Karela zukua: elikadura, onurak eta nola egin

Alai

• Zer da karela zukua?
• Elikadurari buruzko informazioa
• Karela zukuaren osasunerako onurak
• Odoleko azukre maila murrizten lagun dezake
• Larruazalaren osasuna susta dezake
• Osasunerako beste onura potentzial batzuk
• Karela zukuaren alde txarrak
• Nola egin karela zukua
• Karela zukua
• Osagaiak
• Jarraibideak
• Beheko lerroa

Karela zukua meloi mingots izeneko larruazal zuriko fruituarekin egindako edaria da.

Izenak dioen bezala, frutak eta haren zukuak zapore mingotsa dute, batzuek gustagarritzat jotzen dutena.

Hala ere, karela zukuak ospea irabazi du osasunerako dituen onura ugarirengatik, besteak beste, hipertentsio arteriala txikitzea eta larruazalaren osasuna hobetzea.

Artikulu honek karela zukuari buruz jakin behar duzun guztia berrikusten du, nutrizio informazioa, osasunerako izan ditzakeen onurak eta nola egin barne.

Zer da karela zukua?

Karela zukua meloi mingotsa izeneko fruituarekin edo Momordica charantia. Indiako hizkuntzetan egindako "meloi mingotsa" itzulpenetatik hartu du izena.

Fruituak azal zakarra eta gorabeheratsua du eta, oro har, bi barietatetan aurki daiteke: Txinako eta Indiako meloi mingotsa (1).

Txinako barietatea ia 8 hazbeteko (20 cm inguru) hazten da eta kolore berde zurbila du. Bere larruazala leuna da, gerraren itxurako kolpeak ditu.

Indiako barietatea txikiagoa da ia 4 hazbeteko (10 cm inguru) mutur puntadunekin, azala iltzatuarekin eta tonu berde ilunarekin.

Biek haragia zuria dute barnean, fruitua heltzerakoan mingotsago hazten dena. Barietate biak erabil daitezke karela zukua egiteko.

Karela zukua egiteko, jarraitu beheko errezeta. Meloi mingots gordinak urarekin nahastea besterik ez du. Batzuek uste dute gatz pixka bat eta limoi zukua gehitzeak goxoagoa bihurtzen duela.

Fruta osagai ohikoa da Karibeko, Afrikako, Asiako hego-ekialdeko eta Txinako zenbait tokitako eskualde subtropikaletako sukaldaritzetan. Bere zukua munduko tonika eta beste leku batzuetan osasun tonikoa ere ezaguna da.

Karela zukua meloiaren fruitu mingotsa urarekin nahastuz egiten da. Fruituak berak itxura eta zapore zorrotzak ditu. Meloi mingotsaren bi barietate nagusi daude, biak karela zukua egiteko erabil daitezkeenak.

Elikadurari buruzko informazioa

Karela zukua hainbat mantenugai garrantzitsurekin josia dago. Adibidez, 1 katilu (93 gramo) meloi mingots gordinarekin 1/2 katilu (118 ml) iragazitako urarekin nahastuz elikagai hauek emango dira ():

• Kaloriak: 16
• Karbohidratoak: 3,4 gramo
• Zuntz: 2,6 gramo
• Proteina: 0,9 gramo
• Potolo: 0,2 gramo
• C bitamina: Erreferentzia Eguneko Kontsumoa (I + G)% 95
• Folatoa: I + G + Bren% 17
• Zinka: I + G + Bren% 10
• Potasioa: I + G + Bren% 6
• Burdina: I + G + Bren% 5
• A bitamina: I + G + Bren% 4
• Sodioa: 0 mg

Karela zukuak C bitamina ugari eskaintzen du, immunitatea, garunaren osasuna eta ehunen sendaketa bultzatzen duen antioxidatzailea.

A provitamina iturri bikaina da. Zure gorputzak A bitamina bihurtzen duen substantzia da, ikusmenaren eta larruazalaren osasunean laguntzen duena ().

Are gehiago, zukuan nahasten duzun meloi mingots kopa (93 gramo) bakoitzak eguneroko zuntzaren% 8 inguru ematen du digestio osasuntsua izan dadin. Zuntz dietetikoak odoleko azukrea kontrolatzen ere lagun dezake ().

Karela zukuak mantenugai garrantzitsuak eskaintzen ditu, gutxieneko kaloria eta karbohidratoekin. A eta C. bitamina probitamina iturri bikaina da.

Karela zukuaren osasunerako onurak

Karela zukuaren onurak bere nutrizio profiletik haratago doaz.

Aspalditik erabiltzen da bere erabilera ugariagatik eta Mendebaldekoak ez diren sendagai askotan sartzen dira, hala nola Ayurveda eta Txinako medikuntza tradizionala (7).

Odoleko azukre maila murrizten lagun dezake

Hainbat ikerketek erakutsi dute karela zukuak odoleko azukre maila kudeatzen lagun dezakeela.

Glukosa murrizteko propietateak dituztela frogatu duten hiru osagai nagusi ditu: polipeptido-p, karantina eta bizina (8).

Polipeptido-p intsulinaren antzeko funtzionamendua dela uste da, odoleko azukrea erregulatzen laguntzen duen hormona garrantzitsua, zure odoletik azukrea zeluletara eta ehunetara xurgatzea erraztuz ().

Charantin eta vicineek odoleko azukrea ere jaisten dutela frogatu da. Hala ere, gaur egun ez dago argi nola funtzionatzen duen zure gorputzean (,).

Are gehiago, karela zukuaren beste konposatu batzuek zure pankreako zelulak babesten eta are birsortzen lagun dezakete, intsulina askatzeaz arduratzen den organoa ().

Ikerketa batek 24 pertsonari 2 gramo meloi mingots extract edo plazeboa eman zien egunero 90 egunez. Meloi mingotsa atera zutenek A1c (HbA1c) hemoglobina maila murriztu zuten, epe luzeko odol azukre mailen adierazle (11).

HbA1c maila baxuagoek odoleko azukre kontrol hobea eta diabetesa izateko arriskua murrizten dutela adierazten dute (12).

Aurkikuntza hauek itxaropentsuak diren arren, azterketa handiagoak egin behar dira zehazki meloi mingotsa edo zukua odoleko azukre maila kontrolatzen laguntzeko nola erabili behar den jakiteko.

Larruazalaren osasuna susta dezake

Karela zukua ere mundu osoan kontsumitzen da edertasunerako laguntza gisa. Askok uste dute larruazalaren dirdira bultzatzen lagun dezakeela.

Karela zukua antioxidatzaile iturri aberatsa da, C bitamina eta A probitamina barne, biak garrantzitsuak diren azala osasuntsu eta zauriak sendatzeko (1).

Ikerketa batean, topikoki meloi mingotsarekin ateratako arratoiek zaurien sendaketa nabarmen azkarragoa izan zuten. Efektu hori diabetesa duten arratoietan ere ikusi zen (13).

Mendebaldekoak ez diren sendagai-praktiketan, karela zukua psoriasia, ekzema eta ultzera-sintomak kudeatzeko erabili da. Hala ere, aplikazio horiek formalki aztertu behar dira gizakien ikerketetan (14, 15).

Meloi mingotsak eta haren zukuak herri medikuntzan historia luzea badute ere, ikerketa gehiago egin behar dira larruazalaren osasunean nola eragin dezaketen jakiteko.

Osasunerako beste onura potentzial batzuk

Karela zukuak osasunerako beste hainbat onura eskain ditzake, besteak beste, pisua galtzen laguntzea.

Ikerketa baten arabera, 42 parte-hartzaileri 4,8 gramo meloi mingots ateratzen zitzaizkien egunero sabeleko gantz kopuru garrantzitsuak galdu zituzten. Zazpi aste igaro ondoren, batez beste 0,5 hazbeteko (1,3 cm) gerritik galtzen zuten ().

Azterketa honek pisua galtzearen kausa zehatza zehaztu ez zuen arren, argi dago zergatik karela zukua pisua galtzeko erregimenean gehigarri bikaina izan daitekeen. Zuntz ugari du, kaloria gutxikoa eta hidratatzailea da.

Konbinazio honek denbora gehiagoz sentitzen lagun zaitzake, zuntzak digestio-aparatuan zehar karbohidrato soilak baino motelago mugitzen baita ().

Gosea urrun mantentzen duela kontuan hartuta, kaloria eta mantenugai gutxiago duten jakiak jatea eragotz dezake.

Gainera, zenbait probeta eta animalien ikerketek erakusten dute karela zukuaren osagai batzuek minbizia borrokatzeko propietateak izan ditzaketela (14, 17,).

Azkenean, animalien ikerketek egindako zenbait frogek adierazten dute karela zukuak HDL kolesterol (ona) handitu dezakeela, bai eta LDL kolesterol (txarra) eta triglizeridoen maila (1) gutxitu ere.

Karela zukuak osasunerako onura ikusgarri ugari eman ditzake, besteak beste, odoleko azukre maila jaistea eta larruazalaren osasuna hobetzea. Ikerketa gehiago behar dira sabeleko koipeak murrizten lagun dezakeen jakiteko.

Karela zukuaren alde txarrak

Batzuei karela zukua goxoa iruditzen zaien bitartean, beste batzuei zapore mingotsa gustagarria ez izatea gerta dakieke.

Gainera, zuku horretatik gehiegi edatea ez da ona izango, hori egiteak sabeleko mina, beherakoa eta urdaileko atsekabeak eragin ditzake. Hala ere, ez dago ebidentzia zientifiko nahikorik zenbat kontsumitzen den segurua () zehazteko.

Are gehiago, epe luzerako ondorioak ezagutzen ez direnez, agian ez da guztientzat izango.

Odoleko azukrean duen eragina ikusita, diabetesa duten pertsonek eta botikak hartzen dituztenek kontsultatu beharko lukete osasun-hornitzailea karela zuku erregimena hasi aurretik ().

Gainera, meloi mingotsaren extractak hormona eta ugalketa kontrolatzen duen zure sistema endokrinoan eragina izan dezake. Hori dela eta, haurdun dauden edo edoskitzen ari diren emakumeek osasun-zerbitzuarekin hitz egin beharko lukete karela zukua eguneroko errutinara gehitu aurretik (21).

Karela zukua segurua da gehienentzat neurriz kontsumitzen denean, baina diabetesa dutenak, botikak hartzen dituztenak edo haurdun dauden edo edoskitzen ari direnek bere osasun-laguntza kontsultatu behar dute.

Nola egin karela zukua

Erraz egin dezakezu karela zukua etxean. Behar duzun guztia meloi mingots gordinak, irabiagailua edo zukugailua eta ura dira.

Aukeratu handiagoak diren meloi mingotsak, eta saihestu helduagoak direnak, tonu laranja edo gorri apur batekin. Hori eginez gero, oro har, frutarekin lotutako zapore gogorra saihestuko duzu.

Zaporea leuntzeko, meloi mingotsaren haragia urarekin busti dezakezu limoi zukuarekin 30 minutu inguru nahastu aurretik.

Karela zukua

Osagaiak

• 1 meloi mingotsa
• ura edo bestelako zukua
• limoi zukua, gatza edo eztia (aukerakoa)

Jarraibideak

1. Garbitu meloia mingotsa ur hotzaren azpian.
2. Jarri ebaketa-taula batean eta moztu mutur bakoitza (ez da zuritu beharrik).
3. Ebaki meloia zeharka eta luzera. Lau pieza izan beharko zenituzke.
4. Atera pieza bakoitzeko haziak koilara batekin eta bota.
5. Jarri gainerako kanpoko haragi berdea laua beherantz ebaketa taulan. Xerra itzazu zati ertainetan.
6. Gehitu ura irabiagailuan, zati bat ura bi zati meloi mingotsarekin berdintzeko. Proportzio horiek zure gustura egokitu ditzakezu eta ura beste zuku mota batekin ordezka dezakezu, nahi izanez gero.
7. Gehitu meloi mingotsaren zatiak irabiagailuan. Limoi zuku tanta batzuk eta 1/2 koilaratxo (5 ml) ezti edo gatz gehi ditzakezu gustura. Nahastu leun arte.
8. Alanbre sareko iragazki baten gainean bota fruta zatiak iragazteko. Sakatu zurezko koilara solidoen gainean ahalik eta zuku gehien iragazteko. Zerbitzatu berehala edo hoztu.

Zurrutagailu bat baduzu, irabiagailuaren ordez erabil dezakezu. Besterik gabe, gehitu ura amaieran eta saltatu solidoak iragazteko urratsa.

Beste osagai batzuk karela zukuan nahastu ditzakezu. Sagar berdea, pepinoa, jengibrea, anana eta marrubiak dira gehigarri ezagunak.

Karela zukua erraz egin dezakezu etxean irabiagailua edo zukugailua erabiliz. Bere zapore mingotsa kezka bada, hautatu meloi mingotsak, berde handiagoak eta zurbilagoak.

Beheko lerroa

Karela zukua oso nutritiboa da eta osasunerako onura askorekin lotzen da, besteak beste, larruazalaren osasuna hobetzea eta odoleko azukrea kontrolatzea.

Meloi mingotsaz egina dagoela kontuan hartuta, eskuratutako zaporea izan daiteke. Zukua etxean egitean, beste fruta eta barazki batzuk gehitzen saia zaitezke, zapore zorrotza murrizteko.

Karela zukuaren osasunerako onurei buruzko ikerketa gehiago behar diren arren, funtsezko mantenugai ugari eman ditzake eta neurrian kontsumitzen denean zure osasuna optimizatzen lagun dezake.