Sodioa dietan

Sodioa gorputzak behar bezala funtzionatzeko behar duen elementua da. Gatzak sodioa dauka.

Gorputzak sodioa erabiltzen du odol-presioa eta odol-bolumena kontrolatzeko. Zure gorputzak sodioa ere behar du giharrek eta nerbioek behar bezala funtziona dezaten.

Sodioa modu naturalean gertatzen da elikagai gehienetan. Sodioaren forma ohikoena sodio kloruroa da, hau da, mahai gatza. Esneak, erremolatxak eta apioak naturalki sodioa dute. Edateko urak sodioa ere badu, baina kantitatea iturriaren araberakoa da.

Elikagai askori sodioa gehitzen zaie. Gehitutako forma horietako batzuk glutamato monosodikoa (MSG), sodio nitritoa, sodio sakarina, gozogintza (sodio bikarbonatoa) eta sodio benzoatoa dira. Besteak beste, Worcestershire saltsa, soja saltsa, tipula gatza, baratxuri gatza eta txuleta kuboak daude.

Hirugiharra, saltxitxa eta urdaiazpikoa bezalako haragi prozesatuek, zopa eta barazki kontserbekin batera sodio erantsia ere badute. Labean erabilitako produktuek, hala nola ontziratutako gailetak, mokadutxo pastelak eta erroskilak, sodio ugari izaten dute. Janari lasterrek, oro har, sodio ugari dute.

Dietan sodio gehiegi izateak:

• Hipertentsio arteriala pertsona batzuengan
• Bihotz gutxiegitasuna, gibeleko zirrosia edo giltzurrunetako gaixotasuna duten pertsonen likido pilaketa larria

Dietako sodioa (sodio dietetikoa deritzona) miligramotan (mg) neurtzen da. Mahai gatza% 40 sodiokoa da. Mahai gatz koilaratxo batek (5 mililitro) 2.300 mg sodio ditu.

Heldu osasuntsuek sodio kontsumoa 2.300 mg egunera mugatu beharko lukete. Hipertentsio arteriala duten helduek egunean 1.500 mg baino gehiago ez izatea. Bihotz gutxiegitasun kongestiboa, gibeleko zirrosia eta giltzurrunetako gaixotasunak dituztenek askoz kantitate txikiagoak behar dituzte.

Ez dago sodio murrizketa zehatzik haurtxoentzat, haurrentzat eta nerabeentzat. Hala ere, hazkunde osasuntsurako eguneroko ingesta maila egokia ezarri da. Hauek dira:

• 6 hilabete baino gutxiago dituzten haurrak: 120 mg
• 6 eta 12 hilabete bitarteko haurrak: 370 mg
• 1 eta 3 urte bitarteko haurrak: 1.000 mg
• 4 eta 8 urte bitarteko haurrak: 1.200 mg
• 9 eta 18 urte bitarteko haur eta nerabeek: 1.500 mg

Litekeena da haurtzaroan sortzen diren janari ohiturek eta jarrerek bizitzako elikadura ohituretan eragitea. Hori dela eta, haurrek sodio gehiegi kontsumitzea saihestea komeni da.

Dieta - sodioa (gatza); Hiponatremia - sodioa dietan; Hipernatremia - sodioa dietan; Bihotz-gutxiegitasuna - sodioa dietan

• Sodio edukia

Appel LJ. Dieta eta odol presioa. In: Bakris GL, Sorrentino MJ, arg. Hipertentsioa: Braunwald-en bihotzeko gaixotasunaren laguntzailea. 3. arg. Philadelphia, PA: Elsevier; 2018: 21. kap.

Eckel RH, Jakicic JM, Ard JD, et al. Arrisku kardiobaskularrak murrizteko bizimoduaren kudeaketari buruzko 2013ko AHA / ACC jarraibidea: American College of Cardiology / American Heart Association Task Force-ren praktika jarraibideei buruzko txostena. Zirkulazioa. 2014; 129 (25 Suppl 2): ​​S76-S99. PMID: 24222015 pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24222015/.

Mozaffarian D. Elikadura eta gaixotasun kardiobaskularrak eta metabolikoak. In: Zipes DP, Libby P, Bonow RO, Mann, DL, Tomaselli GF, Braunwald E, arg. Braunwald’s Heart Disease: A Textbook of Cardiovascular Medicine. 11. arg. Philadelphia, PA: Elsevier; 2019: 49. kap.

Zientzia, Ingeniaritza eta Medikuntzako Akademia Nazionalen webgunea. 2019. Sodio eta potasioko erreferentzia dietetikoak. Washington, DC: The National Academies Press. www.nap.edu/catalog/25353/dietary-reference-intakes-for-sodium-and-potassium. 2020ko ekainaren 30ean kontsultatua.