Arroza gordinik jatea segurua al da?

Alai

• Arroz gordinak jatearen arriskuak
• Janari intoxikazioak
• Heste gastrointestinala
• Osasunerako beste kezka batzuk
• Ba al du onurarik arroz gordinak?
• Beheko lerroa

Arroza elikagai nagusia da mundu osoko herrialde askotan.

Merkea da, energia iturri ona da, eta barietate ugari ditu.

Arroza kontsumitu aurretik egosten den arren, batzuek galdetzen dute ea arroza gordinik jan dezakezun eta hori egiteak osasunerako onura osagarriak dituen.

Artikulu honetan azaltzen da arroz gordina jan dezakezun.

Arroz gordinak jatearen arriskuak

Arroz gordinak kontsumitzeak osasunerako hainbat kezkarekin lotu du.

Janari intoxikazioak

Arroz gordinak edo gutxi egosita kontsumitzeak janari intoxikazioak izateko arriskua areagotu dezake.

Arrozak bakterio kaltegarriak har ditzakeelako, adibidez Bacillus cereus (B. cereus). Izan ere, ikerketa batek hori aurkitu zuen B. cereus laginaren arroza komertzialaren ia erdian zegoen ().

B. cereus lurrean aurkitu ohi den eta arroz gordina kutsa dezakeen bakteria mota da. Bakterio honek esporak sor ditzake eta horrek babes gisa jarduten lagun dezake B. cereus sukaldaritza bizirik irauteko.

Hala ere, bakterio hau ez da kezkatu kozinatu berri den arrozarekin tenperatura altuek hazkundea gutxitu dezaketelako. Tenperatura freskoagoek hazkundea sustatu dezakete (), gordinik, egosi gabe eta gaizki biltegiratuta dagoen bitartean.

Elikadura intoxikazioak lotuta B. cereus sintomak sor ditzake, hala nola, goragalea, botaka, urdaileko karranpak edo beherakoa, kontsumoa hartu eta 15-30 minutu barru (3).

Heste gastrointestinala

Arroz gordinak digestio arazoak sor ditzakeen hainbat konposatu ditu.

Hasteko, lectinak ditu, intsektizida natural gisa jokatzen duen proteina mota bat. Lectinak zenbaitetan antinutriente deitzen zaie, zure gorputzak mantenugaiak xurgatzeko duen gaitasuna murriztu dezaketelako ().

Gizakiak ezin dira lectinak digeritu, beraz zure digestio-aparatua aldatu gabe igarotzen dute eta tripako horma kaltetu dezakete. Honek beherakoa eta botaka bezalako sintomak sor ditzake ().

Normalean, arroza egosten denean, lectina horietako gehienak beroaren bidez ezabatzen dira ().

Osasunerako beste kezka batzuk

Zenbait kasutan, arroz gordina jateko gogoa pica izenarekin ezagutzen den elikadura-nahaste baten seinale izan daiteke - elikagai ez diren elikagai edo substantzien gosea.

Pica ohikoa ez den arren, litekeena da haurren eta haurdun dauden emakumeen artean gertatzea. Behin behinekoa da kasu gehienetan, baina aholku psikologikoa eska dezake.

Pica dela eta arroz gordin kopuru handia kontsumitzea bigarren mailako efektuekin lotu da, hala nola nekea, sabeleko mina, ilea galtzea, hortzen kalteak eta burdin gabeziaren anemia (,).

Zuk edo ezagutzen duzun norbaitek pica izan dezakezula susmatzen baduzu, garrantzitsua da medikuaren aholkua eskatzea, egoerak osasunerako konplikazio larriak sor ditzakeelako.

Arroz gordinak jatea osasunean eragin kaltegarriekin lotu da, hala nola elikagaien intoxikazioekin eta hesteetako hesteekin. Arroz gordinak kontsumitu nahi izatea pica desoreka psikologikoaren seinale izan daiteke, osasun arazo larriekin lotuta dagoena.

Ba al du onurarik arroz gordinak?

Badirudi arroz gordinak kontsumitzeak onura erantsirik ez duela.

Are gehiago, arroz gordinaren kontsumoa osasunerako ondorio txar askorekin lotu da, hala nola hortzetako kalteak, ilea galtzea, urdaileko mina eta burdin gabeziaren anemia (,).

Janari gordinak azken urteotan ospea lortu duten arren defendatzaileek osasunerako onura gehiago eskaintzen dituztela diote, hori ez da arroz gordinaren kasua.

Arroza gustatzen bazaizu eta onura erantsi gehiago lortu nahi badituzu, saiatu beste arroza mota batzuetara aldatzen, hala nola arroz arrea, beltza, gorria edo basatia.

Arroz zuriarekin alderatuta, barietate hauek antioxidatzaile ugari izaten dute eta mineral eta bitamina gehiago dituzte, batez ere B bitaminak (8).

Arroz gordinak ez ditu osasunerako onura osagarriak eskaintzen. Aukera osasuntsuagoa nahi baduzu, saiatu arroza marroia, beltza, gorria edo basatia bezalako arroz barietateetara aldatzen, elikagarriagoak baitira.

Beheko lerroa

Arroz gordinak kontsumitzea ez da segurua eta osasunerako hainbat arazo sortzen ditu, hala nola elikagaien pozoitzea B. cereus eta zure digestio aparatuan kalteak.

Arroza gordina edo elikagai ez diren beste elikagai batzuk kontsumitzeko nahia pica-ren seinale izan daiteke, hau da, ilea galtzearekin, nekearekin, urdaileko minarekin eta burdin gabeziaren anemiarekin lotzen den nahaste psikologikoa.

Gainera, arroz gordina ez da arroz egosia baino elikagarriagoa. Arroz aukera osasuntsuagoa nahi baduzu, saiatu arroz arrea, beltza, gorria edo basatia aldatzen.