Elikadura osasuntsuko joerak - Bruselako kimuak

Bruselako kimuak barazki txiki biribilak eta berdeak dira. Gehienetan 2,5 hazbeteko (2,5 zentimetroko) zabalera izaten dute. Aza familiarenak dira, besteak beste kale, brokolia, berdea eta azalorea. Izan ere, Bruselako kimuek aza ñimiñoak dirudite, baina zapore arinagoa dute.

Bruselako kimuak egosten direnean jateko samurrak dira; gordinik zerbitzatu daitezke txikituta daudenean. Mantenugaiz beteta daude eta otordu askotan sar daitezke.

ZERGATIK ONAK DIRA ZURETZAT

Bruselako kimuak bitamina, mineral eta zuntzez beteta daude. Bruselako kimuak izan ditzakezu zure sistema immunologikoa, odola eta hezurren osasuna babesteko, eta abar. Bruselako kimu gutxi batzuk jateak C bitamina eta K. bitamina ugari emango dizkizu.

Bruselako kimuek antioxidatzaile ugari dituzte, kale eta espinakaren ondoren. Antioxidatzaileak gorputzean zelulen kalteak saihestuz osasuntsu mantentzen lagun dezaketen substantziak dira. Kopako erdi (120 mililitro, ml) kuzinatutako Bruselazko kimuekin soilik eguneroko C bitamina gomendatuaren ia erdia emango dizute.

Beste bitamina eta mineral asko Bruselako kimuetan daude, A bitamina, potasioa eta folatoa barne. Aldian-aldian Bruselako kimuak eta antzeko barazkiak jateak minbizi arrunt asko prebenitzen lagun dezake, hori frogatuta ez dagoen arren.

Bruselako kimuak oso betegarriak dira. Hostoak ondo josiak eta trinkoak dira. Kaloria gutxi dute, beraz, pisu osasuntsua mantentzen lagun dezakete. Kopako (240 mL) Bruselazko kimu batek 3 gramo (g) bakoitzeko zuntz eta proteina ditu eta 75 kaloria besterik ez.

Warfarina (Coumadin) odola murrizteko sendagaia hartzen baduzu, K. bitaminak dituzten elikagaien kontsumoa mugatu beharko duzu. Warfarinak zure odolak koaguluak sor ditzake. K bitaminak eta K bitamina duten elikagaiek, Bruselako kimuak barne, odol-disolbatzaileen funtzionamenduan eragina izan dezakete.

NOLA PRESTATZEN DIRA

Bruselako kimuak prestatu aurretik, ziurtatu garbitu eta garbitzen dituzula. Ebaki hondo gogorra eta kendu kanpoko hosto ilunak. Bruselako kimuak sukaldatu aurretik garbitzerakoan, ebaki X forma bat beheko aldean hondo gogorra moztu ondoren. Horrek modu uniformean prestatzen lagunduko die.

Bruselako kimuak edozein otordutan gehi daitezke eta hainbat modu errazetan prestatu daitezke, hala nola:

• Mikrouhin labea mikrouhin labean babesteko ontzi batean laurden bat (60 ml) urarekin, 4 minutu inguru.
• Lurruna sukaldeko zartagin txiki batean hazbeteko (17 ml) urarekin. Estali eta egosi 5-10 minutuz.
• Errea oliba olioarekin zartagin batean 25 eta 30 minutuz 204 ° C (400 ° F). Gehitu gatz eta piper pixka bat, edo piper gorri malutak bezalako beste zapore batzuk.
• Salteatu sukalde gainean baratxuri eta oliba olioarekin. Gehitu oilaskoa, perretxikoak edo babarrunak otordu oparo baterako. Gehitu gari osoa edo zuntz handiko pasta ere.

Ez da gomendatzen Bruselazko kimuak irakitea, C bitaminaren zati handi bat egosten den metodo honekin galtzen delako.

NON AURKITU BRUSELAKO SPROUTS

Bruselako kimuak urte osoan eskuragarri daude janari dendako produktuen atalean. Brokolitik eta beste berdeetatik gertu aurkituko dituzu. Aukeratu Bruselako kimuak sendoak eta berde biziak. Saihestu leunak edo horixkak diren Bruselako kimuak.

Jarri Bruselako kimuak asteroko erosketa zerrendan. Hozkailuan gutxienez 3 edo 5 egun iraungo dute.

ERREZETA

Bruselako kimuen errezeta asko daude. Hona hemen probatzeko bat.

Osagaiak

• Kilo erdi (227 g) Bruselako kimuak
• Kopa erdi (120 ml) oilasko salda, sodio gutxikoa
• Koilaratxo bat (5 ml) limoi zukua
• Koilaratxo bat (5 ml) mostaza marroia (pikantea)
• Koilaratxo bat (5 ml) ezkaia (lehorra)
• Kopa erdi (120 g) perretxikoak (xerratan)

Argibideak

1. Bruselako kimuak moztu eta erditik moztu. Lurrun samur arte, 6-10 minutuz, edo mikrouhin labean 3 edo 4 minutu.
2. Itsatsi gabeko lapikoan, ekarri salda irakiten.
3. Nahastu limoi zukua, mostaza eta ezkaia. Gehitu perretxikoak.
4. Irakiten salda erdira murriztu arte, 5 eta 8 minutuz.
5. Gehitu Bruselako kimuak (edo beste barazki egosiak).
6. Bota ondo saltsarekin estaltzeko.

Iturria: Estatu Batuetako Nekazaritza Saila

Elikadura osasuntsuko joerak - Bruselako aza; Mokadu osasuntsuak - brusela kimuak; Pisua galtzea - ​​Brussels kimuak; Dieta osasuntsua - Bruselako kimuak; Ongizatea - Brussels kimuak

Nutrizio eta Dietetika Akademiaren webgunea. Barazki kruziferoen hasiberrientzako gida. www.eatright.org/food/vitamins-and-supplements/nutrient-rich-foods/the-beginners-guide-to-cruciferous-vegetables. 2018ko otsaila eguneratua. 2020ko ekainaren 30ean kontsultatua.

AEBetako Nekazaritza Sailaren webgunea. Sasoiko produktuen gida: Bruselako kimuak. snaped.fns.usda.gov/seasonal-produce-guide/brussels-sprouts. 2020ko ekainaren 30ean kontsultatua.

AEBetako Nekazaritza Saila eta AEBetako Osasun eta Giza Zerbitzuen Saila. Amerikako dietarako jarraibideak, 2020-2025. 9. ed. www.dietaryguidelines.gov/sites/default/files/2020-12/Dietary_Guidelines_for_Americans_2020-2025.pdf. 2020ko abendua eguneratua. 2021eko urtarrilaren 25ean kontsultatua.

• Elikadura