Hard vs. Soft - Zenbat denbora behar da arrautza irakiten?

Alai

• Irakite denbora aldatu egiten da
• Arrautza 'irakiten' modu gehiago
• Lurrunetan
• Presio-egosketa
• Gozogintza
• Altitudeak irakite denboran eragina izan dezake
• Beheko lerroa

Arrautza egosiak kalitate handiko proteinak eta askotariko bitaminak, mineralak eta antioxidatzaileak zure dietan gehitzeko modu merke eta goxoa dira ().

Arrautzak elikagarriak bezain polifazetikoak dira, eta etxeko sukaldari askok uste dute irakiten jakitea beren trebetasunen funtsezko atal bat dela.

Ikusmena irakiten dagoenean edo gorringo leuna eta gogorra nahiago baduzu, arrautza irakiten artea menderatzeko sekretua denbora da.

Artikulu honetan azaltzen da zenbat denbora behar dituzun arrautzak irakiten aldi bakoitzean primeran atera daitezen.

Irakite denbora aldatu egiten da

Arrautzak irakiteari dagokionez, egosteko denbora optimoa zure gustuko lehentasunen eta horiek erabiltzeko asmoa duzunaren araberakoa da batez ere.

Adibidez, arrautza oso egosia ezin hobea da joan-etorriko mokadutxo gisa edo arrautza entsaladarako. Aitzitik, arrautza egosia gorringo bigun eta mamitsuarekin topa xerra, entsalada kurruskaria edo etxeko ramen ontzia apaintzeko modu ezin hobea da.

Nahi duzun emaitza edozein dela ere, hasteko lapiko handi bat nahikoa ur betez arrautzak guztiz estaltzeko. Ez dago mugarik aldi berean zenbat arrautza irakin ditzakezu, sukaldaritza bitartean bakoitza uretan murgilduta baldin badago.

Ondoren, ekarri ura irakin arte, eta gero murriztu beroa, ura sutan egon dadin. Jarri zure arrautzak uretara eta handitu beroa ura irakinaldi motel eta biribilera itzultzeko.

Ziurtatu urak ez duela burbuila handiegirik egiten, horrela maskorrak pitzatzeko arriskua murriztuko baita.

Erabili gida hau zure arrautzak irakiten noiz arte erabakitzeko:

• 7 minutu. Luzera horri esker, gorringo leuna, ihesa eta zuri sendoa lortzen da.
• 8 minutu. Gorringoa mamitsua eta biguna da baina ez da likidoa.
• 10 minutu. Arrautzak batez ere egosita daude baina erdian leun samarrak.
• 12-13 minutu. Denbora kopuru horri esker, oso gogorra ez den arrautza oso gogorra izango da.

Kontuan izan iradokitako egosteko denbora hauek arrautza estandar eta handiei aplikatzen zaizkiela. Txikienek azkarrago prestatuko dute eta handiagoek denbora gehiago beharko dute.

Egosi ondoren, berehala pasatu arrautzak izotz bainu batera, egosketa prozesua eteteko. Gehiegi egositako arrautza jateko arriskutsua ez den arren, gomazko eta ehundura gogorra izan dezake.

Irakite denbora nahi duzun emaitzaren araberakoa da. Gehitu arrautzak ur irakinetan eta egosi 7-13 minutu inguru. Aukeratu egosketa denbora laburragoa gorringo leunagoa lortzeko.

Arrautza 'irakiten' modu gehiago

Kontraesana badirudi ere, arrautza egosien zapore eta kalitate bera lor ditzakezu batere irakin gabe.

Lurrunetan

Ur pot bat irakiten itxarotea gustatzen ez bazaizu baina oraindik arrautza gogor batez gozatu nahi baduzu, zorionekoa zara. Arrautza osoak lurrunetan arrautza egosiaren zapore eta kalitate berdina lortzeko modu bikaina da askoz ur gutxiago erabiliz.

Bete lapikoa 1-2 hazbeteko urarekin, sartu lurrunezko saski bat eta berotu ura irakin arte. Arrautzak saskian arretaz jarri, estali lapikoa eta lurrun itzazu 5-6 minutuz arrautza bigun bat lortzeko eta 12 minutu inguru gogorra.

Arrautzak irakiten dituzunean gertatzen den antzera, hoztu berehala ur hotz azpian edo jarri izotz bainu batean, prest daudenean egosketa prozesua eteteko.

Presio-egosketa

Presiozko sukaldaritzaren erakargarritasunaren zati bat sukaldaritzako lan neketsuak nola errazten dituen da, eta arrautzak irakiten ez da salbuespena.

Besterik gabe, gehitu katilu bat ur presio-eltzera eta sartu lurrunezko saski bat. Sartu 12 arrautza gehienez saskian, zure sukaldearen tamainaren arabera, eta estali estalkia.

Arrautza bigunentzako, egosi presio baxuko ezarpenean 2-4 minutuz, gorringoa zein bigun duzun gustatzen zaizunaren arabera. Arrautza gogorretan, egosi 7-8 minutu arte.

Tenporizadorea itzaltzen denean, askatu eskuz estalkiaren presio balbula eta utzi lurrun guztiak ihes egiten. Ireki estalkia arretaz eta jarri arrautzak izotz bainu batean edo hoztu ur hotz azpian.

Kontuan izan metodo hau presioko eltze elektrikoetarako pentsatuta dagoela eta esperimentazio batzuk behar izatea. Egosteko denbora erregulatu egin behar da presioko eltzearen modeloaren eta aldi berean zenbat arrautza prestatzen dituzun arabera.

Gozogintza

Labean egitea arrautza egosia lortzeko perfektua den beste metodo bat da, eta ez du inolako urik behar.

Lehenik eta behin, berotu labea 350 ° F (180 ° C) arte. Ondoren, jarri arrautza oso bat magdalen zartaginaren kopa bakoitzean.

Gorringo leun eta leuna lortzeko, labean sartu 22 minutu inguru, eta irakinaldi gogorrean, berriz, labean 30 minutuz. Sukaldaritza prozesua gelditzeko, murgildu arrautzak izotz bainuan berehala labean egin ondoren.

Arrautza egosiaren emaitza lor dezakezu hainbat sukaldaritza metodo erabiliz, besteak beste, lurrunetan, presiozko sukaldaritzan eta labean.

Altitudeak irakite denboran eragina izan dezake

Presio atmosferikoaren aldaketak direla eta, urak tenperatura baxuagoan irakiten du itsas mailan baino altuera altuagoetan. Horrek esan nahi du altuerako eskualde batean arrautzak irakiteak egosteko denbora handitzea eska dezakeela (2).

Arau orokor bat hau da: 915 metro (3.000 oin) edo hortik gora bizi bazara, kozinatzeko denbora minutu 1 inguru handitzea altueran (3) 1.000 oin (305 metro) gehigarri bakoitzeko.

Adibidez, 5.000 oin (1.525 metro) altueran bizi bazara eta arrautza bigun bat egin nahi baduzu, handitu irakiten denbora 7 minututik 9 minutura.

Altuera altuagoek irakite denbora luzeagoak eskatzen dituzte. 915 metro (3.000 oin) edo hortik gora bizi bazara, handitu egosketa denbora minutu bat gehiagoko kota gehitzen den 1.000 oineko (305 metro) gehikuntza bakoitzeko.

Beheko lerroa

Arrautza egosiak eskura dituzten oinarrizko elikagai zaporetsuak eta elikagarriak dira, baina irakiteko denbora aldatu nahi den emaitzaren arabera.

Gorringo biguna lortzeko, egosi arrautza handiak 7 minutu inguru. Irakiten gogor klasikoa lortzeko, egosi 13 minutuz. Gogoan izan arrautza txikiagoak azkarrago prestatzen direla eta presio atmosferikoaren aldaketak direla eta altuagoetan egostea behar duzula.

Irakiten ez baduzu zure sukaldaritza metodoa, arrautza osoak labean, lurrunetan edo presioarekin egosten saia zaitezke emaitza berarekin.