The Modern Modern Day Rosh Hashanah Afaria Menua

Alai

• Sagar erremolatxa Farro entsalada garbantzu kurruskariarekin
• Osagaiak
• Jarraibideak
• Nola osatu Rosh Hashanah bazkari hori
• Limoi Kaper Almendra Izokina Erremolatxa Purearen gainean
• Pumpkin Spice Matzah Ball Zopa
• Kugel begetala porru karamelatuekin
• Tzimmes Tahini Pestoarekin eta Granadarekin
• Granada Tahini azala

Urte berri laikoa soineko distiratsuz eta xanpainez beteta dagoen bitartean, Rosh Hashanah-en urte berri judua sagarrez eta eztiz beteta dago. Ez da gauerdiko brindisa bezain zirraragarria. Edo hala da?

Baina egin dezagun babeskopia. Zergatik sagarrak eta eztia? Eztiak urte berri gozoa sinbolizatzen du, eta sagarra sasoiko (eta bibliako) udazkeneko fruta da bertan murgiltzeko. Eta sagar xerra batzuk eztiarekin zerbitzatu eta zure Rosh Hashanah arrakasta izatera deitu dezakezun arren, nire errezetekin pixka bat sormen handiagoa izatea gustatzen zait.

Oporrak beti lanpetuta izaten dira eta askotan estresa izaten dute dena egiteko. Baina, azkenean, gogoan duzun guztia otordu zoragarriaren eta familiako denboraren berotasuna da.

Sagar erremolatxa Farro entsalada garbantzu kurruskariarekin

Entsalada hau maite dut farroa eta erremolatxa egun batzuk lehenago egin ditzakezulako, eta gero azkar batzen da familiarekin denbora gehiago igarotzeko.

Judaismoa sinboloz beteta dago, eta Rosh Hashanah da horren adibide nagusia. Batzuk sartu nituen entsalada honetan. Sagarrak eta eztia, noski. Erremolatxaren hebreerazko hitzak "kendu" hitzaren antzekoa da, beraz, erremolatxa jatea norberaren etsaiak eta juju txarrak kentzeko sinboloa da. Janari biribilak maiz gozatzen dira, bizitza eta berritze zirkulua irudikatuz. Garbantzu biribilak eta tomateak keinu egiten diote horri. Gustatzen zait garbantzuaren bertsio kurruskari gogorrena janzteko gozoa eta pikantearekin kontrastatzen duen ere. Gogorra, gozoa, minak. Bizitza bezalakoa da, ezta?

Apailatzeak, erremolatxa eta farroa lau egun lehenago egin daitezke. Prestatu entsalada zerbitzatu aurretik.

Anoa: 6

Osagaiak

• 1 1/2 edalontzi farro lehor - 4 1/2 edalontzi egosi egiten ditu
• 1 erremolatxa horia ertaina (edo gorria ere erabil dezakezu)
• 1 koilarakada. oliba olio birjina estra, zatituta
• gatz kosherra
• 1 lata, edo 1 1/2 edalontzi, garbantzuak
• 1 koilaratxo. kumino lehorra
• 1/2 koilaratxo. kardamomo lehorra
• 1/2 koilaratxo. kanela lehorra
• 4 kopa erugula
• 1/4 kopa menda hosto
• 1/2 kopa cherry tomate, erdira
• 1 ahuakate, xerratan
• 1 sagar berde tarta, esate baterako, Granny Smith, xerratan mehea

Janzteko:

• 1/4 kopa eztia
• 2 koilaratxo. Dijon mostaza
• 2 koilarakada. limoi zuku freskoa
• 1/4 kopa sagar sagardo ozpina
• 1/2 kopa oliba olio birjina estra
• 2 koilaratxo. lurreko kuminoa
• 1/4 eta 1/2 tsp. pipermin malutak (aukerakoa)
• gatza eta piperra, gustura

Jarraibideak

1. Berotu labea 400 F-ra.
2. Egin zure farroa. Ekarri ur gazi lapiko handi bat irakiten. Gehitu farroa eta egosi 20-30 minutuz samurtu arte. Xukatu eta gorde hozten.
3. Bitartean, erremolatxa zuritu eta moztu eta jarri paperezko edo pergaminozko forratutako labean. Zirimiri 1/2 koilararekin. oliba olioa eta 1/2 koilaratxo. gatza. Erre 20 minutuz edo samurtu arte.
4. Hartu garbantzuak eta lehortu oso ondo. Bota 1/2 koilararekin. oliba olioa, ondoren bota kuminoa, kardamomoa, kanela eta 1/2 tsp. gatza.
5. Jarri garbantzuak pergamino edo paperarekin estalitako labeko orri batean eta erre 30-40 minutuz, edo kurruskaria izan arte. Alde batera utzi hozteko.
6. Apailatzea egiteko, irabiatu osagai guztiak eta bota hoztutako farroarekin. Ezin duzu apailatzerik erabili. Ondoren, bota errugla zimeldu dadin, menda hostoekin, erremolatxekin eta cherry tomateekin batera.
7. Gainean aguakatea, sagar zatiak eta garbantzu kurruskaria. Zirimiri apur bat gehiago janzteko eta jan!

Nola osatu Rosh Hashanah bazkari hori

Baina entsaladak - entsalada goxoa bada ere - ez du Rosh Hashanah otordurik egiten. Hona hemen zerbitzatzeko nire Rosh Hashanah plater gogokoenetako batzuk.

Limoi Kaper Almendra Izokina Erremolatxa Purearen gainean

Brisket da erregea Rosh Hashanarentzat, baina ez izokina kolpatu! Arrain buruak Rosh Hashanah mahai baten gainean egon ohi dira aurrera begiratzeko gogorarazteko, ez atzera egiteko. Ez dakit zure berri, baina horren ordez izokin filet batekin mantenduko naiz!

Pumpkin Spice Matzah Ball Zopa

Ez kolpatu 'probatu arte! Matzah dumplings-ek udazkeneko zapore guztiak beratzen ditu zopa goxo honetan.

Kugel begetala porru karamelatuekin

Patata kugel trinkoa eta, ondo, patata izan daiteke. Baina bertsio koloretsu honek zure barazki gogokoen tona ditu.

Tzimmes Tahini Pestoarekin eta Granadarekin

Tzimmes azenarioen, patata gozoen eta fruta lehorren gisatua da. Bertsio hau tahini pestoarekin erreta dago eta guztiaren gainean zapuztu nahi izango duzu.

Granada Tahini azala

Hurrengo neska bezainbeste maite dut eztia pastela, baina txokolate iluneko azal hau otordua amaitzeko mokadu gozo baina arinagoa da. Granadak Rosh Hashanah beste fruitu sinboliko bat dira, udazkeneko fruituak izanik. Datorren urtea ugaria izango denaren itxaropena ere badago, granada batean arilak dauden bezala.

Amy Kritzer juduen errezeten blogaren sortzailea da Zer juduak jan nahi du eta judu opari denda freskoaren jabea ModernTribe. Aisialdian, festa festak eta purpurina gustatzen zaizkio. Bere janari abenturak jarrai ditzakezu Instagram.