Zer dira bitaminak eta zer egiten duten
Alai
Bitaminak gorputzak kopuru txikietan behar dituen substantzia organikoak dira, organismoaren funtzionamendurako ezinbestekoak direnak, ezinbestekoak baitira sistema immunologiko osasuntsua mantentzeko, metabolismoaren funtzionamendu egokia eta hazkundea lortzeko.
Prozesu metabolikoen erregulazioan duen garrantzia dela eta, kantitate nahikotan irensten direnean edo gorputzak bitamina gabezia batzuk dituenean, horrek osasunerako arrisku larriak ekar ditzake, hala nola, ikusmena, giharrak edo arazo neurologikoak.
Gorputzak bitaminak sintetizatzeko gai ez denez, elikagaien bidez irentsi behar dira, oso garrantzitsua da dieta orekatua egitea, barazki ugari eta proteina iturri askotarikoak.
Bitaminen sailkapena
Bitaminak gantz disolbagarriak eta uretan disolbagarriak izan daitezke, disolbagarritasunaren, koipearen edo uraren arabera, hurrenez hurren.
Gantz disolbagarriak diren bitaminak
Gantz disolbagarriak diren bitaminak egonkorragoak eta erresistenteak dira oxidazioaren, beroaren, argiaren, azidotasunaren eta alkalinitatearen efektuen aurrean, uretan disolbagarriak direnekin alderatuta. Hauen funtzioak, dieta iturriak eta haien gabeziaren ondorioak taula honetan agertzen dira:
Bitamina | Funtzioak | Iturriak | Desgaitasunaren ondorioak |
|---|---|---|---|
| A (erretinola) | Ikuspegi osasuntsua mantentzea Zelula epitelialen bereizketa | Gibela, arrautza gorringoa, esnea, azenarioa, batata, kalabaza, abrikotak, meloiak, espinakak eta brokolia | Itsutasuna edo gaueko itsutasuna, eztarriko narritadura, sinusitisa, abszesuak belarrietan eta ahoan, betazal lehorrak |
| D (ergocalciferol eta kolecalciferol) | Hesteetako kaltzioaren xurgapena handitzen du Hezur-zelulen ekoizpena estimulatzen du Gernuan kaltzioaren kanporaketa gutxitzen du | Esnea, bakailao gibeleko olioa, sardinzarrak, sardinak eta izokina Eguzki argia (D bitamina aktibatzearen arduraduna) | Varus belauna, valgus belauna, garezurreko deformazioak, tetania haurtxoetan, hezurren hauskortasuna |
| E (tokoferola) | Antioxidatzailea | Landare olioak, ale osoak, hosto berdeko barazkiak eta fruitu lehorrak | Arazo neurologikoak eta anemia haurtxo goiztiarretan |
| K | Koagulazio faktoreak sortzen laguntzen du D bitaminak hezurren proteina erregulatzailea sintetizatzen laguntzen du | Brokolia, Bruselako kimuak, aza eta espinakak | Denboraren luzapena koagulatzea |
Ikusi bitamina ugari duten jaki gehiago.
Uretan disolbagarriak diren bitaminak
Uretan disolbagarriak diren bitaminak uretan disolbatzeko gaitasuna dute eta gantzetan disolbagarriak diren bitaminak baino gutxiago egonkorrak dira. Hurrengo taulan uretan disolbagarriak diren bitaminak, horien iturri dietetikoak eta bitamina horien gabeziaren ondorioak agertzen dira:
| Bitamina | Funtzioak | Iturriak | Desgaitasunaren ondorioak |
|---|---|---|---|
| C (azido askorbikoa) | Kolagenoaren eraketa Antioxidatzailea Burdinaren xurgapena | Fruta eta fruta zukuak, brokolia, Bruselako kimuak, piper berdea eta gorria, meloia, marrubia, kiwi eta papaia | Muki-mintzetatik odoljarioa, zauriak sendatzeko modu desegokia, hezurren muturrak leuntzea eta hortzak ahultzea eta erortzea |
| B1 (tiamina) | Karbohidratoen eta aminoazidoen metabolismoa | Txerria, babarrunak, gari germenak eta zereal gotortuak | Anorexia, pisua galtzea, giharren ahultasuna, neuropatia periferikoa, bihotz-gutxiegitasuna eta wernicke entzefalopatia |
| B2 (erriboflavina) | Proteinen metabolismoa | Esnea eta esnekiak, arrautzak, haragia (batez ere gibela) eta zereal gotortuak | Ezpainetako eta ahoko lesioak, dermatitis seborreikoa eta anemia normokritiko normokromikoa |
| B3 (niazina) | Energiaren ekoizpena Gantz azidoen eta hormona esteroideen sintesia | Oilasko bularra, gibela, atuna, beste haragi batzuk, arrainak eta hegaztiak, ale osoa, kafea eta tea | Aldebiko dermatitis simetrikoa aurpegian, lepoan, eskuetan eta oinetan, beherakoa eta dementzia |
| B6 (piridoxina) | Aminoazidoen metabolismoa | Okela, izokina, oilasko bularra, ale osoa, zereal gotortuak, platanoak eta fruitu lehorrak | Ahoko lesioak, logura, nekea, anemia hipokromiko mikrozitikoa eta krisiak jaioberrietan |
| B9 (azido folikoa) | DNA eraketa Odolaren, hesteen eta fetuaren ehunen zelulen eraketa | Gibela, babarrunak, dilistak, gari germenak, kakahueteak, zainzuriak, letxuga, Bruselako kimuak, brokolia eta espinakak | Nekea, ahultasuna, arnasestua, palpitazioak eta anemia megaloblastikoa |
| B12 (zianokobalamina) | DNA eta RNA sintesia Aminoazidoen eta gantz azidoen metabolismoa Mielina sintetizatzea eta mantentzea | Haragia, arraina, hegaztiak, esnea, gazta, arrautzak, nutrizio legamia, soja esnea eta tofu gotortua | Nekea, zurbiltasuna, arnasestasia, palpitazioak, anemia megaloblastikoa, sentsazioa galtzea eta ziztadak muturretan, lokomozioaren anomaliak, memoria galtzea eta dementzia |
Bitaminetan aberatsak diren jakiak jateaz gain, gorputzaren funtzionamendu egokirako ezinbestekoak diren bitamina eta mineralen eguneroko dosi gomendatuak izan ohi dituzten elikagai osagarriak ere har ditzakezu. Ezagutu dieta osagarri mota desberdinak.
Gomendatu
Kim Kardashian-ek 2019an bere Meta Gala soinekoa tortura zela esan zuen