Nola egin Ardo Mulled

Alai

• Zer da ardo beroa?
• Nola egin ardo beroa etxean
• Lehenengo, Ardoa.
• Jarraian, Espeziak.
• Azkenean, Berotu.
• Berrikuspena

Sentitzen duzu hotzikara hori airean ?! Jaitsiera hemen geratzeko, iritsi da Atzapar Zuriak, arrosa eta Aperol apalategira itzultzeko eta beste negu hotz eta luze baterako. Bai, hori etsigarria dirudi, baina berri onak dakartza: beste garaia da edari gogokoenen sasoia, kalabaza espezien latak (eta, hala ere, seltzer gogorra?), Sagar sagardoa, kakao beroa eta, azkenean, baina zalantzarik gabe, ardo beroa.

Ardo beroa, atsegina eta minak, beroa, Europa osoko oporretako merkatuetan oinarria izan da mendeetan zehar, eta neguan gogokoena da kultura askotan. Glühwein, vin chaud edo bere beste mundu mailako beste edozein izen bezala ezagutzen duzun bezala, etxean egindakoan bezain goxoa du kalabaza adabaki edo Gabonetako merkatuaren pasiloetan paseatzen duen bezala. Ezin hobea atzeko aterako festarako edo opor festetarako (edo etxean hotz pasatzeko), edari lurrun hau udazken eta negu osoan epel egoteko gakoa da.

Zer da ardo egosia, zehazki, eta nola egiten duzu? Orsi Szentkiralyi, sommelier aurreratu eta National Geographic-ek argitaratuko duen The New Sotheby's Wine Encyclopedia liburuaren editoreak xehetasun guztiak partekatzen ditu.

Zer da ardo beroa?

Mulled ardoa (normalean gorria) ardoa da, intxaur muskatua, iltzea eta kanela bezalako zapore ezberdinekin, eztia edo azukre pixka batekin gozatua eta tenperatura izugarri atsegina berotzen duena.

"Mulled ardoa udazkeneko edari ezin hobea da", dio Szentkiralyi-k. Egun hotz batean xurgatzeko pentsatuta dago, eta beroketa prozesuan alkohol asko egosten denez, liburu on batekin bilduta dagoen bitartean poliki dastatzeko ezin hobea da. Ez dago ardo beroaren errezeta zehatzik - zaporeak gehienetan lehentasun pertsonalak dira. (BTW, ardo beroaren ideiari buruz psikologikoa bazara, ardo beltza txokolate beroa ere maite duzu.)

Kopako ardo beroa hartzeak Erdi Aroko afariaren irudiak sortarazten ditu; ardoa pelutxezko kopetan estalita Game of Thrones estiloko jangelako mahaiaren inguruan. Horrexegatik, hori baino urrunagokoa da. Szentkiralyi-k dioenez, ardo mamia antzinako Erroman sortu zen, ardoa kontserbatzeko eta iraupen luzeagoa emateko modu gisa. "Antzinatean, ardoa ez zen oso denbora luzean gordetzeko pentsatua", dio. "Ardoak ere kalitate oso aldakorra zuen. Erromatarrek ez zuten tanta bat alferrik galdu nahi, beraz, espezia batzuekin, eztiarekin eta eskura zegoen beste edozerrekin konpontzen zuten. Berotuz, egonkortu ahal izan zuten: bakterioak hil, hedatu. bere iraupena, eta zapore pixka bat gehituz. " (Lotua: soberan dagoen ardoa erabiltzeko modurik onenak, Upeltegiko sukaldariaren arabera)

Nola egin ardo beroa etxean

Oso erraza da: ardo botila bat, espezia batzuk, edulkoratzaile bat (eztia edo azukrea, esaterako) eta zitriko batzuk besterik ez duzu behar.

Lehenengo, Ardoa.

Szentkiralyik gomendatzen du mahats argi, distiratsu eta fruitutsu bat erabiltzea. Ardo beroa egiteko gogokoenak: Pinot noir, Gamay eta pinotage.

Gerezi eta masusta notekin osatutako ardo bero edalontzi klasiko bat lortzeko, probatu Georges Duboeuf Beaujolais Villages (Buy It, $ 13, drizly.com). Mugurdi, gerezi beltz, aran eta labeko espezien usainak dituen edalontzia lortzeko, probatu Joel Gott Santa Barbera Pinot Noir (Buy It, 19 $, drizly.com). Zerbait mamitsuena, gozoa eta emeki tanikoa lortzeko, probatu Backsberg Kosher Pinotage (Buy It, $ 16, drizly.com).

Joel Gott Santa Barbera Pinot Noir $ 19,00 erosi it Drizly

Jarraian, Espeziak.

Intxaur muskatua, ale, kanela eta pimienta espezia tradizionalak dira edari honen araua. Ez ahaztu eztia edo azukrea bezalako gozagarria eta zure gustuko zitrikoen zati batzuk (laranjak normalean). Botila bakoitzeko (750 ml) ardo bakoitzeko, hasi 1/4 kopa edulkoratzailearekin, laranja oso bat (zuritua, mingotsa murrizteko) eta bizpahiru koilarakada espezie askorekin.

Zure bizitza errazteko, aurrez nahastutako espeziak te-ontzi egokietan eros ditzakezu, William-Sonoma, Spiceology edo The Spice House-renak bezalakoak, edo behatu Olde Tradition Spice: Mulling Spices zure tokiko janaritzan. denda (dena bezala, Amazonen ere eros dezakezu).

William-Sonoma Mulling Spices Tea Sachets 15,00 $ erosi https://www.williams-sonoma.com/products/mulling-spice-sachets/

Azkenean, Berotu.

Bota ardoa stockontzi batean edo Holandako labe batean (Erosi, $ 65, amazon.com), gehitu zure zaporeak eta edulkoratzailea eta, gero, sutan sutan jarri. Poliki-poliki nahastuz, utzi azukrea edo eztia astiro-astiro disolbatzen erre gabe, eta espeziak infusioa eta lurrintsu bihurtzen. Azukrea disolbatu eta espeziak aromatikoak direnean (hamar minutu inguru), itzali sua, bota zure gogoko katilura eta hasi zaitez edaten!

Arraioa, gozogintza hau sukalde motelean ere egin dezakezu (Erosi, 32 $, amazon.com) egun osoko sarbidea izateko. Eta bertsio arras estua lortzeko, saiatu sagar brandy mugikor bat gehitzen (katilu bakoitzeko tiro batek egin beharko luke trikimailua).

Artisau biribil esmaltatutako burdinurtuzko holandar labea $ 62,65 denda Amazon

Berrikuspena

Iragarkia