3 "Nork zekien?" Perretxiko Errezetak

Alai

• Berrikuspena

Perretxikoak janari ezin hobea dira. Aberatsak eta haragitsuak dira, beraz, gustura dabiltza; oso polifazetikoak dira; eta nutrizio abantaila handiak dituzte. Ikerketa batean, hilabetez shiitake perretxikoak egunero jaten zituzten pertsonek sistema immunologiko sendoagoa zuten. Baina ez duzu zertxobait exotiko mota hau bilatu behar: ikerketek erakutsi dute botoi perretxiko arrunten antioxidatzaile maila altua dela. Beraz, sortzaile izan. Hasteko, hona hemen perretxikoak maite dituzten sukaldarien hiru ideia.

Ordeztu haragiaren erdia zure bolognesez

Haragi-saltsa bat egiten duzun hurrengoan, erabili belarrez elikatzen den behi behiaren nahasketa (normalean argalagoa dena) eta txikitutako creminis. Perretxikoek saltsaren zaporea hobetzen dute, lurrintasuna eta zapore zaporetsua gehituz, behi ehorrekoaren antzeko ehundura eta ahoa sentitzen duten bitartean. Teknika hau hanburgesetan, albondigetan eta takoetan ere erabil dezakezu.

Iturria: Atlantako Holeman and Finch Public Houseko Linton Hopkins sukaldaria

Aberastu Zure Goizeko Olo Irina

Txigortu altzairuzko oloa gurin edo oliba oliotan hiru minutuz. Ondoren, paketearen jarraibideak jarraituz, egosi oloa uretan gatz pixka batekin, askotan nahastuz. Ondu miso gorri edo zuriarekin, eta gainean perretxikoak sesamo oliotan salteatutako soja saltsarekin. Hautseztatu sesamo haziak eta tipula berdeak. (Olo gazi gehiago lortzeko, begiratu 16 olo gazi errezeta hauek).

Iturria: Tara O'Brady, egilea Zazpi Koilara sukaldaritza liburua

Egin Vegan "hirugiharra"

Zatikatu hazbeteko laurdeneko shiitake perretxikoak, eta bota oliba olioa eta itsas gatza. Zabaldu zatiak ertzeko labeko orri batean geruza uniforme batean eta labean 350 graduko labean. Begiratu bost minuturo, eta biratu zartagina alde bat bestea baino azkarrago egosten bada. Kendu perretxikoak labetik kurruskariak eta urre kolorekoak direnean eta erdira gutxi gorabehera (15 minutu inguru). Erabili hirugiharra BLT batean, pasta plater batean apaingarri gisa edo barazki salteatuen gainean xehatuta.

Iturria: New Yorkeko By Chloe-ko Chloe Coscarelli sukaldaria

Berrikuspena