Honey Mostaza Osasungarria al da? Hona hemen jakin behar duzuna

Alai

• Ondorioz, galdetzen baduzu "osasuntsu al dago mostaza eztia?"
• Berrikuspena

Paseatu kondimentuaren korridoretik, eta laster konturatuko zara asko daudela (eta esan nahi dut loooot bat) mostaza mota desberdinetakoak. Ikusi are gehiago haien nutrizio etiketetan eta argi dago: mostaza guztiak ez dira berdinak sortzen. Eta hori bereziki egia da mostaza eztiari dagokionez.

"Aukera zabala dago, gantz gabekoetatik gantz askoraino", dio Cynthia Sass, R.D. "Baina edozein kasutan, mostaza arruntetik edo pikantetik urrun dago nutrizionalki".

Galdetutakoan, "osasuntsu al dago mostaza eztia?" Sass-ek adierazi du gantzik gabeko mostaza eztia ere, 2 koilarakada zerbitzatu bakoitzeko 50 kaloria inguru, mostaza minak eta horiak baino kaloria nabarmen handiagoa dela, horietako asko kaloriarik gabekoak. Zenbait mostaza pikantek eta Dijonek 30 kaloria dituzte 2 koilarakadatan, baina Sassek ohartarazi du nekez erabiliko zenukeela ogitarteko batean: "Pixka bat bide luzea egiten du, zapore aldetik". (Begiratu edozein dendatan erositako edozein brikolajezko 10 kondimentu hauek.)

Gantz osoko ezti mostaza are kaltegarriagoa da zure elikadurari koiperik gabekoa baino eta ez gantz edukiagatik bakarrik. "Koipez beteriko mostaza eztiek 120 kaloria inguru dituzte, 11 gramo koipe (2 koilarakada), eta fruktosa altuko arto almibarra dute, normalean osagaien zerrendan eztia baino handiagoa izaten da", dio Sassek. (Maionesa, konparazioarekin, kondimentu aukerarik aberatsena da oraindik, batez beste 180 kaloria eta 20 gramo koipe 2 koilarakada zerbitzatu bakoitzeko).

Era berean, ezti mostaza asko azukrez edo, zehazkiago, azukre erantsiz kargatuta daude. Funtsean elikaduraren munduko lehen etsai publikoa denez, gauza gozo gehiegi gehiegi bihotzeko gaixotasunak eta diabetesa bezalako gaixotasunak izateko arriskua areagotu dezake. Aukera hauek murrizteko modu erraz bat? Eztia mostaza (barkatu!) azukre gehigarriz jositako produktuak kentzea eta fruituak bezalako jate natural gozoetatik ateratzea. (Inspo pixka bat behar duzu? Hona hemen benetako emakumeek nola kudeatzen duten eguneroko azukre-ingesta.)

Sass-ek ohartarazi du mostaza eztia ohiko mostazarekin ordezkatuz osasunerako onura gehigarriak galtzea gerta litekeela: "Benetako ziapeak minbiziaren aurkako brokoli eta aza dutenen antzeko produktu kimikoak ditu". (Lotua: zertan dira fitonutriente hauek denek hizketan jarraitzen dutenak?)

Ondorioz, galdetzen baduzu "osasuntsu al dago mostaza eztia?"

Bai edo ez epaiaren bila bazabiltza, "mostaza eztiari buruzko nire botoa ez da ona", dio Sassek. "Baina benetan eta benetan maite baduzu, joan zaitez; ziurtatu jarduera pixka bat gehiago gehitzen duzula zure egunera edo beste nonbait moztu ". Eta bilatu osagai gutxieneko bat: hobe da ziape hazia, eztia, ozpina eta agian olio eta gatz pixka bat. (Hurrengoa: Dena jarri nahi duzun mash-up saltsa errezeta osasuntsuak)

Berrikuspena