarkadako nostalgia indarrez dago - ez da nahikoa denbora izan zientzialariek transgenikoki jatea segurua den ala ez erabakitzeko. "Jendeak esaten dituen pare bat gauza daude, baina ez dago ehuneko 100eko frogarik", dio Wunderlichek. "Bat da transgenikoen erreakzio alergikoa sor dezaketen pertsona batzuen probabilitatea; bestea minbizia sor dezakete". Ikerketa gehiago behar direla dio Wunderlichek. Ikerketa gehienak animalietan egin dira, ez gizakietan, genetikoki eraldatutako laboreekin elikatuta, eta emaitzak kontrajarriak izan dira. Frantziatik etorritako ikerlariek 2012an argitaratutako ikerketa eztabaidagarri batek iradoki zuen arto transgeniko mota batek arratoietan tumoreak eragiten zituela. Ikerketa argitaratu zen lehen aldizkariko editoreak berriro argitaratu zuten, Elikagaien eta Toxikologia Kimikoa, ondorioztagaitza dela aipatuz ikerketak ez zuen datuen iruzurrik edo irudikapen okerrik izan.

3. Non aurkitu

Eskaneatu apalategiak zure gogoko supermerkatuan eta, seguruenik, transgenikorik gabeko proiektuaren egiaztatutako zigilua saltzen duten produktuak ikusiko dituzu. (Ikus zerrenda osoa.) Ez-GMO Proiektua bere etiketa duten produktuak genetikoki eraldatutako osagairik gabe daudela ziurtatzen duen talde independente bat da. USDA Organic etiketa daraman edozer transgenikorik gabekoa da. Hala ere, ez duzu hor kontrako etiketarik ikusiko dira genetikoki eraldatutako osagaiak barruan. Batzuek hori aldatu nahi dute: 2014an, Vermontek 2016ko uztailean indarrean sartzeko aurreikusitako transgenikoen etiketatze legea onartu zuen, eta gaur egun auzitegietako borroka biziaren erdigunea da. Bitartean, AEBetako Ordezkarien Ganberak lege proiektu bat onartu zuen uztailean, konpainiei beren produktuetan genetikoki eraldatutako osagaiak etiketatzea ahalbidetuko zien, baina ez beharko zien. Senatuak onartu eta legea sinatzen badu, Vermont-en GMO etiketa eskatzeko ahaleginak hilko dituen estatuko lege guztiak gaindituko ditu. (Horrek honela ekartzen gaitu: Nutrizio etiketan zer garrantzitsua den (kaloriez gain).)

Etiketarik ezean, transgenikoak ekidin nahi dituen edonork goranzko borroka du: "Oso zaila da erabat ekiditea oso zabalduta dagoelako", dio Wunderlichek. Genetikoki eraldatutako elikagaiak irensteko aukerak murrizteko modu bat eskala txikiko ustiategietako tokian hazten diren produktuak erostea da, hobeki ekologikoak, dio Wunderlich-ek. Eskala handiko ustiategiek transgenikoak hazteko aukera gehiago dute, dio. Gainera, tokian tokiko hazitako elikagaiak elikagarriagoak izan ohi dira helduak direnean biltzen direlako, antioxidatzaileak bezalako gauza onak garatzeko denbora emanez. Behiak eta beste abereak transgeniko elikagaiak elikatzen dira; hori saihestu nahi baduzu, bilatu haragi ekologikoa edo belarrez elikatua.

4. Beste herrialde batzuek zer egiten duten haiei buruz

Hona hemen Amerika kurbaren atzean dagoen kasua: Genetikoki eraldatutako organismoak 64 herrialdetan etiketatuta daude. Adibidez, Europar Batasunak (EB) hamarkada bat baino gehiago daramatza transgenikoen etiketatzeko eskakizunak. Transgenikoei dagokienez, herrialde horiek "kontu handiagoak dituzte eta araudi gehiago dute", dio Wunderlichek. Genetikoki eraldatutako osagai bat ontziratutako elikagai batean agertzen denean, aurretik "genetikoki eraldatutako" hitzak jarri behar dira. Salbuespen bakarra? Genetikoki eraldatutako ehuneko 0,9 baino gutxiagoko elikagaiak. Hala ere, politika hau ez da kritikarik gabea: urtean argitaratutako azken artikulu batean Bioteknologiaren joerak, Polonian ikertzaileek defendatu zuten EBko transgenikoen legeak nekazaritza berrikuntza oztopatzen duela.

5. Ea txarrak diren Lurrarentzat

Genetikoki eraldatutako elikagaien argudioetako bat da belar kisitzaile eta izurriteekiko naturalki erresistenteak diren laboreak ekoiztuz, nekazariek pestiziden erabilera murriztu dezaketela. Hala ere, ikerketa berri bat argitaratu da Izurriteak Kudeatzeko Zientzia istorio korapilatsuagoa iradokitzen du genetikoki eraldatutako hiru labore ezagunenei dagokienez. Transgenikoen laboreak atera zirenetik, urtero herbiziden erabilerak behera egin du artoarentzat, baina berdin mantendu da kotoiarentzat eta, egia esan, handitu egin da sojarako. Tokiko elikagai ekologikoak erostea seguruenik ekologikoena dela dio Wunderlichek, elikagai ekologikoak pestizidarik gabe hazten direlako. Gainera, bertako hazitako elikagaiek ez dute zertan estatu eta herrialdeetatik bidaiatu behar, erregai fosilak behar dituzten garraioak eta kutsadura sortzen dutenak.

Berrikuspena