Okela Jerky ona al da zuretzat?

Alai

• Elikadura eta balizko onurak
• Behi-jarioaren alde txarrak
• Nola egin txahala etxean jerky
• Beheko lerroa

Okela jerky mokadutxo ezaguna eta erosoa da.

Bere izena quechua "ch'arki" hitzetik dator, hau da, haragi lehor eta gazitua esan nahi du.

Okela jerky saltsa, espezia eta beste gehigarri batzuekin marinatutako behi ebaki meheekin egina dago. Ondoren, prozesatzeko hainbat metodo jasaten ditu, hala nola, ontzea, erretzea eta lehortzea, salgai ontziratu aurretik ().

Jerkia mokadutzat jotzen denez, jende askok galdetzen du aukera osasuntsua edo osasungaitza den ala ez.

Artikulu honek behi haragia zuretzat ona den ala ez aztertzen du.

Elikadura eta balizko onurak

Orokorrean, okela jerky mokadu osasungarria eta nutritiboa da.

Ontza bat (28 gramo) behi jerkyk elikagai hauek ditu ():

• Kaloriak: 116
• Proteina: 9,4 gramo
• Potolo: 7,3 gramo
• Karbohidratoak: 3,1 gramo
• Zuntz: 0,5 gramo
• Zinka: Eguneko balioaren (DV)% 21
• B12 bitamina: DVren% 12
• Fosforoa: DVren% 9
• Folatoa: DVren% 9
• Burdina: DVren% 8
• Kobrea: DVren% 7
• Kolina: DVren% 6
• Selenioa: DVren% 5
• Potasioa: DVren% 4
• Tiamina: DVren% 4
• Magnesioa: DVren% 3
• Erriboflavina: DVren% 3
• Niazina: DVren% 3

Gainera, manganeso, molibdeno eta azido pantoteniko kopuru txikiak eskaintzen ditu.

Proteina asko eta karbohidrato gutxi dituela kontuan hartuta, beste askari askok baino nutrizio osaera osasuntsua du eta egokia da hainbat dietetarako, hala nola, karbohidrato gutxiko eta paleo dietetarako.

Hainbat mineral ugari ditu, besteak beste, zinka eta burdina, funtzio askotarako garrantzitsuak direnak, immunitate eta energia mailaren laguntza barne (,).

Are gehiago, behi haragiak iraupen luzea du eta oso eramangarria da, eta horrek aukera ezin hobea bihurtzen du bidaiatzeko, motxilara igotzeko eta janari freskoetarako sarbide mugatua duten eta proteina kolpeak behar dituzun bestelako egoeretarako.

Okela jerky proteina iturri ona da eta bitamina eta mineral ugari ditu, zinka, burdina, B12 bitamina, fosforoa eta folatoa barne. Gainera, iraupen luzea du eta eramangarria da, joan-etorriko aukera bikaina bihurtuz.

Behi-jarioaren alde txarrak

Behi jarioa mokadu nutritiboa bada ere, neurrian kontsumitu behar da.

Sodio asko du, 1 ontzako (28 gramo) zerbitzuak eguneko sodioaren% 22 inguru ematen du, egunean 2.300 mg-tan ezarrita dagoena ().

Sodio gehiegizko hartzeak zure osasuneko hainbat alderdi kaltetu ditzake, besteak beste, bihotzeko osasuna, tentsio arteriala eta iktus arriskua (,).

Horrek desegokia bihurtzen du sodio kontsumoa murrizten duten zenbait dieta ().

Gainera, behi jerky oso prozesatua dago. Ikerketa ugarik frogatu dute haragi gorri landatu eta ondutako dieta handiko dieten arteko lotura eta minbizia izateko arrisku handiagoa, hala nola, heste gastrointestinala ().

Gainera, duela gutxi egindako ikerketa baten arabera, behi jerky bezalako haragi lehorrak eta ondutakoak mikotoxinak izeneko substantzia toxikoekin kutsatuta egon daitezke, haragian hazten diren onddoek sortzen dituztenak. Ikerketek mikotoxinak minbiziarekin lotu dituzte ().

Laburbilduz, behi haragia mokadu osasuntsua den arren, neurrian kontsumitzen da onena. Zure dieta gehiena prozesatu gabeko elikagai osoetatik etorri behar da.

Behi okela osasuntsua den arren, saihestu gehiegi jatea, sodio asko duelako eta haragi prozesatuak jateak dituen osasunerako arrisku berberak izan ditzakeelako.

Nola egin txahala etxean jerky

Ez da zaila zure txahala etxean bihurtzea.

Hori egitea osagai guztiak kontrolatzeko modu ona da, batez ere sodioa.

Etxean txahala jerky egiteko, besterik gabe, erabili behi ebaki mehe bat, hala nola, goiko biribila, begi biribila, beheko biribila, azpizuna edo alboko txuleta, eta zatitu txahala xerra finetan.

Xerra egin ondoren, marinatu haragia zuk aukeratutako belar, espezia eta saltsetan. Ondoren, lehertu zerrendatxoak gehiegizko marinada kentzeko eta jarri haragiaren deshidratatzaile batean 68-174 ºC-ra (155-165 ° F) 4-5 ordu inguru, haragiaren lodieraren arabera.

Deshidratatzailerik ez baduzu, antzeko emaitzak lor ditzakezu tenperatura baxuko labea erabiliz (gutxi gorabehera 140-170 ° F (60-75 ° C) 4-5 orduz).

Are gehiago, ideia ona da okela jerky deshidratatzea giro-tenperaturan 24 orduz beste paketatu aurretik. Hobe izango da astakeria izoztea aste 1 edo gutxira jango ez baduzu.

Okela jerky etxean egiteko erraza da eta osagai guztiak, batez ere sodioa, kontrolatzeko aukera ematen du.

Beheko lerroa

Okela jerky proteina ugari eta askotariko mineralen iturria da, zinka eta burdina barne.

Hala ere, dendan erositako barietateek sodio ugari dute eta beste arrisku batzuekin lotu daitezke; beraz, neurriz kontsumitzen da dieta askoren barruan.

Hori bai, zeure jerky egitea erraza da eta sodio edukia kontrolatzen lagun dezake.