Zesty Wheat Berry Entsalada honek eguneroko zuntz kuotara iristen lagunduko zaitu

Alai

• Jeweled zainzuriak eta gari baia entsalada
• Osagaiak
• Jarraibideak
• Berrikuspena

Barkatu, quinoa, bada elikagai trinkoen ale berria herrian: gari baia. Teknikoki, zati mastekatsu hauek gari osoko aleak dira, janezinak diren azala kenduta eta branka eta germena osorik utzita. Fintasunik ez dagoenez, gari-baiak mantenugaiz betetako ale osoa dira. (Ba al zenekien ale osoa kontsumitzea bizitza itxaropen luzeagoarekin lotuta dagoela?)

Adibidez: egositako gari baia kopa batek 11 gramo zuntz eta 14 gramo proteina ditu, eguneroko gomendatutako burdinaren% 18az gain. (Eta farroaz nazkatuta bazaude, saiatu antzinako ale horietako bat.)

Zapore fruitu lehorra duen zaporea eta ehundura berezia duelako, ale honek arroza arrozaren bigarren platerak baino arreta handiagoa merezi du, eta hori da gari baia entsalada errezeta honek egiten duena. Zainzuri kurruskariarekin, limoi biziekin eta granada hazien tartekin, entsalada honek udaberriaren itxura du (eta gustatzen zaio). Gari-baiak ezinbestekoak dira plater honetan, hala ere, sendotasunari esker, belar ozpin-ozpinaren zaporea eta ehundura ondo eusten diete eta entsalada guztiak bateratzen laguntzen baitu.

Sukaldatzen hasteko prest? Pro aholkua: ziurtatu gari baia (edo beste edozein ale) beratzen duzula aurretik, egosketa denbora erdira murriztuko baita eta errazago digerituko dira. Jarri igeltsero-ontzi batean eta estali urez otordua egiteko asmoa duzun gauean, gero xukatu hurrengo egunean prestatu aurretik. (Eta gari baia entsalada hau maite baduzu, ezin izango dituzu nahikoa aleetan oinarritutako entsalada hauek).

Jeweled zainzuriak eta gari baia entsalada

Hasi Amaitzen: 1 ordu 5 minutu

Zerbitzuak: 4

Osagaiak

Entsalada eta zainzuriak

• 1 3/4 edalontzi gari baia gordina (4 edalontzi egosita)
• Itsasoko gatza eta piper beltza eho berria
• 2 limoi txiki, oso meheak biribilki zatituta
• 2 koilarakada gehi koilaratxo bat oliba olio birjina estra, gehi zirimilarako
• 2 zainzuri sorta (2 kilo), muturrak moztuta
• 2 kopa perrexil, gutxi gorabehera txikituta
• Kopa 1 aneta, gutxi gorabehera txikituta
• 3/4 kopa granada haziak
• 3/4 kopako pistatxo txigortuak, gutxi gorabehera txikituta
• 3 eskaloi, zati berdeak soilik, zatitan meheak

Janztea

• 3/4 Kopako ondo bilduta cilantro hostoak eta zurtoinak
• 1/2 txalota txikia, txikituta
• 3 koilarakada limoi freskoa
• 1 1/2 koilarakada ezti
• 3/4 koilaratxo lurreko kuminoa
• 3/4 koilaratxo lurreko martorri
• 1/3 kopa oliba olio birjina estra

Jarraibideak

1. Kazola ertain batean, konbinatu gari baia, 10 edalontzi ur eta koilaratxo gatza. Ekarri irakiten su ertain-altuan. Murriztu beroa ertain-baxura, eta su eztian gari baia bigundu arte, 45 eta 60 minutu arte. Xukatu ondo, eta utzi pixka bat hozten.
2. Bitartean, berotu labea 350 ° F-ra. Lerrokatu orri bat pergaminoarekin. Bota xerratan limoi biribilak 1 koilaratxo olioarekin prestatutako labean, eta zabaldu geruza bakarrean. Erre limoi xerrak karamelizatu arte, amaierara arretaz begiratu eta erdira irauli, 25-30 minutuz. Utzi hozten, eta ondoren 8 xerra xehatu. Jarrai gainerako xerrak osorik.
3. Igo labea 400 °F-ra. Labeko xafla handi batean, bota zainzuriak gainerako 2 koilarakada olioarekin. Gatza eta piperra. Errea berde distiratsua eta kurruskaria bigundu arte, 10 minutu inguru.
4. Apailatzeko, irabiagailuan edo janari prozesagailuan, pultsatu cilantroa, xalota, lima zukua, eztia, kuminoa eta martorria fin-fin txikitu arte. Motorra martxan dagoela, bota oliba olioa erreka geldoan. Gatza eta piperra.
5. Urratu apaingarria ontzi ertain batean. Gehitu gari baia egosiak, limoi errea txikituta, perrexila, aneta, granada haziak, pistatxoak eta eskalioiak. Gatzarekin ondu, eta bota konbinatzeko.
6. Antolatu zainzuriak plater baten behealdean. Koilara gari baia entsalada zainzurien gainean. Apaindu gainerako limoi xerrarekin. Oliba olioarekin bota eta zerbitzatu.

Forma aldizkaria, 2020ko martxoko alea

Berrikuspena