4 arrazoi haragi gorri gutxiago jateko

Alai

• 1. Bihotzeko gaixotasunak izateko arriskua handitzen du
• 2. Minbizia izateko arriskua handitzen du
• 3. Odolaren azidotasuna handitu liteke
• 4. Hesteetako infekzioek antibiotikoekiko erresistenteak izan daitezke

Besteak beste, behia, ardia, arkumea eta txerria bezalako animalien haragi gorriak proteina, B3 bitamina, B6 eta B12 bitamina eta organismoarentzako funtsezko mineralak dira, hala nola burdina, zinka eta selenioa, eta osasunerako hainbat onura izan ditzakete parte hartzen dutenean. dieta osasuntsu eta orekatuarena.

Hala ere, egunero eta soberan kontsumitzen denean eta gantz-eduki handiagoa duten ebakiak kontsumitzen direnean, haragi gorriek osasun arazoak sor ditzakete, gaixotasun kardiobaskularrak izateko arriskua areagotuz, batez ere.

Arrisku hori handiagoa da prozesatutako haragi gorriak kontsumitzerakoan, hala nola saltxitxa, salami eta txorizoa, adibidez, sodio maila altua baitute, kontserbatzaileak eta beste gehigarri kimiko batzuk, haragia gorria bera baino kaltegarriagoa izaten amaitzeko. heriotza goiztiarra izateko arrisku handiagoarekin lotuta egotea.

Astean zehar haragi gorriaren kontsumoa murriztea gomendatzen den arrazoi nagusiak hauek dira:

1. Bihotzeko gaixotasunak izateko arriskua handitzen du

Haragi gorriak egunero kontsumitzeak bihotzeko gaixotasunak izateko arriskua areagotzen du, eta bihotzaren funtzionamenduan, kolesterolean, aterosklerosian eta hipertentsio arterialean aldaketak egon daitezke. Hori gertatzen da haragi mota honek gantz saturatuak, kolesterola eta haragi prozesatuen kasuan, sodioa eta osasunerako kaltegarriak diren mantenugaiak eta nitritoak bezalako gehigarriak direla eta.

Garrantzitsua da aipatzea haragian ikusgai dagoen gehiegizko koipea kuzinatu aurretik eta ondoren kentzearekin batera, koipeak gihar-zuntzen artean jarraitzen duela.

Zer da gomendagarria: Gantz gutxiagoko haragi gorriaren ebakiei lehentasuna ematea gomendatzen da, astean 2 edo 3 aldiz kontsumoa murriztea eta plantxan egina, frijituak eta saltsak saihestuz. Garrantzitsua da prozesatutako haragien kontsumoa ahalik eta gehien mugatzea ere, osasunarentzat kaltegarrienak baitira.

2. Minbizia izateko arriskua handitzen du

Haragi gorriaren gehiegikeriak, batez ere fruta, barazki eta ale integralen kontsumo txikiarekin batera, koloneko minbizia izateko arriskua areagotzen du. Gainera, ikerketa batzuek gehiegizko haragi gorria beste minbizi mota batzuekin lotu dute, hala nola urdaila, faringea, ondestea, bularreko eta prostatako minbizia.

Hori gertatzen da haragi mota honek hesteetako hantura handitzen duelako, batez ere hirugiharra, hestebetea eta txistorra bezalako haragi prozesatuak, hantura eta minbizia sor dezaketen zelulen aldaketak hobetuz.

Gaiari buruzko ikerketak nahiko mugatuak dira, hala ere, batzuek iradokitzen dute gerta litekeela efektu hori benetan haragia ez izatea, sukaldaritzan zehar sortu ziren osagai batzuetatik baizik, batez ere tenperatura altuetan egosita.

Zer da gomendagarria: haragia denbora luzez sukaldatzea eta garra zuzenean egotea saihestea gomendatzen da, baita tenperatura altuetan sukaldatzea ere. Garrantzitsua da ketutako edo erretako haragia kontsumitzea ere saihestea eta, hala bada, zati hori kentzea gomendatzen da.

Gainera, haragia tipulekin, baratxuriekin eta / edo oliba olioarekin prestatzeak sukaldaritzan sortzen diren osagai kaltegarrietako bat ezabatzen lagun dezake. Ideala haragia gainazal beroan prestatzea da olio edo landare-koiperen bat gehitzea saihesteko, haragiak berak bere gantza askatzea ahalbidetuz.

3. Odolaren azidotasuna handitu liteke

Haragi gorriak, azukreak eta fruta eta barazkien kontsumo txikia duten dieta azidoagoak, giltzurrunetako gaixotasunak eta diabetesa izateko arrisku handiagoarekin lotzen dira, dieta alkalinoagoek ez bezala, zeinetan kontsumo handiagoa baitute. frutak, barazkiak, fruitu lehorrak eta proteina gutxiago.

Ikerketa batzuek adierazten dute haragi gorrien gehiegizko kontsumoak, batez ere prozesatutako haragiek, gorputzean azidotasuna handitu dezaketela. Uste da horrek ehunen kalteak sor ditzakeela eta horrek hanturazko prozesua abiaraz dezakeela, osasunean hainbat ondorio sor ditzakeela. Hala ere, ikerketa zientifiko horien emaitzak askotarikoak dira, eta ikerketa gehiago egin behar dira.

Zer da gomendagarria: Frutak, barazkiak, fruitu lehorrak, arrainak, haragi zuriak eta zuntzetan aberatsak diren elikagaien kontsumoa handitu, haragi gorrien kontsumoa murriztuz, batez ere haragi prozesatuek.

4. Hesteetako infekzioek antibiotikoekiko erresistenteak izan daitezke

Animalietan antibiotikoak maiz erabiltzeak animalia horietan bakterio erresistenteagoak agertzea estimula dezake. Hil ondoren eta elikagaiak prozesatzeko garaian, animalia horien bakterio erresistenteek haragia edo animalia jatorriko beste produktu batzuk kutsa ditzakete, mikroorganismo erresistenteek pertsonen heste infekzio arriskua handituz.

Zer da gomendagarria: Garbitu eskuak haragi gordina manipulatu eta berehala, garbitu tresnak beste elikagai batzuekin erabili aurretik (kutsadura gurutzatua saihesteko), saihestu haragi gordina jatea eta saihestu haragia hozkailurik gabe mantentzea 2 ordu baino gehiagoz.

Gainera, ezin hobea da haragi gorria ekoizle ekologikoetatik etortzea, izan ere, animaliak ahalik eta modu naturalenean elikatzen dira, aire zabalean hazten dira eta ez da drogarik edo produktu kimikorik erabiltzen eta, beraz, haien haragia osasuntsuagoa da, ez bakarrik jendea baina baita ingurumenaren alde ere.