Tipula 101: elikadura-datuak eta osasun-ondorioak

Alai

• Nutrizio datuak
• Karbohidratoak
• Zuntzak
• Bitaminak eta mineralak
• Landareen beste konposatu batzuk
• Tipulen osasunerako onurak
• Odoleko azukre erregulazioa
• Hezurren osasuna
• Minbiziaren arriskua murriztea
• Balizko alde txarrak
• Tipula intolerantzia eta alergia
• FODMAPak
• Begien eta ahoaren narritadura
• Arriskutsua maskotentzat
• Beheko lerroa

Tipula (Allium cepa) lurpean hazten diren erraboil itxurako barazkiak dira.

Tipula erraboila edo tipula arrunta izenaz ere ezagunak dira. Mundu osoan hazten dira eta tipulina, baratxuria, eskalabak, eskalotak eta porruak oso lotuta daude.

Tipulek osasunerako hainbat abantaila izan ditzakete, batez ere antioxidatzaile eta sufrea duten konposatuen eduki handiagatik.

Efektu antioxidatzaileak eta antiinflamatorioak dituzte eta minbizia izateko arriskua murriztearekin, odoleko azukre maila baxuarekin eta hezurren osasuna hobetzearekin lotu dira.

Normalean, zapore edo alboko plater gisa erabiltzen diren tipulak sukaldaritza askotan oinarrizko elikagaiak dira. Labean, egosietan, plantxan, frijituta, erreta, salteatuta, hautsetan edo gordinik jan daitezke.

Tipula tamaina, forma eta kolorea aldatu egiten da, baina ohikoenak zuriak, horiak eta gorriak dira. Zaporea leuna eta gozoa izatetik zorrotz eta pikantea da, barietatearen eta urtaroaren arabera.

Tipula heldugabeak ere kontsumitu daitezke, erraboila tamaina osora iritsi aurretik. Ondoren, eskalapoiak, udaberri tipula edo udako tipula deitzen zaie.

Artikulu honek tipulen inguruan jakin behar duzun guztia kontatzen dizu.

Nutrizio datuak

Tipula gordinak oso kaloria gutxi izaten du, 40 kaloria soilik 3,5 ontzako (100 gramo) bakoitzeko.

Pisu freskoaren arabera,% 89 ura,% 9 gluzido eta% 1,7 zuntz dira, proteina eta koipe kopuru txikiekin.

Tipula gordinen 3,5 ontzako (100 gramo) elikagai nagusiak hauek dira ():

• Kaloriak: 40
• Ura: 89%
• Proteina: 1,1 gramo
• Karbohidratoak: 9,3 gramo
• Azukrea: 4,2 gramo
• Zuntz: 1,7 gramo
• Potolo: 0,1 gramo

Karbohidratoak

Karbohidratoek tipula gordinen eta egosien% 9-10 inguru osatzen dute.

Azukre sinplez osatuta daude gehienetan, hala nola glukosa, fruktosa eta sakarosa, baita zuntza ere.

3,5 ontzako (100 gramo) zatiak 9,3 gramo karbohidrato eta 1,7 gramo zuntz ditu, beraz, digeritzeko karbohidratoen edukia 7,6 gramokoa da.

Zuntzak

Tipula zuntz iturri duina da, pisu freskoaren% 0,9-2,6 hartzen baitu tipula motaren arabera.

Fruktano izeneko zuntz disolbagarri osasungarrietan oso aberatsak dira. Izan ere, tipula fruktanoen dieta iturri nagusienetakoa da (, 3).

Fruktanoak zuntz prebiotikoak deiturikoak dira, hesteetako bakterio onuragarriak elikatzen dituztenak.

Horrek kate laburreko gantz-azidoak (SCFA) eratzea eragiten du, hala nola butiratoa, koloneko osasuna hobetu, hantura murriztu eta koloneko minbizia izateko arriskua murriztu dezake (4,,).

Hala ere, fruktanoak FODMAPtzat jotzen dira, digestio sintoma desatseginak sor ditzaketen pertsona sentikorrengan, hala nola, heste narritagarriaren sindromea dutenak (IBS) (,,,).

Tipula ura, karbohidratoak eta zuntzez osatuta dago gehienbat. Haien zuntz nagusiak, fruktanoak, tripako bakteria lagunak elikatu ditzakete, nahiz eta zenbait pertsonen digestio arazoak sor ditzaketen.

Bitaminak eta mineralak

Tipulek bitamina eta mineral ugari dituzte, besteak beste:

• C bitamina Antioxidatzailea, bitamina hau beharrezkoa da funtzio immunologikoa eta larruazala eta ilea mantentzeko (,,).
• Folatoa (B9). Ura disolbagarria den B bitamina, folatoa funtsezkoa da zelulen hazkuntzarako eta metabolismoarentzat eta bereziki garrantzitsua haurdun dauden emakumeentzat ().
• B6 bitamina. Elikagai gehienetan aurkitzen den bitamina honek globulu gorriak eratzean parte hartzen du.
• Potasioa. Funtsezko mineral honek odolaren presioa murrizteko efektuak izan ditzake eta garrantzitsua da bihotzaren osasunerako (,).

Tipulek C bitamina, folato, B6 bitamina eta potasio kopuru dezente dituzte, eta horrek onura ugari eskaintzen ditu.

Landareen beste konposatu batzuk

Tipulen osasunerako onurak antioxidatzaileei eta sufrea duten konposatuei zor zaizkie (3).

Herrialde askotan, tipula ere flavonoideen dieta iturri nagusien artean dago, zehazki quercetin (,,) izeneko konposatua.

Tipuletan landareen konposatu ugarienak hauek dira:

• Antozianinak. Tipula gorri edo moreetan soilik aurkitzen diren antozianinak tipula hauei kolore gorrixka ematen dieten antioxidatzaile eta pigmentu indartsuak dira.
• Quercetin. Quercetina flavonoide antioxidatzaile batek odol-presioa jaitsi eta bihotzaren osasuna hobetu dezake (,).
• Sufre konposatuak. Hauek batez ere sulfuroak eta polisulfuroak dira, minbiziaren aurka babesten dutenak (,,).
• Tiosulfinatuak. Sufrea duten konposatu horiek mikroorganismo kaltegarrien hazkundea galarazi eta odol-koaguluak sortzea ekidin dezakete ().

Tipula gorriak eta horiak beste mota batzuk baino aberatsagoak dira antioxidatzaileetan. Izan ere, tipula horiak tipula zuriak baino ia 11 aldiz antioxidatzaile gehiago izan ditzake ().

Sukaldaritzak antioxidatzaile batzuen mailak nabarmen murriztu ditzake ().

Tipula landareen konposatuetan eta antioxidatzaileetan aberatsak dira, batez ere quercetina eta sufrea duten konposatuak. Barietate koloretsuek, hala nola horia edo gorria, zuriek baino antioxidatzaile gehiago biltzen dituzte.

Tipulen osasunerako onurak

Tipulek propietate antioxidatzaile eta antiinflamatorio handiak dituztela frogatu da (3, 28, 29, 30).

Odoleko azukre erregulazioa

2. motako diabetesa gaixotasun arrunta da, batez ere odoleko azukre maila altua duena.

Animalien ikerketek diote tipulek odoleko azukre maila jaitsi dezaketela (,,).

Emaitza berdinak erakutsi dira gizakietan. 2 motako diabetesa duten pertsonei egindako ikerketa batek egunean 100 ontzako (100 gramo) tipula gordin jateak odoleko azukre maila nabarmen murriztea ekarri zuen ().

Tipula gordinak 1 eta 2 motako diabetesa kontrolatzen lagun dezakete, baina ikerketa gehiago behar dira (,).

Hezurren osasuna

Osteoporosia osasun arazo arrunta da, batez ere menopausiaren ondorengo emakumeetan. Dieta osasuntsua prebentzio neurri nagusietako bat da (37, 38).

Animalien ikerketek agerian utzi dute tipulak hezurren hondatzearen aurka babesten dutela eta hezur masa handitu dezaketela (,,).

50 urtetik gorako emakumeen behaketa azterketa zabal batek tipula kontsumo erregularra hezur dentsitate handituarekin lotuta dagoela ikusi zuen ().

Ikerketa gehiagok adierazten dute hautatutako fruta, belar eta barazkiak hartzeak, tipulak barne, menopausiaren osteko emakumeen hezur galera murriztu dezakeela ().

Minbiziaren arriskua murriztea

Minbizia gaixotasun arrunta da, kontrolik gabeko zelulen hazkundea du ezaugarri. Munduko heriotza-kausa nagusietako bat da.

Behaketako azterketek tipula-kontsumoa handitzea minbizi mota batzuk izateko arrisku murriztuarekin lotu dute, hala nola urdaileko, bularreko, koloneko eta prostatakoekin (,,,,,,).

Tipulek efektu antioxidatzaileak eta antiinflamatorioak dituzte. Odoleko azukre maila jaitsi, hezurren osasuna hobetu eta minbizi mota batzuk izateko arriskua murriztu dezakete.

Balizko alde txarrak

Tipula jateak arnasa txarra eta gorputzeko usain desatsegina sor ditzake.

Beste hainbat alde txarrek barazki hau pertsona batzuentzat desegokia bihur dezakete.

Tipula intolerantzia eta alergia

Tipula alergia nahiko arraroa da, baina barietate gordinekiko intolerantzia nahiko ohikoa da.

Tipula intolerantziaren sintomak digestio-etenak dira, hala nola urdaileko asaldura, bihotzerrea eta gasa ().

Zenbait pertsonak tipula ukitzearen erreakzio alergikoak izan ditzakete, horiek jateko alergia duten edo ez ().

FODMAPak

Tipulek FODMAPak dituzte, jende askok jasan ezin dituen karbohidratoen eta zuntzen kategoria bat (,,).

Digestio sintoma desatseginak sor ditzakete, hala nola, hanturak, gasak, karranpak eta beherakoa (,).

IBS duten pertsonek FODMAPekiko tolerantzia izaten dute eta tipula ekidin nahi dute.

Begien eta ahoaren narritadura

Tipula prestatu eta moztearekin ohikoena begien narritadura eta malkoen ekoizpena da. Ebakitzean, tipula-zelulak faktore lakrimatorioa (LF) izeneko gasa askatzeko ().

Gasak begietako neuronak aktibatzen ditu, sentsazio zorrotza eragiten dutenak eta, ondoren, narritadura botatzeko sortzen diren malkoak sortzen dira.

Ebakitzerakoan erro muturra osorik uzteak narritadura murriztu dezake, tipularen oinarriak erraboila baino substantzia horien kontzentrazio handiagoa baitu.

Tipula ur korrontean mozteak gas hori airera desegitea eragotzi dezake.

LF ere tipula gordinik jaten denean zure ahoan erretzeko sentsazioaz arduratzen da. Erretze sentsazio hori egosita murrizten edo ezabatzen da (55).

Arriskutsua maskotentzat

Tipula gizakiaren dieten osagai osasuntsua den arren, zenbait animalientzat hilgarriak izan daitezke, txakurrak, katuak, zaldiak eta tximuak barne (56).

Errudun nagusiak sulfoxidoak eta sulfuroak dira, eta horiek Heinz gorputzeko anemia izeneko gaixotasuna sor dezakete. Gaixotasun hau animalien globulu gorrien barruan kalteak ditu eta horrek anemia eragiten du ().

Ziurtatu zure maskotari tipula ez jaten ematen eta zure etxean animalia bat baduzu tipula zaporeko ezer eskura ez duzula eskura.

Tipulek digestio efektu kaltegarriak sor ditzakete pertsona batzuengan, eta tipula gordinak begi eta aho narritadura sor dezake. Tipula toxikoak izan daitezke zenbait animalientzat.

Beheko lerroa

Tipula onura ugari dituen sustrai barazkia da.

Antioxidatzaile eta sufrea duten konposatu ugari dute, eta horietako batzuek efektu onuragarriak izan ditzakete.

Ikerketa gehiago behar diren arren, tipulak hezurren osasuna hobetzearekin, odoleko azukre maila baxuarekin eta minbizia izateko arrisku txikiagoarekin lotu dira.

Bestalde, zenbait pertsonen digestio arazoak sor ditzakete.

Gozatzen baduzu, tipula dieta osasungarriaren osagai baliotsua izan daiteke.